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[大安區火鍋推薦] 謙一名鍋 老饕&明星最愛的火鍋品牌 米其林一星餐廳「謙安和」日式板前頂級鍋物 壽喜燒/涮涮鍋 #大安區美食 #信義安和站 @蛋寶趴趴go

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本次滿意度: 5.00
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值5.00

米其林一星餐廳謙安和」料理長

打造的火鍋餐廳謙一名鍋

東允集團允壽司允星謙安和三家日本料理後,

開設的第四間鍋物餐廳

提供頂級日式涮涮鍋壽喜燒…等鍋物料理。

不僅對湯頭極其講究,

就連前菜副餐都是滿滿細節與用心

是以日料職人精神打造的日式鍋物名店!

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謙一名鍋

開幕於2020年4月,至今已營運一週年

週年感謝祭期間(110年4/13~5/31)

推出三大好康回饋顧客,更超値~

母親節限定套餐(110年4/30~5/9)

  • 謙 精饌 寵愛媽媽限定餐 $3880
  • 謙 極上 寵愛媽媽限定餐 $5200

快帶媽媽一起來享用,慰勞辛苦的媽媽!

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謙一名鍋

源自米其林一星餐廳謙安和套餐中的一道料理,

因為大受歡迎,直接從套餐菜色變餐廳。

店內提供涮涮鍋壽喜鍋兩種湯底選擇

鰹節昆布高湯是店內招牌,

料理長和知軍雄以日本鹿兒島枕崎市出產的特上二年本枯節,

加上知床半島的羅臼昆布熬製,味道清淡高雅。

壽喜燒湯汁,則是以日本和牛大骨熬製,再配以獨家秘方調製而成的。

新推出「澄清雞湯」,也別有一番風味,值得品味!

來這裡用餐,能吃到火鍋的奢華新滋味。

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▼謙一名鍋坐落在敦化南路商圈的巷弄內,

捷運信義安和站步行約5分鐘。

低調又充滿日式風格的門面,讓人忍不住想一窺究竟!

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▼店內裝潢有濃厚的日式氛圍,

座位不多,僅有26席,

才能維持最高的品質服務給大家!

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▼吧台區共有8個座位。

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▼兩桌6人座的半開放式包廂

適合家庭用餐或多人聚餐。

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▼還有一間6人座的獨立包廂

用餐更不受干擾。

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謙一名鍋菜單

餐點以套餐為主,

主餐的部份有A5日本和牛、海鮮、掛川酵母豬…等可選擇,

也有提供單點的肉品、食蔬可加點。

目前平日中午還推出商業午餐,更超值!

 (謙一名鍋菜單)

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▼蛋寶趁著謙一名鍋開業滿一週年的日子,到此用餐,

特別點了以下兩款套餐來品嚐,

  • 掛川酵母豬(商業午餐)$580
  • A5和牛伯樂腿芯肉(套餐)$1880

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商業午餐掛川酵母豬】$580

超值商業午餐選擇!

這是新推出的品項,只限平日中午供應,內含:

  • 小菜
  • 季節野菜
  • 肉品
  • 食事
  • 甜點

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開胃小菜

提供兩款前菜,可搭配火鍋食用。

  • 黃金泡菜
  • 柚香蘿蔔

這裡的小菜吃起來脆脆的,清爽又開胃!

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▼鍋物的湯底有「鰹節昆布」和「壽喜燒」兩種可選擇,

我們選擇用和牛大骨熬煮後的高湯,

再經獨家配方調製而成的「壽喜燒」。

店內的壽喜燒是採日本關東風味,湯汁較多,

鹹甜的風味,搭配蔬菜、肉片涮煮後都很有滋味!

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日本掛川酵母豬(產地:台灣)

台灣彰化飼養,以掛川酵母發酵飼料培育出的豬隻,

肉質鮮嫩富有彈性、油花分佈平均,

美味更加倍!

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▼放入壽喜燒鍋中涮煮後,肉嫩滑潤順口,

更特別的是,涮鍋後湯底幾乎沒有雜質,

就是因為吃酵母發酵飼料的豬隻,

血液乾淨健康,所以涮肉不易起泡渣,

不會影響高湯的味道!

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▼壽喜燒搭配的「松露卵泡」,

更是店內的招牌特色吃法之一!

這是使用生食等級雞蛋與白松露製成的泡沫沾醬,

有別一般的生蛋黃,更能完整的讓肉片包覆上沾醬。

沾上松露卵泡的日本掛川酵母豬,

吃起來肉質Q彈又滑嫩,還帶有清香的松露味,

口感很迷人~

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▼菜盤是嚴選來自台灣本土、日本優良產區及品種的蔬菜,

並由料理長親自挑選適合涮煮涮涮鍋或壽喜燒的當令食材。

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▼多樣的新鮮食蔬放入壽喜燒湯汁涮煮,

吃的到蔬菜原本的甜味,還多了醬汁的風味,

不需再沾任何醬料就很有滋味!

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▼日本葛粉條,涮煮後QQ的口感,超喜歡!

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【讚歧烏龍麵

壽喜燒鍋加入烏龍麵,也是絕配!

麵條吸飽湯汁的精華,

鹹甜又Q彈的口感,讓人吃得大滿足~

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黃豆粉冰淇淋

手工製作的「黃豆粉冰淇淋」,

有黃豆粉淡淡的清香,冰涼又入口即化,

是日式風格強烈的一款冰淇淋!

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套餐A5和牛伯樂腿芯肉】$1880

新推出的套餐品項!

  • 八寸前菜
  • 澄清雞湯
  • 特盛季節野菜
  • A5和牛伯樂腿芯肉
  • 食事(夢美人越光米飯/讚歧烏龍麵/雜炊,3選1)
  • 甘物

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八寸 前菜

日本料理規格的前菜!

依據季節時令食材做搭配,美味又美觀。

  • 螢烏賊春捲
  • 烏魚子布丁
  • 青甘柚菴燒
  • 櫻花布丁
  • 洛神番茄

每一個都精緻又好吃,

蛋寶最喜歡的是「螢烏賊春捲」,有脆脆又豐富的口感,

用柚子醃漬的「青甘柚菴燒」,味道也讓人印象深刻!

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湯底【澄清雞湯

最新推出的湯底!

以雞腿骨、老母雞、蔬菜,長時間燉煮,

再以獨家技術去除雜質,

讓湯頭呈現清透的琥珀色澤,且完全不油膩。

建議可先吃原味,品嚐雞湯的淡雅清甜滋味,

也可加入牛奶增添變化,會有不同的風味口感!

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▼涮涮鍋提供的醬料有二種。

  • 橙醋醬:清爽淡雅,搭配蔬菜、海鮮、肉品都合適。
  • 胡麻醬:味道濃郁,較適合沾肉,帶出濃郁層次感。

喜歡吃辣的朋友,可再加入店家獨門的朝天椒辣油或辣醬,

保証驚喜,會有另一番風味!

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【季節野菜盤

有多款新鮮食蔬可品嚐,

特別的是,裡面還放了日本山藥、大蔥和水果玉米,

正好都是我的最愛!

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▼蔬菜類的食材放入澄清雞湯煮後,更顯鮮甜好入口。

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A5和牛伯樂腿芯肉

頂級火鍋的世界,怎麼能少了和牛來陪伴!

這盤日本A5和牛伯樂腿芯肉

雪白的油花均平分佈,肥瘦比例精緻細膩,

超大片又帶點厚度,叫人看的超心動~

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▼輕輕夾起一片涮入澄清雞湯鍋中,

約5分的熟度,讓油脂化開融入肉裡,

當肉質呈現淡粉色時,

就是口感最豐腴滑嫩的時刻!

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▼將和牛腿芯肉輕輕涮至粉紅色,

吃起來軟嫩多汁又香甜,

還咬的到肉質的口感,吃多片也不顯油膩,

搭配香濃的胡麻醬風味更是令人回味無窮。

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▼享受完原味的雞湯鍋後,

加入牛奶,會呈現不同的新風味!

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▼乳白色的湯頭,喝起來清甜中帶點奶香,

雖然不像坊間牛奶鍋般濃郁,

但涮入時蔬後,更能感受到食材原始的鮮美滋味。

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夢美人越光米飯

米飯光澤透亮、香味濃郁,

吃起來柔軟有彈力,完全不黏膩,

慢慢咀嚼還能感受到獨特的甜味!

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▼剩下的白飯和湯底,一點也別浪費,

做成雜炊真心好吃!

粒粒分明的米飯,米心還帶點硬度,

就像在吃燉飯一樣,讓人驚喜!

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甜點【味噌冰淇淋、最中餅

吃完餐點後,再來份手工自製的日式風味甜點,最棒了!

  • 味噌冰淇淋:入口滑順冰涼,鹹甜又甘醇,有不可思議的合諧美妙口感。
  • 最中餅:薄脆的米餅裡,包著抹茶麻糬、紅豆泥。脆脆又Q彈,還帶有抹茶的清香,味道、口感都很豐富!

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▼好康報報▼

謙一名鍋歡慶滿週年感謝祭,

於4/13~5/31期間,推出「三大好康」。

(1) 點鍋物套餐「並盛」(200g), 直接升等為「大盛」(250g)。

(2) 點臺虎嗨啤酒&臺虎檸檬沙瓦 買一送一(每人低消一鍋即可參與)。

(3) Google好評或活動貼文留言分享,擇一贈送「九州A5小田和牛」乙份,以表謝意。

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【蛋寶543】

要是沒吃過米其林等級謙一名鍋

怎麼能說自已是火鍋控

謙一名鍋的湯底使用了頂級食材精心熬製,

配上精緻的前菜、嚴選的季節食材、日式甜點…等,

整套鍋物組合,都倍感到師傅的用心,

加上日式板前的用餐氛圍與貼心的服務

就像在吃日本料理般,好吃又有細膩奢華的感覺,

讓吃鍋的過程很享受、很美好!

快趁著母親節前夕,帶媽媽來吃【謙一名鍋】,

體恤媽媽的辛勞~

推薦給大家!!

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謙一名鍋

  • 地       址:台北市大安區敦化南路二段63巷40號一樓
  • 預約專線:02 2700 8138
  • 交通建議: 捷運紅線,信義安和站3號出口,約5分鐘抵達
  • 停車建議:嘟嘟房敦南3站
  • 營業時間:週一至六12:00-14:30,18:00-22:00 (週日以及一三週的星期一公休)
  • 服務項目:日式頂級個人鍋物,提供日式涮涮鍋、壽喜燒。
  • 付款方式:現金 信用卡
  • Google連結: https://pse.is/3edsx5
  • Fb粉絲團: https://www.facebook.com/KENSHABUSHABU/
  • IG粉絲團: @kenshabu

 


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    謙一名鍋
    5.00

    餐飲>鍋物

    台北市大安區敦化南路二段六十三巷四十號一樓
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