蟬聯2019、2020年米其林必比登推薦餐廳的四川吳抄手
用餐尖峰時段可是一位難求
沒有明顯的招牌，會找到是因為店家前方聚集的人潮
在遠百信義A13的四川吳抄手店面有著古色古香的氛圍
還有米其林的立牌
店內提供座位外，連所謂的「町仔腳」（台語）也都擺上桌椅
還是無法快速消化掉用餐的人潮
由此可見有多熱門啊～
四川吳抄手餐點品項非常多樣
可以選擇單點也可以選擇套餐
我們則選擇了「三人套餐」，可以在每一種類菜色裡挑選一樣
而非固定的合菜方式，這點我覺得相當不錯
入座後，服務人員貼心備上熱茶
茶味很清香，詢問服務人員原來是〞烏龍茶+香片〞
▲烏梅汁
有著濃郁烏梅滋味的烏梅汁
搭配香辣的四川料理來說，非常去油解膩
而且四川吳抄手的烏梅汁味道很濃但又不會讓你覺得太酸口很難下嚥
喝起來非常順口
三人套餐，三菜一湯 NT.1688
▲招牌醬鴨
加入冰糖料理，吃起來帶有淡淡的香甜滋味
鴨皮帶點Q勁、鴨肉還保有肉汁，肉質吃起來不乾柴
▲成都水煮牛
看到紅通通的色澤正是經典水煮牛肉的畫面
使用紅油及花椒油炒出的滾燙熱油，淋在牛肉及辣椒上
牛肉油花充足吃起來非常嫩口而且牛肉的香氣也非常濃郁
辣味及麻味在口中交織著
但又不會讓人辣到受不了，超級下飯
難怪服務人員介紹，這道菜算是很熱門的餐點之一
裡面除了加入黃豆芽外，還有白菜、鴨血
白菜煨煮到非常入味，還有香辣入味又保有嫩口的鴨血
讓你一次獲得許多滿足
▲老皮嫩豆腐
看起來很平凡的豆腐料理
但只能說，完全正中我的口味
裡面有著充滿蛋香又滑嫩的豆腐
吃起來很夠味，拿來搭配白飯很下飯
但如果單吃也不會覺得過鹹
一邊吃一邊嚷嚷著說「好好吃」
因為我真的特別愛這道菜！
▲干鍋花椰菜
花椰菜都有吸收到醬汁的風味
還保有一點點微爽脆的口感
加入臘肉更增添這道菜的風味
▲雪花白玉露
有沒有人跟我一樣，看到菜名時有點疑惑
其實它是用雞湯+魩仔魚+蛋白+剁成丁的蝦仁，最後再勾點芡
喝起來像羹湯的稠度
湯頭有著雞湯的香醇還有魩仔魚的鮮味
還可以吃到許多蝦仁肉
可以同時品嚐到海陸綜合的湯底
味道真的非常鮮美又很有營養
▲杏仁豆腐
用餐完後的甜點～杏仁豆腐
四川吳抄手自製的杏仁豆腐，也是非常推薦值得一試的
一靠近嘴邊就聞到了杏仁的香氣
杏仁豆腐軟嫩又帶點滑溜的口感，相當不錯
尤其喜歡杏仁茶風味的長輩會更加喜愛
也為這一餐劃下一個非常完美的句點
這是我一次來到四川吳抄手用餐
用完餐之後，不難理解為何用餐時段總是大排長龍、一位難求
雖然道地四川料理香辣可口
但如果帶小孩或長輩來用餐，就算不敢吃辣的話
菜單裡也有許多不辣的餐點可以選擇
所以攜家帶眷一塊來用餐也非常適合
下個月就是尊寵的母親節啦，帶上媽媽來享用美味的料理也是孝順的一種方式
你說是吧？！
四川吳抄手遠百信義A13
電話：02-8786 2426
營業時間：11:00~凌晨00:00
地址：台北市信義區松仁路58號四樓（遠百信義A13四樓）
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