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[南台灣食記]台南小吃二連發之阿源炒鱔魚和府城牛肉湯

彼得覓食趣
本次滿意度: 4.20
  • 美味度4.50
  • 服務品質3.00
  • 裝潢氣氛3.00
  • CP值4.50
2013/07/27 19:38:37
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來到台南,炒鱔魚和牛肉湯當然是不能不嘗。

這兩樣食物還是參考了美食部落客克拉拉的文章推薦,首先來到了據說有超過80年歷史的阿源炒鱔魚。 

店家扛棒 

我們來的很早,沒什麼客人 

菜單一覽(選擇性也不是很多) 

 

台內有處理好的一堆鱔魚 

 

裡面的師傅俐落的炒著鱔魚 

 

炒乾鱔魚$120(還沒吃過這種乾炒的鱔魚,份量不是很多) 

 

調味是走胡椒醬風,口感是有彈性中帶點脆感,非常好吃,大推!感覺來幾盤都吃的完XD 

 

裡面的洋蔥完全的吸收了醬汁的美味 

 

鱔魚意麵$70(台南的鱔魚意麵那麼出名,當然要點來吃吃) 

 

麵的口感類似比較粗的泡麵,而醬汁和乾炒的一樣是走胡椒醬風,只是加了勾芡給稀釋了。 

 

鱔魚還是很美味,不過有泡過勾芡,所以更軟了點。 

 

煮鱔魚湯$120(這也很少見,所以也點來喝) 

 

基本上,他們家的調味都是胡椒醬風。鱔魚湯的湯感覺就是胡椒醬加了高湯下去,跟鱔魚一起煮。這也很不錯。鱔魚一整個吃很爽,推! 

 

店家名片

整體來說,阿源炒鱔魚不愧是老字號,鱔魚處理的非常的有水準。雖然每道菜都是黑胡椒醬風格的調味這點稍微可惜了點,但除此之外,想吃鱔魚真的來這邊就對了。

接下來要吃的是府城牛肉湯。這間在台南有好幾間分店,而且有的規模較大,還有賣牛肉鍋。我挑的這間離我住的飯店不遠,只有賣快炒類的牛肉料理。

一般常聽到的台南牛肉湯很多都是凌晨開,但府城牛肉湯是只有晚上開而已,所以適合當晚餐或宵夜。 

攤位一覽(真的就是路邊攤而已,能容納的客人不多)  

攤位旁有滷好的一些內臟,看起來不賴。 

 

切好的牛肉也放在旁邊 

 

老闆一直都在切牛肉或切滷味,完全沒停過 

 

牛肉湯$100(看起來就是一團新鮮的牛肉泡在高湯內,很簡單樸實) 

 

湯頭裡有濃郁美味的牛肉滋味,重點是牛肉真的很柔嫩鮮甜,不愧是當天現宰的溫體牛肉,和一般在台北所喝牛肉湯內的牛肉完全的不一樣。大推! 

 

店員幫我調的沾醬,裡面感覺有醬油膏,豆瓣醬,以及薑絲。 

 

牛肉沾了後又有另一番滋味,推! 

 

牛肉肉燥飯$30(用牛肉做的肉燥飯也很特別,所以也點了) 

 

還算不錯,牛肉味很足,而且肉燥香氣感覺比一般豬肉做的濃郁。不過純牛肉的肉燥油脂比較低,我還是喜歡肥肥的魯肉飯多一點。 

 

牛雜炒菜$100(身為內臟控的我,看到這菜名就馬上給他點下去) 

 

似乎是牛肚和牛百葉,炒的脆而不韌,推! 

 

這邊記得是牛肝跟牛腸,滋味濃郁,口感極佳,推!

 

蔥爆牛肉$100(網路上有其他人大推這個,想說的確應該來份炒牛肉,所以就點了) 

 

牛肉當然不用說,炒的軟嫩入味 

 

洋蔥也炒的剛剛好,不會過爛,還保留著洋蔥的鮮甜,而且又吸收了醬汁,推! 

綜合滷味$100(菜單上每種滷味是$100,但可以請老闆幫你做綜合的) 

 

滷牛肉雖然看起來是瘦肉,但還是很柔嫩,而且味道都有進去,推! 

 

牛筋也是很有彈性,推 

牛肚嫩而不韌,推! 真的每樣都非常好吃!

府城牛肉湯完全不負盛名,牛肉湯令人難以忘懷,炒牛雜和牛肉極美味,滷味也都堪稱一流,價格也合理。如開在台北我一定會常常光顧,真羨慕台南人可常吃到這樣的美味! 

 

府城牛肉湯

台南市府前路2段173號

21:00~03:00


檢視較大的地圖

 

 

阿源鱔魚專賣店

台南市成功路399號

17:00~02:00

06-2245047 


檢視較大的地圖

延伸閱讀:

美味合宜多樣化,府城牛肉湯本店:克拉拉的部落格

純粹的執著,阿源炒鱔魚:克拉拉的部落格

大直的金春發之百年全牛料理老店

再訪台北雙連的牛肉陳之依然夠水準

麟光站旁的和記豆漿店之秒殺炭烤燒餅







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府城牛肉湯 (府前店)

府城牛肉湯 (府前店)

4.14
台南市中西區府前路二段173號
06-229-5210

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