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[小店食記]台北六張犁的真善美牛肉麵之果然值五顆星

彼得覓食趣
[招牌菜]半筋肉麵,滷味,大腸頭,紅燒半筋肉麵,紅滷牛腱,滷蘿蔔,花干
本次滿意度: 4.50
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值5.00
2013/07/27 22:04:44
367
14,530
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真善美的前身是老宋牛肉麵,以前在附近聽說也開了3,40年。幾年前在安居街老店新開,改為真善美牛肉麵。

好幾年前就吃過這間。那時印象就很不錯,只不過之後要吃的餐廳很多,就沒繼續來了。

前陣子看到有人介紹真善美,說他們獲選為2008年台北國際牛肉麵節五星級評選的優良店家,突然想起來這間離我家不遠,也該回味一下了。結果一回味就陸續回個好幾次,菜單差不多快全制霸了。 

店門口 

店內(生意很好,店面也乾淨) 

 

裡面的滷味小菜得自己去點,現燙現切。 

滷味一覽 

菜單I 

 

菜單II 

 

雞捲$55(上面淋的醬有點鹹中帶甜,味道頗為溫和,還不錯) 

 

花干$25(花干裡面吸滿了湯汁,也不賴) 

沾醬(這店家特製的,左邊的較香辣,右邊的較香麻,味道都非常的有層次,大推!) 

花干沾香麻醬,優 

 

雞捲沾香辣醬,讚 

牛肉乾拌麵$80(還有附湯) 

 

裡面的料有牛腱和豆芽以及黃瓜絲 

湯頭清甜,還不賴 

 

把麵喇一喇,味道非常的豐富,酸甜麻辣鹹都有,走怪味醬的風格。乍入口會覺得味道怪怪的,但越吃越唰嘴,推! 

牛腱處理的很柔嫩可口,讚 

豬頭皮$30(還可以) 

 

大豆乾$25(OK啦) 

 

紅燒半筋肉麵$130 

 

湯頭濃郁,而且風味複雜,跟一般的紅燒牛肉湯頭很不同,好喝。 

 

這牛筋肉賣相佳,滷的既軟且透,大推! 

 

牛筋肉再來一張,份量也不小 

 

紅燒湯搭配這樣的寬扁麵(菜單上的家常麵)很不賴 

 

燙青菜$30(還可以) 

 

紅滷牛筋$150 

 

牛筋近拍(非常的柔軟,讚!) 

 

沾香麻醬也很優 

 

炸醬麵$55 

 

我自己覺得有點稍鹹,還好而已 

 

雪菜百頁麵$60(據說是用蘿蔔湯,其實味道很清爽,但我還是喜歡味道再重一點的湯) 

 

牛腱切盤$80 

單吃就很夠味了,但沾香麻醬後又更讚 

 

滷蛋$10   

 

滷大腸$60(柔而不韌,完全沒有怪味,推)

 

清燉牛肉麵$100 

 

肉感覺是牛腩。如果是牛腱或半筋肉的話我會更喜歡。單以清燉牛肉麵來說,之前寫過的三犇精燉牛肉麵感覺更為高明,湯頭的鮮甜度高,而且是大塊的半筋肉。 

 

豬耳朵$30和豆皮$20 

店家名片

整體來說,這是間很不錯的店家。非常推薦他們家的紅燒半筋肉麵,才$130而已,但我覺得比永康街的那些牛肉麵店家都好吃,價格還更便宜許多。

其他的譬如說牛肉乾拌麵(如不想吃牛肉,直接點怪味麵即可)也很特別。小菜們也都有一定的水準。

值得一提是他們家的兩種辣醬,讓我已經差不多吃上癮了。感覺沾什麼小菜都好吃,或一般的乾麵如果加上一些應該也有很棒的提味效果。

跟我最喜歡的信維市場內的王家刀切麵比起來,湯頭各有千秋,牛肉方面的話是真善美的牛筋肉勝出,價格是王家刀切麵較便宜($100),但真善美的環境舒適度大勝,比較適合帶朋友來。


真善美牛肉麵
台北市大安區安居街47號
02-2377-8866
禮拜一公休
 

延伸閱讀:

六張犁附近的三犇精燉牛肉麵:另人難忘的牛筋肉

虎林街的小陳牛肉麵之碩大牛肉很過癮

信維市場的王家刀切麵

麟光站旁的和記豆漿店之秒殺炭烤燒餅

六張犁附近的詰來富:可口道地香港味

 


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老宋記真善美牛肉麵

老宋記真善美牛肉麵

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