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[餐廳試吃]二訪台北的亞俐安朵私廚:頗具匠心的私房菜

彼得覓食趣
[招牌菜]主廚手作黑焦糖牛奶糖,紋烤藍莓乳酪梅花豬脛排
本次滿意度: 3.80
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛3.50
  • CP值3.00
2013/07/27 23:36:52
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之前就來過Elianto亞俐安朵私廚,對其印象甚佳,就有加入他們的粉絲團。某次看他們貼了紅酒燉牛肉教學的照片,剛好我前陣子也在試做這道菜,就詢問了一下食譜和價格,想找機會去買一份來吃吃。

私廚的人就很熱情的邀請我來吃看看,因為她們最近剛好有做。結果我去了後,發覺她們提供的是一整個套餐。她們表示剛好有其他客人在用餐,就多幫我準備了一份。反正她們的菜色已經跟上次不一樣,就剛好吃看看。 

店內還是一樣的寬敞乾淨。後面還有個小包廂,裡面有人在,我沒拍。

以下是晚餐$1,600的菜色。

手工麵包佐芒果醬(芒果醬甜美,除了芒果外還有蝦仁,裡面似乎還有一些碎迷迭香。我一向不愛水果入菜,但這並不突兀,跟麵包很搭,推!)

焦糖蘋果豬頸花+鑲地中海番茄牛肉飯(本來就很愛豬頸這個部位,特別的有彈性。蘋果的香甜中和了豬肉的膩,很特別的組合,好吃,推!番茄裡面用的飯是用紅酒燉牛肉醬汁一起處理的,所以非常夠味,好吃,也推!)

熱帶島嶼海鮮沙拉佐鳀魚醬(裡面有著蝦仁,小章魚,淡菜那類的。這鳀魚醬吃起來有點悶,不酸不鹹的,吃起來沒什麼特色。)

阿荷貝蕾濃湯(這濃湯是用馬鈴薯以及日本山藥下去打的,濃郁但不膩口。上面還有甜菜醬和蘿蔔絲,給予了不同的口感。好喝,推!不過我覺得上次的卡布松露蘑菇湯和山藥清雞湯更合我的胃口。蘑菇湯的鮮味非常突出,而山藥清雞湯清澈甜美,都更有特色。)

勃艮第紅酒燉牛肉(我就是為了這個而來的。一上菜就令我極為驚訝。一般的紅酒燉牛肉都是搭配薯泥或飯的主餐,這邊是用開胃菜的方式來呈現,份量很小。他們把紅酒燉牛肉放入帕瑪森起司煎成的小籃子內,吃時一口牛肉一口煎起司。有點詭異的吃法,但一吃下去發覺超級搭的!起司的鹹香完全襯托了燉牛肉的鮮。這是當天令我印象最深的菜,而且感覺其他地方還吃不到,特推!)

薄荷檸檬艾達(就是加了薄荷跟檸檬的冰沙,還不錯)

酥香波羅蜜+手作冰淇淋(把波羅蜜這水果拿去炸過,別有一番的風味。搭配的芒果很甜,冰淇淋也均不錯,推!)

這是之前他們朋友送的乾火腿和鵝肝,他們也拿一些給我吃。濃郁鹹香,好吃。另一個是火腿搭配帕瑪森起司,也讚。搭配一點白酒很棒。

焦糖手作牛奶糖(口味偏苦甜,完全是我的菜,因為我不愛太甜膩的牛奶糖,大推!店家說前陣子客人向他們訂了超多顆當喜糖,也多分了些給我。拿去公司,大受同事們的歡迎,有些還說想團購,因為沒吃過這種苦甜口味的牛奶糖。 

今天這樣子吃下來,印象最好的就是手工麵包佐芒果醬,鑲地中海番茄牛肉飯,勃艮第紅酒燉牛肉,以及焦糖牛奶糖。

如果光以菜色來說,$1,600在其他地方也能吃到非常棒的菜。並不會讓我覺得非得要來這邊吃。不過,這邊就是主打菜色佳,常換菜,隱私性高,容易包場。客群應該是那種注重隱私的上流社會人士。對我來說,還是超出我一般的聚餐預算。

不過補一句,我蠻想團購那焦糖牛奶糖的,以後會打聽一下價格XD

 

Elianto亞俐安朵私廚

台北市信義區松平路76

02-8780-5077(這邊採預約制,一定要先訂位)

延伸閱讀: 

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4.08
台北市信義區虎林街132巷71號
02-8780-5077

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