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基隆孝三大腸圈 傳承三代的巷弄小吃 好吃的豬雜內臟 - ifunny 艾方妮的遊樂場

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本次滿意度: 4.30
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00

基隆孝三大腸圈是當地人薦小吃,已成立50多年,目前由第三代接手。一開始以攤車開始營業,現在的店面是2015年設立,店面整潔明亮,以平實的價格,販售大腸圈、黑白切等,內臟類都處理得很乾淨,衛生可口。

這天下午要到基隆的委託行街區採訪,特地早點出門來到基隆解決午餐。從基隆火車站南站出來後,依google map指示,步行約3分鐘就可來到隱身在巷弄之中的基隆孝三大腸圈,用餐尖峰期間門口有不少的排隊人潮。

附近還有很喜歡的天天鮮排骨飯

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IG:ifunny.blog/

基隆孝三大腸圈在店面的攤車上,在大大的蒸籠中,放著已煮食完成的各式豬內臟,舉凡豬皮、豬心、豬肺、豬舌、硬管等,常見或不常見的黑白切種類,都能嚐得到。

適逢店家放置食材煮食,這才發現原來底層是個大煮鍋。把處理好沖洗乾淨的食材都放置在底鍋煮熟。利用燉煮產生的水蒸氣,維持上鍋蒸籠已熟食材的溫度,這個方法很便利呢!

這個是豬肺本人喔,應該很多人沒見過吧!據艾媽逛市場的經驗,許多豬肉攤販都會將豬肺用半買半送的方式給客人,因為處理豬肺很麻煩,要沖洗很多次才會乾淨。

這個便是這天的主角-大腸圈。基隆孝三大腸圈是用豬腸灌製的米腸。現點現切,人潮不斷,砧板上的手刀也不停歇。

利用店內的牆面放置第三代老闆餐車的畫面,1968年成立以來,累積不少忠實顧客,也吸引著我們這些觀光客。

基隆孝三大腸圈店面簡潔明亮,座位數大約可容納20多人。

在一旁的醬料及餐具自助區。有提供醬油膏、辣椒醬及生辣椒醬油可供自行取用。

據在地友人說,以前是有免費供應熱湯,目前是提供豬血湯。外帶醬料則由工作人員準備喔。

基隆孝三大腸圈的菜單( 2021.05)

單價上都很便宜,大腸圈取代麵、飯成了主食,搭配像一般小吃攤會有的黑白切。其中的軟管及硬管,是當地人推薦必吃,但我們事先並不知情,只好下次再試。

基隆孝三大腸圈-豬血湯  $25

這天到訪基隆的天氣很熱,實在喝不下熱湯。這是巧遇宜蘭ben哥點的。25元的豬血料多實在。

基隆孝三大腸圈-大腸圈 $40,豬肺 $20

以豬腸灌製糥米而成的大腸圈,外衣略帶厚度有Q勁。糥米煮得通透帶著香氣,沾點醬汁鹹香有味,很好吃。

很多人不敢吃甚至是沒吃過豬肺,在一般小吃攤也不常見,據知是處理費工又賣不到好價錢。但基隆孝三大腸圈真的把豬肺處理得非常好,一點腥味也有沒,而且熟度也掌握到恰到好處,一份才20元,值得一吃。

基隆孝三路大腸-豬心 $40

大家有發現那個豬心超粉嫩的嗎?而且通常豬心都至少60元起跳,這樣的價錢很佛心。最主要是東西很新鮮,切的厚度令人吃來很爽快!

基隆孝三大腸圈-吉古拉 $20

基隆特產的吉古拉,就是所謂的魚漿製品,很像是火鍋料中的竹輪。之前去正濱漁港時沒吃到,基隆孝三路大腸圈的吉古拉帶著厚度,口感帶Q,有著自然的鮮甜滋味。

如果喜歡基隆孝三大腸圈,可以直接買一斤裝的。

招牌上寫著30年老店,但實際上已有50多年歷史了!可以這樣大口吃豬內臟的機會並不多,基隆孝三大腸圈提供的大腸圈及黑白切等豬雜內臟,真的處理得相當好,所以每一種食材都帶著天然的鮮甜,是很值得推薦的基隆小吃喔!

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~店家資訊~

基隆孝三大腸圈 FB

地址:基隆市仁愛區孝三路99巷3號

電話:0932 258 621

營業時間:週二-週六10:00–18:00、週日10:00–17:00

店休日:每週一




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店家資訊
孝三大腸圈
4.55

餐飲>夜市攤販小吃

基隆市仁愛區孝三路99巷3號
-
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