FB分享 收藏店家 G+

[小店食記]大稻埕的阿華鯊魚煙:走過百年的美味老攤

彼得覓食趣
本次滿意度: 3.65
  • 美味度4.00
  • 服務品質3.00
  • 裝潢氣氛2.50
  • CP值3.50
2013/08/03 00:29:42
367
4,451

阿華鯊魚煙是大稻埕的元老級店家,據說開店時間已逾百年。我在許多媒體上看過這間的介紹,所以也找了機會來嚐嚐看這被那麼多人譽為台北第一的鯊魚煙。

一般的鯊魚煙是把鯊魚煮熟後煙燻後而成的。煙燻的材料可以是茶葉,甘蔗,紅糖…等等之類的東西。

鯊魚的新鮮度,煙燻的材料以及時間點的拿捏左右了鯊魚煙美味的程度。用冷凍鯊可能肉會柴,煙燻的太久可能過苦,而燻不夠久可能又不入味。因此好的鯊魚煙實在是不易尋。

不多說,來看看吧。 

店家扛棒 

 

店攤正面(裡面擺了許多待切的鯊魚煙) 

附帶一提,這裡的食物只有鯊魚煙,沒有賣其他產品。這樣就可知道店家對這產品的自信極高,靠單一產品就可打遍天下。

 

店內(我來的時間還頗早的,所以沒什麼客人) 

 

綜合鯊魚煙$100(第一次來,當然要點綜合的,這樣每種材料都可吃到)

旁邊有五味醬跟瓦沙米,吃鯊魚煙一定要沾。

不過不知為何那天拍的照片都很抖 

 

魚肉(口感綿綿的,單吃有點薄弱,不過沾了五味醬後美味度馬上大幅的提升) 

 

魚腮(有點類似帶筋的魚肉,比單獨的魚肉有口感,很棒) 

 

魚喉(類似滷的很化的牛筋,非常的Q彈可口) 

 

魚皮(口感稍微有點脆脆的,很不賴) 

 

魚尾(吃到這裡已經覺得分不太出來了XD) 

 

魚肚(軟中帶Q,好吃) 

雖然鯊魚煙帶有煙燻味,單吃就很棒,不過這沾醬真的有畫龍點睛的效果,不可不沾。

以往的鯊魚煙都是用豆腐鯊,不過自從豆腐鯊變成保育類動物被禁止撈捕後,不知店家現在用的是什麼品種的鯊魚,因為口感還是很柔軟,而且毫無腥味。店家只肯說都是當天去漁港批回來的鯊魚,所以新鮮度有保證。

總而言之,這間店的鯊魚煙水準很高,喜歡鯊魚煙的人來這裡不會失望的。

 

阿華鯊魚煙

台北市涼州街34號

02-2553-4598

11:00~19:00(禮拜一休) 

 

延伸閱讀:

慈聖宮的葉家肉粥:絕妙滋味的炸物小攤

大稻埕的廟口原汁排骨湯:回味無窮的好滋味 

慈聖宮的許仔豬腳麵線:一流的清燉豬腳湯

台北的以馬內利:絕讚的平價鮮魚湯小吃







此文同步發表於:[小店食記]大稻埕的阿華鯊魚煙:走過百年的美味老攤
本篇共有813字

加入WalkeLand窩客島,掌握最新美食旅遊!

LINE生活圈

加入WalkeLand窩客島@LINE生活圈

Facebook粉絲團

桃竹苗粉絲團

甜點窩粉絲團

店家 / 景點資訊看這裡

阿華鯊魚煙

阿華鯊魚煙

3.65
台北市大同區涼州街34號
02-2553-4598

[小店食記]大稻埕的阿華鯊魚煙:走過百年的美味老攤0則留言

網友留言

店家資訊

阿華鯊魚煙

3.65

> > >

台北市大同區涼州街34號
02-2553-4598
(訂位時可告知店家您的資訊來自於窩客島!)

您是本店老闆,想要更多的窩客島服務,請聯絡我們。

彰化縣 富老爺豬腳 照片

富老爺豬腳

4.70 (1人評鑑)
區域:彰化縣
高雄市 港都魚肉羹 照片

港都魚肉羹

4.80 (1人評鑑)
區域:高雄市
台南市 八三鱔魚意麵 照片

八三鱔魚意麵

3.75 (1人評鑑)
區域:台南市
台南市 秀逗ㄅㄨ ㄅㄨ 照片

秀逗ㄅㄨ ㄅㄨ

4.20 (1人評鑑)
區域:台南市
台北市 魯肉腳 照片

魯肉腳

3.90 (1人評鑑)
區域:台北市