新竹城隍廟附近
尤其北門街這邊
幾家小吃餐廳都不錯
評價也都很高
這一家老黃豬腳大王也算是在地老字號
他就兩鍋湯在那煮阿煮阿
一鍋是原湯一鍋是當歸湯
說到這種豬腳吃法
可以談到慈聖宮那邊的許仔 大同區歸綏街也有一家當歸豬腳
再來就是基隆的林家（已歇業）還有紀家
這種豬腳吃法其實簡單
要嘛吃麵線 要嘛喝湯配滷肉飯
想要豪華一點可以再加一盤燙青菜跟一顆滷蛋
豬腳必沾的醬汁
店家提供辣椒醬油還有蒜泥醬油膏
個人是比較愛辣椒醬油
豬腳有很多部位
有些地方膠質比較多
他們家的湯頭都有一層油
當歸的湯頭喝起來當歸味十足
尾韻會有一點甘甜味
滷肉飯是帶皮的還有一些瓜仔肉不多
滷肉飯真心可以跳過
基隆紀家豬腳的滷肉飯可以點
歸綏街的當歸豬腳滷肉飯也可以跳過
原味清湯也是有一點油脂
個人比較愛清湯
就那種淡淡的豚骨味
當然沒有像拉麵那麼誇張的濃
細細喝也是淡雅有味
新竹賣豬腳的應該不多
這一家地點又方便
真的可以體驗看看這種吃法
店家資訊
老黃豬腳大王
地址：新竹市北區北門街89號
電話：03 526 6188
時間：14:30~00:00
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