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巷弄中的小串炸店──勝力食堂

希沙良的部屋
[招牌菜]雞軟骨丸子,炸鮮蚵,拿坡里番茄
本次滿意度: 4.40
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.50
2013/08/06 10:16:56
470
3,896
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[B級美食小吃]
  
話說前兩周
終於有幸吃到了多次向隅的勝力食堂
位於士林夜市附近的大西路上這家小日式食堂
專賣日式串炸和家庭料理
 
希沙良和友人不是在休息日的周一出現在士林
就是人家在放年假的時候到訪
怪不得老是吃不到
但或許也因此
更讓人充滿了期待
 
勝力食堂:巷弄中的小串炸店──勝力食堂
先來一張美味可口的完成圖,呵
 
店鋪開幕於2012年的5月
不過其歷史則要追溯到本來是位於同一條路上(大南路口附近)的攤販福串炸
2009年開業,以台車的方式提供平價美味的日本串炸,
因為做出名氣來,
後來就升級為勝力食堂啦!
 
串炸小常識
串炸是日本江戶時代就存在的料理方式
據說起源於大阪浪速區的新世界一帶(就是大阪知名地標通天閣的所在啦)
因此這樣的料理在大阪也特別出名,當地多稱之為「串かつ」
使用的食材包括肉、魚、以及各種不同蔬菜等等
在一一切成適當入口的大小,並以竹籤串起後,沾裹麵包粉下鍋油炸即成
目前在新世界的ジャンジャン橫丁等一帶仍有許多知名老店
酷酷地守護著獨門醬汁公用沾取,僅限沾取一次、不可回沾(也是為了衛生考量)的獨特風格
 
相較於大阪一帶的關西對這樣單一食材的炸物以串かつ稱呼,
關東方面多以「串揚げ」(或○○あげ)稱呼
串かつ則專指交叉串起肉塊和葱等食材(和串燒類似),再加以油炸的肉串
至於兩地之間的中京則以味噌串炸而出名
有賣味噌土手煮的店家也多有提供此一料理。
 
勝力食堂:巷弄中的小串炸店──勝力食堂   勝力食堂:巷弄中的小串炸店──勝力食堂   勝力食堂:巷弄中的小串炸店──勝力食堂
 
除了簡潔的白色招牌燈箱外
木製的拉門搭上紅色的門簾
走摩登的日式小食堂風
左半邊是廚房
對外以可愛的日式食器擺著各式串好準備下鍋的食材
開放式的檯面讓客人自行選擇
只要把自己喜好的食材放到鐵盤上交給老闆就行
感覺上應該是混和了台式鹽酥雞的作法,呵
 
旁邊還有大碗一道道裝盛著本日提供的家庭料理
有些東西數量有限,晚來可就吃不到囉!
選好東西之後就可以準備入座
透過木門上的玻璃
可以見到店裡右側用餐的空間不大
只有兩、三張獨立的小桌
加上樓梯下方的訂製櫃所延伸出來的大桌面
就算把和廚房相連的吧台區也算進去
整間店大概就10幾個位置
所以有時得要在外頭等一等也是無可奈何的事
 
勝力食堂:巷弄中的小串炸店──勝力食堂
櫃台上有各式和風的卡哇伊擺飾
 
那天運氣好,剛好大桌子空著
我們就立刻占據了一角
要是得在外頭等
遇到冷一點的日子還可以安慰自己說很有日本冬日深夜食堂的FU
太熱的夏天可就令怕熱的希沙良吃不消啦~笑
(請繼續看下去...)
 
 
位子坐定之後趁著等上菜的空閒,就開始東張西望來研究
牆面上貼有一些固定的MENU
包括丼飯、茶泡飯之類的輕食
還有一些飲料等
一格格的櫃子裡頭除了和風的小飾品
還有一些日本的罐頭和果汁、汽泡水等等
一罐罐排得整整齊齊
也變成了一種擺飾
 
勝力食堂:巷弄中的小串炸店──勝力食堂   勝力食堂:巷弄中的小串炸店──勝力食堂   勝力食堂:巷弄中的小串炸店──勝力食堂
 
大概是為了消消台北的暑氣吧
老闆精挑了多款加味氣泡水和桃子、芒果、柳橙之類的小果汁
以及外頭較少見的小瓶裝進口氣泡果汁“聖佩黎洛SANPELLEGRINO”
陪伴大家度過炎炎夏日
 
在餐點送上之後
希沙良最後還是經不了誘惑
叫了杯ORION生啤酒
大杯130還算OK
畢竟這款來自沖繩的ORION真的超順口
咕嚕咕嚕入喉十分爽快
連本來不太敢在外頭喝酒的小勛都經歷了初次接觸ORION的人那種
「跟著叫→因為送上來的大杯容量而嚇到→再被滑順的口感給驚到→最後通通喝光光」的必經過程
 
勝力食堂:巷弄中的小串炸店──勝力食堂
 
當天希沙良還在架上見到另一款瓶裝貓頭鷹啤酒
雖說瓶子真的超卡哇伊
但因為畢竟沒有喝過不敢亂點
串炸部分我們點了茄子、香菇、奶油南瓜、雞皮
這些東西的味道當然不錯,尤其是軟甜的奶油南瓜真的很好吃
串炸都是用磨細的麵包粉沾裹油炸,麵衣非常脆也不會散掉
不過畢竟都還算是在想像範圍之內
 
我還拿了炸起司和五花肉番茄卷
馬茲瑞拉起司包上火腿片後下鍋,一口咬下,鹹香中帶著牽絲的獨特口感
五花肉番茄卷則是之前在日式串燒店中希沙良很喜歡的好味道
番茄入菜後酸裡口甘的滋味十分開胃,沒想到拿來炸也很適合
只是要小心不要被燙到就行~哈
 
還有一樣比較少見的東西
就是希沙良一看到立刻大叫連忙拿取的日本魚糕
還被小勛笑說他早就拿好了...
或許是因為常經過小田原去箱根的緣故
對日式的魚糕一直很有好感
不光是那種有花樣的魚板
希沙良最喜歡的是純白色手製不經模型的鬆軟魚糕
含有大量的空氣
放入在口中像是棉花糖一般,又帶有些許的彈性
感覺也很像是以前外省籍的爺爺會買的那種不包餡的福州魚丸
回家炸過後再煮成魚丸湯入菜
或許是因為這兩種文化的薰陶
才會讓我特別愛這種東西吧
 
勝力食堂:巷弄中的小串炸店──勝力食堂
原型,笑
至於成品就請對照上頭的完成圖囉!
 
這些單品的價位多在20~30間,就算是較高檔的干貝培根也不過45
其實相當地平價實惠
也不會比鹽酥雞貴多少
下次我還要來試雞軟骨丸子之類的單品
 
在沾醬方面
勝力是把各式醬汁包括辣味噌、黃芥末、美乃滋、辣油等放在櫃台上
由顧客自行加添擠在串炸之上,或是放在小碟中沾取使用
還有一瓶比較大瓶的とんかつ醬(應該是中濃醬吧?那天沒拿就沒特別去分辨了)
所以不會有不可二度回沾的問題
 
至於家庭料理的部分
我們聽從老闆的建議點了當季的香魚甘露煮
肥美的香魚經過甜鹹醬汁費時3天慢慢燉煮,連魚刺都化開了
濃濃的甘甜香配上甜黑豆一同上桌,適合下酒又不會死鹹,是很令人驚訝的一道小品
老闆還有強調他們用的各式醬油均來自日本,可沒有毒醬油的問題!
 
勝力食堂:巷弄中的小串炸店──勝力食堂
店前也擺有各式家庭料理可供選擇
 
對了對了!
因應這道料理的上市
夏天版的香魚店卡也出來啦!
春、夏、冬版的三款名片店卡在櫃上可以見到,
到時等秋季版的出來,就可以集全四款囉!
下次則還想來品嘗勝力的馬鈴薯燉肉,
據說老闆可是拿了ORION來燉,聞起來就啤酒香氣滿逸
又能把肉燉得軟嫩軟嫩
想來一定很棒!
 
勝力食堂:巷弄中的小串炸店──勝力食堂
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20130710 勝力食堂》 
http://album.blog.yam.com/kisara

↑↑↑相簿開放中↑↑↑
 
勝力食堂:巷弄中的小串炸店──勝力食堂
 


勝かつレストラン 勝力食堂
katsu katsu restaurant
 
台北市士林區大西路35號(近捷運士林站)
02-2883-8545
周二~日17:00~翌日1:00
(周一公休)
 
勝力食堂:巷弄中的小串炸店──勝力食堂
 
 
 
勝力食堂:巷弄中的小串炸店──勝力食堂
 

勝力食堂

  • 電話:02-2883-8545
  • 地址: 台北市士林區大西路35號
  • 本店均消:260 元/人






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