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松花江酸菜白肉鍋就是要這樣!話說..臘八醋又是個什麼醋呀?

Papa 女王
[招牌菜]鍋貼,酸菜白肉鍋,涼麵
本次滿意度: 3.80
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛3.00
  • CP值3.50
2013/08/06 13:49:24
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不是冬天..我還是想吃鍋!! 會很怪嗎?跟著papa 一起去吃兩人也可以的酸菜白肉鍋!        

凱西:吃酸菜白肉鍋 你愛嗎?

PAPA : 其實我很愛吃鍋(扭扭扭)<( ̄︶ ̄)>  但是大貓都說..吃鍋 是冬天的事情╮(╯▽╰)╭ !

那就約吃鍋吧~話說..兩個人嗎?兩個人怎吃酸菜白肉鍋呀?這不都是一次就一大鍋的嗎?

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凱西說的 松花江酸菜白肉鍋 就在天津路與文昌東一街交叉口上.

    (天津街.台中的的批發街=台北五分埔)

本來以為.是"小火鍋店"畢竟才兩個人~我也有上網 google 了一下~部落客的分享..店面感覺還好

結果....發現 兩家店面的寬度...(這家東北酸菜白肉鍋..還挺寬大的) 

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 玻璃窗上貼著已經組合好的套餐價..有雙人價耶~588元

然後..白色看板上酸菜白肉鍋之外.還有酸白菜水餃( 這個酸白菜水餃還真沒吃過耶)!醬牛肉 我也有興趣!

不過在下小鳥胃..與凱西的午餐約會..只能把這些菜色先按下..改天再來品嘗 

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室內..標準的小方桌也有大圓桌.看來可以包場~來個3~50個人都沒問題唷!

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引起PAPA 喊著下回要吃水餃的就是這張照片啦...難得看到拍的這好的"水餃照片"還給我冒煙耶

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 火鍋套餐...用人數來安排 2~3人588元/ 3~4人 988元 /  5~6人 1588元/ 8~10人2588元  

(果然人多就能吃到水餃...)

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你也可以單點..單點價位如下...

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凱西:就兩人588元好了~給老板去弄 省的我失手點太多.你這鳥胃..嘖嘖嘖

     (竟然給我搖頭..XD)

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所以沒多久..就先上這個可愛的雙人小鍋~一樣有排煙筒耶~本來以為兩人的小鍋就會變成一般版!!

菜盤..     因為是兩人份 所以老闆都用配料上都有兩個! 從蛋餃 手工川丸子 蝦子都可以吃到

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眼尖的人可能會發現..怎蝦子是熟的...

後來問老闆: 老闆說 生蝦下鍋..內部的蝦膏等等都會釋放到湯裡頭,這酸菜白肉鍋馬上就變成"海鮮鍋了"

為了讓客人從頭到尾都能品嘗到酸菜白肉鍋的鮮甜..所以 蝦子就是熟的!(老闆的堅持..沒有生蝦唷) 

肉盤:豬肉有梅花跟五花肉可以選擇!我們選五花肉~為何咧!因為五花的油多~配上酸菜白肉鍋~剛剛好呀!

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吃鍋..沾醬很重要!老闆提共了各種沾醬讓人自己搭配~也提供老饕嚐鍋的沾醬配法

韭菜花醬 豆腐乳 麻辣醬 臘八醋 再來點蒜末蔥花!這就是老饕沾醬!!

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根據老闆建議的老饕沾醬..就是這個樣子嚕....(老闆幫我用的..還貼心的問我.吃蒜頭嗎?吃韭菜花嗎?)

Papa: 老闆~我都吃 就是不吃苦!XD(見過Papa的都知道..肩不能背 手不能提..一整個軟呀) 

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有發現..這個沾碟中有顆大蒜頭嗎? PAPA 大讚老闆醃的好..之後老闆忙完了就出來跟Papa 分享 吃的心得!! 

老闆推薦: 這個可是我釀的臘八醋中最重要的一環!就是要大蒜! 還不是隨時都能用 !

      一定要在臘八這個月份才會能釀! 除了臘八醋之外還有糖醋蒜 也是一種美味呀~

        跟這個吃起來差不多脆脆的不腥辣!但是多了一種甜味! (不過這回老闆沒釀)

Papa : 該不會吃起來有點像..葡萄酒的那種甜味吧! 整顆醃的!

老闆:  ( 你這ㄚ頭怎會懂的臉) 是呀.那就是糖醋蒜! 你吃過? 

Papa: 吃過 前陣子去到大陸去 內陸人請我吃的..(大家忘了嗎?..圖片.有圖有真相唷 ) 

湖北武漢

老闆: 好好好..你先吃..吃完我在考考你..(瞧不出你這ㄚ頭嘴還真靈呀) 

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就在老闆跟Papa 抬槓的時...凱西已經默默的開始丟鍋料了...(誰娶了凱西..應該會幸福唷..瞧 擺的多好呀..)

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川丸子 /單點一份80元

老闆自己做的..應該是調味後有小炸一下(類似獅子頭作法)不過口感上屬於鬆鬆的帶點焦香! 

(我猜老闆應該沒有加豆腐或粉之類的東西來增加黏度) 所以下鍋 飄起來就吃吧..不然可會散光的唷! 

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酸菜與白肉! 很多酸菜白肉鍋很酸~酸的讓你直呼過隱! 但是入喉的一瞬間會有點刺激(像喝果醋那種)總覺的太過了!

不然就是更淺一些.可以聞到”白醋的味道" 入口很酸嗆 但是後繼無力! 酸菜本身則是鹹而無甜味!

這邊應該算我吃過好直得推薦的一家吧! 酸菜有脆 帶著甜酸口感! 裹著帶著油脂的白肉包裹!口感上會很順滑! 

怎說? 因為油脂與酸度融合了!記得沾醬唷..(試一下把韭菜花等等全包入肉中一口會有不同的層次)

 

蔥油餅/ 單點一份40元

也是老闆做的! 就是餅! 有麵香 吃的出手工做的! 直接拍出來給大家看..吃套餐都有..^^

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這個湯匙很可愛.. 

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有鴨血耶..很嫩 是原味無醃過..所以吸飽了酸菜鍋的湯汁後...還不錯!(呼..左手拿筷子,右拿單眼拍照..會抖呀..)

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快完食的鍋....還是一樣清轍~ 湯很順口 微酸..我一個人喝了好幾碗湯

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邊吃邊聊天! 老闆因Papa 臘八醋~表現優異~特別打賞招待"紅豆餅" 

紅豆燒餅 30元/個 (老闆又有話說:我做的喔..一早就揉麵團 做內料弄好了,我的窯爐也熱了..剛好貼窯壁烤燒餅 )

 

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不過吃到這邊..Papa 已經飽到不行了...(我還沒吃飯耶..真的飽了) 跟凱西分了一半的餅.其他外帶回家

紅豆燒餅"全入了大貓的肚子!

來說說..紅豆燒餅的口感吧!

皮很焦(照片會說真話)神奇的地方就在於內部的麵皮竟然有咬勁!看照片 感覺應該就跟酥餅一樣 一咬就碎了

          (外部真的很容易掉滿地.可是白色的麵皮層則有著麵皮的筋性)

紅豆料不甜 真的不甜!應該事先蒸後包入燒餅貼窯碳烤過~吃起來有點沙感 

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大貓:這個當飯後甜點 真不錯耶! 我喜歡!!

(才吃飽晚餐..大貓就已經啃食起 紅豆燒餅了..還給我嗑光光!好啦!有留一口給我 ) 

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老板話家常番外篇....

一餐下來~一直聽到老闆說..醬料是我做的~燒餅也是我做的(老闆做的 老闆做的) 

所以當然問了..老闆 酸白菜咧?

老闆:當然也是我做的!我年輕時跟一位東北媽媽學的~

   你就不知道我每年冬天就要開始挑好的大白菜然後開始醃製!

   脆度很重要 時間也很重要..麻煩呀!

凱西:果然..老闆很忙! 我一直以為你是買現成的料回來弄麵食耶

老闆:沒講 你不知道~現在外面用了啥配料,你怎會知道~一滴化學劑量就能有你要的口味~

   這樣沒天良啦!

下回你來..(指著papa~我請你吃別的..你沒吃到水餃 也沒吃到我的涼麵 你一定要吃) 

Papa:水餃 我不能外帶嗎?(真的想吃..水餃說~可是老闆不理我)

老闆: 吃過我煮的..你才會懂啦~來來來 算我補償沒吃到的.這個臘八醋我挖一些給你帶回去!

改天 帶你老公來.我招待你吃特別的~ 真的啦(..第一次發現 嘴刁 也有好事情!)

老闆醃製的"臘八醋"就這樣一桶桶..

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papa 提供給網友的好康資訊:

去松花江只要跟老闆說: Papa 女王的粉絲 

就送一份"紅豆燒餅"! 兩人就送一份唷... 一份就是一個餅! 

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(那如果.10個人咧...老闆抓頭...ㄟ...我讓大家都能吃到 好不好~)

 

 

 

享用完畢...提供店家資訊囉:

松花江 (東北酸菜白肉鍋)

地址:台中市北區文昌東一街81 號
檢視較大的地圖

電話:04-2298-0689

營業時間:11:30~2:00 17:30~22:00 ( 每週二公休)

 

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松花江東北酸菜鍋

松花江東北酸菜鍋

3.68
台中市北區文昌東一街81號
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松花江東北酸菜鍋

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