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﹝新竹縣關西食記﹞ㄤ咕麵 客家山村傳承三代超過一甲子的麵食小吃,老味道注入現代質感與精緻的新生命 /芋頭貢丸/竹炭貢丸/關西古早味推薦/關西美食推薦

By:阿發的簡單幸福

發表於:2021-10-23 09:57:26
發表篇數:674
人氣:482
造訪店家: ㄤ咕麵
本次滿意度: 4.25
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值3.50

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新竹縣 > 關西鎮

ㄤ咕麵all.jpg
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最近造訪新竹縣新埔,看柿餅製作與吃柿餅,近用餐時段則想起了新埔旁的關西。因為之前去過幾次,除有好山好水與清幽美麗的風景外,也有好幾家古早味的人氣美食小吃,但我們還沒探訪完,於是就決定轉往關西用餐。
久聞這家,在關西傳承已超過一甲子的「ㄤ咕麵」,相當著名且人氣度很高,於是就決定我們的午餐在這解決...

ㄤ咕麵01-店外觀.JPG
▲店外觀
若說到客家山村的古早味麵店,
外觀給人印象通常應該是老舊房屋之類的,
而創立於1955年的「ㄤ咕麵」,
如今的店外觀,
卻比較像在都會區有規模的獨棟餐館。
另我們造訪當天雖下著大雨,
但中午用餐時段,
卻還是客滿的狀況...

ㄤ咕麵02-等候區.JPG
▲店內的等候與外帶區,
充滿古色古香的紅磚牆設計,
牆上掛著古早平房的大型照片,
加上有如從窗框看出去的感覺,
散發出時光倒流的意境~

ㄤ咕麵03-櫃台.JPG
▲櫃台
我們等候了十幾分鐘,
終於有座位了,
先入座再到櫃台點餐。

ㄤ咕麵04-1樓用餐環境.JPG
1樓用餐環境
仿古的紅磚牆與深色厚實木桌椅,
以及帶點文青感的木質裝潢與設計,
加上陽光從大面積的透明窗灑入,
有股新舊融合的舒適溫馨感~

ㄤ咕麵05-2樓.JPG
2
一上到2樓的空間,
就可看到現今的第三代老闆,
打造出有如第一代的三老,
60年前賣麵的麵攤車場景。

ㄤ咕麵06-2樓用餐環境.JPG
2樓用餐環境
雖沒如一樓般,
散發出較濃厚的古色古香氣息,
但座位也相較感覺到寬敞,
並舒適明亮許多。

ㄤ咕麵07-ㄤ咕麵的由來.JPG
▲ㄤ咕麵的由來
以前ㄤ咕阿公很喜歡小孩子,
每當小朋友來吃麵時,
ㄤ咕阿公就會逗他說:「口ㄤ口古、口ㄤ口古」,
小朋友覺得很好玩,
也就有樣學樣跟著叫。
因為當時沒有招牌,
來吃麵的人不知道要怎麼稱呼這家店,
所以就想到用〝口ㄤ〞〝口ㄤ〞來稱呼,
ㄤ咕麵就這樣誕生的。

ㄤ咕麵08-點餐單.JPG
▲點餐單
餐點價位有點令人吃驚,
有如在台北市鬧區名麵店的價格。
以在關西來說,
若只看到這價格,
還沒吃到餐點,
大概令人覺得貴了些,
但看到店內高朋滿座,
相信其餐點一定有特別的吸引力吧。

ㄤ咕麵09-櫃台點餐.JPG
▲櫃台點餐

ㄤ咕麵10-小菜區.JPG
▲小菜區
相較一般古早味麵店,
小菜區看起來很精緻乾淨。

ㄤ咕麵11-古早味上桌.jpg
▲在關西傳承三代,超過一甲子的古早味上桌
ㄤ咕麵、乾粄條、丸子三兄弟湯、芋角餛飩湯、滷味小菜、燙青菜

ㄤ咕麵12-準備開動.JPG
▲準備開動

ㄤ咕麵13-乾粄條.jpg
▲乾粄條
粄條上,
淋上了一大把傳承三代的客家香蔥,
香氣十足~

ㄤ咕麵14-乾粄條特寫.JPG
▲乾粄條,特寫
Q軟滑潤、油蔥香滿溢的古早味

ㄤ咕麵15-丸子三兄弟湯.JPG
▲丸子三兄弟湯
丸子三兄弟是:芋角丸、噠噠丸、黑鑽丸
很特別的丸子名稱~

ㄤ咕麵16-芋角丸.JPG
▲芋角丸,剖面
芋角丸:內有大甲芋頭塊的芋角丸
噠噠丸:梅花部落碳燻香菇+履歷鮮豬肉
黑鑽丸:原以為是墨魚丸,結果竟是竹炭丸
丸子三兄弟的口感和風味獨樹一幟。

ㄤ咕麵17-滷味小菜.JPG
▲滷味小菜
相較一般古早味麵店攤,
外觀與口感顯得精緻乾淨。

ㄤ咕麵18-燙青菜.JPG
▲燙青菜
老婆說這青菜有挑選過

ㄤ咕麵19-芋角餛飩湯.JPG
▲芋角餛飩湯
兩個芋角丸+數粒餛飩

ㄤ咕麵20-餛飩.JPG
▲餛飩
皮薄肉鮮,
湯頭是那種簡單調味,
然後撒上胡椒粉與芹菜末的簡單古早味。

ㄤ咕麵21-ㄤ咕麵.jpg
▲ㄤ咕麵,就是店家的招牌乾麵
在地人家種的韭菜
安心無慮的有機豆芽
百年製麵工藝
三代客家香蔥
竹簍麵沏的堅持
成就這碗麵
(店家對ㄤ咕麵的介紹)

ㄤ咕麵22-ㄤ咕麵特寫.JPG
▲ㄤ咕麵,特寫
使用吃起來十分香Q的老店扁油麵,
加上在地人韭菜、有機豆芽菜,
最後淋上三代傳承的客家香蔥醬,
樸實滑順、蔥醬香滿溢的古早味。

ㄤ咕麵23-碗底.JPG
▲碗底
店家特製的古早樣式陶碗,
碗底有些彩蛋文字,
有著文青味~

ㄤ咕麵24-留影.jpg
▲留影
相較在簡樸山村,
一般超過60年的古早麵店來說,
這的價位會令人感覺偏高,
有如在台北市鬧區名麵店的價格。
但在食材的挑選、餐點的口感,
也相較精緻乾淨,
用餐環境也提升不少。
也因此在6千多則的網路評論中,
評價頗兩極...
這適合來探訪關西時,
用餐想吃超過六十年的在地古早味麵,
但口味要較細緻,
環境較舒適乾淨的旅客們;
不適合想吃一般傳統古早味老店,
那種豪邁大碗又便宜的朋友們囉~

ㄤ咕麵25-名片.JPG
▲名片
【開放時間】11001900;週二休息
【地  址】新竹縣關西鎮光復路35

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店家資訊
ㄤ咕麵
窩客評價: 4.05
店家類別:餐飲>客家料理
新竹縣關西鎮光復路三十五號
02-5875-541

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