說到燒肉，不得不提到以"親親牛五花"打響名號的「乾杯集團」，旗下餐飲品牌除了廣為人知的乾杯燒肉，亦有黑毛屋鍋物、麻辣45、和牛47燒肉懷石、高木食堂，以及黃先生這次為我安排慶生的『老乾杯』。
其目前在高雄唯一的分店位於夢時代藍鯨館二樓，以深褐色木質元素打造沉穩具質感的用餐風格，呼應老乾杯的品牌理念－專屬經過歲月洗鍊的「成熟大人的聖地」。
菜單以單點為主，有牛舌、嚴選牛排、伊比利豬、海鮮、釜飯、開胃菜、酒類和無酒精飲品等，亦有提供雙人饗宴套餐(完整菜單請見官網)。
為滿足客人不同的口味偏好，沾醬部分有重口味的特製七味醬(微辣)／烤肉醬，以及可品嚐出食物原味的鹽／檸檬。
在這裡吃燒肉，不用擔心會搞不清楚自己在吃什麼，每道餐點送上桌時，均附有寫了餐點名稱和分切部位圖的小卡。
『澳洲產和牛橫膈膜($588)/鹽味』口感軟嫩帶有嚼勁，在嘴裡越嚼越香，但對於牙口不太好的我來說仍有些無福消受。
店員建議將烤至兩面焦脆的『老乾杯限定熟成冷藏牛舌($480)』，先豪邁地沾上鹽，再用檸檬汁洗掉，略帶厚度的牛舌軟中帶脆，吃起來非但不會太鹹還有檸檬的清爽酸味，吃慣薄切牛舌的我第一次嚐到如此有厚度的牛舌，好吃到讓人想再來一份!!
貴貴的食材當然得由專業的店員代為服務嚕!牛排經炭火高溫燒烤，散發出陣陣誘人的肉香。
烤至五分熟的牛排切面粉嫩嫩但不會見血，貝身牛排油花雖不多，吃起來卻軟嫩不柴且沒有和牛太油膩的口感，可沾著店家附的柚子胡椒／芥末一起吃。
[ yi言一語 ]
既然美味是乾杯集團最大的堅持，其餐點品質自然不在話下，從熟成冷藏牛舌、伊比利豬到咖哩飯都令我回味不已，但以老乾杯這樣的價位，店員的服務表現似乎有些差強人意，入座到上菜都未主動介紹沾醬口味，送上炭火後也未提醒留意(害我們傻傻烤了大半天才發現沒什麼爐火)。
嚐鮮日：2021.09.15
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