• 分享

  • 分享

小川鍋物|冬天到~來信義新天地A4吃鍋!日本空運來台湯頭、十二節氣菜盤補充滿滿元氣~信義區火鍋推薦!

By:西班牙蛋塔

發表於:2021-10-26 22:53:50
發表篇數:174
人氣:791
造訪店家: 小川鍋物 (信義店)
本次滿意度: 3.90
  • 美味度4.00
  • 服務品質3.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值3.50

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 信義區

1.JPG

 

氣溫突然下降讓人無法招架,這個時候只有吃火鍋可以壓壓驚!

位於台北信義新天地A4 B2的小川鍋物,沒有火鍋料的菜盤,讓我們更加喜歡~一吃就愛上!

2 (1).JPG

 

除了菜盤很特別,各項食材的使用一覽無疑,連米都可以看見,不知道的人還以為這邊是農產品產銷中心,

把所以的食材介紹寫的一清二楚,要的就是讓客人吃得安心!

2 (2).JPG

 

以往要飛去日本才吃的到的短角和牛,來小川鍋物也可以解解饞!

2 (3).JPG

 

現在無火鍋料的火鍋餐廳很多,但小川鍋物主打十二節氣菜盤,並堅持吃食物的原味,這點讓我們很動心~

2 (4).JPG

 

用心程度從裝潢都可以感受到,

每一個擺飾和海報呈現,都是質感的體驗!

2 (5).JPG

 

除了讓你吃飽飽,喜歡食材的話真的可以買回家~當天也看到南瓜可以購買呢!

2 (6).JPG

 

位置沒有很多,所以建議要來用餐可以先訂個位會比較保險喔!

3 (1).JPG

 

小川鍋物的湯頭原物料是從日本空運來台的,超用心~

讓這段時間無法出國的我們也可以吃到日本原汁原味兒。

3 (2).JPG

 

還有更原汁原味,而且深得我心的就是這個柚子醬油!還有柚子青椒醬~

還記得第一次去九州的時候,在吃熱騰騰的鍋物時,搭配的就是這個醬啊!

3 (3).JPG

 

小川鍋物提供的多種食材都是有產銷履歷的,用心都可以看到和感受到!

3 (4).JPG

 

我也很喜歡小川鍋物的菜單,做得清楚明瞭,就像是一份報告書,細說著食材的來源,會忍不住想一看再看的那種菜單~

3 (5).JPG

4 (1).JPG

 

剛剛提到的柚子醬油,雖說是日本吃鍋物常會搭配的,但小川鍋物還是經過獨門熬煮調製才呈現,

柚子青椒醬則是老闆從京都帶回來的~

吃法有兩種,蛋塔喜歡第一種,但無論是哪一種,都不得不說這柚子氣味讓食物更加鮮甜又帶有解膩效果!

1.食物煮熟之後先沾柚子醬油後,再夾點柚子青椒一起搭配吃

2.把柚子青椒醬拌進柚子醬油內攪拌均勻,直接沾食物吃

4 (2).JPG

 

到小川鍋物不可錯過的招牌金黃湯,原物料都是從日本空運來台後,再加入大量的蔬菜和豬骨慢火細心熬煮而成,

蛋塔喝一口真的很鮮甜,還有淡淡的柴魚香氣很迷人!

4 (3).JPG

 

另一鍋我們選擇了香濃牛奶鍋,以上面那個招牌金黃湯為基底,加入濃而不膩口的高大鮮乳,

喝起來有淡淡的牛奶香氣,但是不會膩口,很舒服的口感~

如果是後續再加湯的話,則是加入金黃湯喔!

4 (4).JPG

 

吃火鍋最討厭的就是使用的餐具會燙手,

小川鍋物的用心從細節都可以感受到,提供的湯勺和瀝湯勺是竹柄的,用起來順手也不燙手!

4.JPG

 

 

重點來囉!十二節氣菜盤~

採用的都是台灣在地小農食材,福壽山的高麗菜、梨山的南瓜,還有各地的食材

金針菇、玉米筍、紅蘿蔔、番茄、胡蘿蔔、山藥、豆腐、蘿蔔、蓮藕、大白菜,

還有隨機出現的其中一樣,當天蛋塔吃到的是皇宮菜!

5 (1).JPG

 

蔬菜的用心和新鮮用肉眼都可以感受到,讓我們印象最深刻的除了火鍋少見的皇宮菜以外,

還有那塊頭超大的地瓜、蘿蔔和山藥,以及胡蘿蔔,真的是吃完一根就飽耶!

蓮藕也很值得一提,是煮不爛的蓮藕,煮再久都清脆爽口~

不過拿這個十二節氣菜盤是個藝術,菜盤的盤子狹窄偏長,每樣菜都卡的剛剛好~我們那天好像在闖關似的!

大家到小川鍋物也可以玩玩這菜盤,就像是玩解謎遊戲一樣般有趣!

5 (2).JPG

我們今天吃的是雙人海陸套餐 $1688,海的部分就是下面這盤~

有鱸魚、阿根廷紅蝦和蛤蜊,

小川鍋物使用的鱸魚產地可能來自於台南、嘉義或花蓮,會依照各地新鮮程度而有所替換,

鱸魚都是以酵素養殖,而且擁有產銷證書!吃起來的口感鮮嫩無比,入口即化超好吃~不知道是不是因為吃酵素長大的關係?

6 (1) - 複製.JPG

 

換個角度再欣賞一下這三鮮,現在回想起來都可以感受到那鮮味!

6 (1).JPG

 

在海鮮盤旁有一杯米酒,我還開玩笑說:吃海鮮前要喝一杯shot?

店員聽到趕緊補上介紹,原來是要在煮海鮮前加進湯頭裡!

9 (1).JPG

 

來自彰化王功的赤嘴蛤蜊,飽滿又鮮甜,我想都想不透怎麼會把它拍胡了,但真的好好吃!

還會在嘴裡爆開的那種鮮味~

9 (2).JPG

 

阿根廷紅蝦,是蝦子中的小胖子,肉很紮實美味!

9 (3).JPG

 

肉盤的部分我們選擇了極黑武士梅花豚,雙人套餐附贈的肉盤是L SIZE,這肉盤超大!真的適合兩人吃~

極黑武士梅花豚是正統台灣黑毛豬,那股淡淡的特殊奶香味,又很嫩!直接吃不沾醬就好好吃!!

而且肉片切的夠厚,吃起來很有口感~

6 (2).JPG

 

我們光是欣賞這豬肉的紋路就欣賞許久,

很細緻的紋路,沒有太多油花,但吃起來又不會乾澀,這點我們很愛!

6 (3).JPG

 

蛋塔吃火鍋是這樣,喜歡肉片一片一片的涮,慢慢地吃著新鮮燙好的肉片,

那肉片會吸飽湯汁,放入口中的溫度也很迷人~

8 (2).JPG

 

很少肉片生前生後的大小還是一樣,

這極黑武士梅花豚真的不簡單!

8 (3).JPG

 

可以直接吃就很美味,我們都很喜歡梅花豚在招牌金黃湯的口感,

不過也推薦大家可以沾柚子醬油,再點綴一點柚子青椒,這樣吃進嘴裡的口味更加豐富有層次!

8 (4).JPG

 

小川自慢鮮奶茶,使用仙女紅茶加上高大鮮乳,

7 (1).JPG

 

不只名字是仙女,看起來也是飄飄然的有仙氣,有點甜但不會膩,奶香很明顯,

是可以一邊搭配鍋物吃的好夥伴!

7 (2).JPG

 

回來說說招牌金黃湯,

加入的菜盤的蔬菜熬煮會更鮮甜,還可以不停地加湯,店員也會隨時留意鍋物的狀況,主動詢問是否要加湯~

8 (1).JPG

 

不只是根莖類都很大條,連白菜都很大片,吃起來超爽快!

9 (4).JPG

 

香濃牛奶鍋加入菜盤煮久了,更加鮮甜,

我一直偷二姊的牛奶鍋湯頭來喝,喝了胃超舒服~很適合冬天!!!

10.JPG

 

雙人套餐還可以選擇兩個附食,

附食一,面面俱到搭配手工日曬麵,搭配的是宜蘭老店的醇厚芝麻醬,芝麻醬光是上桌就香氣撲鼻!

11 (1).JPG

 

手工日曬麵是全天仁的蔬果製成的麵條,像是粉紅色的火龍果,就是小川鍋物和友善種植火龍果園合作,

也是台北唯一獨家販售!想吃~只有在小川鍋物才吃的到!

手工日曬麵的口感類似關廟麵,另外的天然口味還有菠菜、南瓜和蝶豆花,

11 (2).JPG

11 (3).JPG

 

烹煮的方式就是這樣大方地灑進鍋裡!

11 (4).JPG

 

煮的時間大概5-7分鐘,我們是放進香濃牛奶鍋裡煮~

11 (5).JPG

 

煮完之後顏色很美很天然,也很療癒人心

11 (6).JPG

 

 

別忘了搭配宜蘭的芝麻醬才是這面面俱到的重點!

11 (8).JPG

 

加入麵條後攪拌均勻吃,超~好~吃!

香氣十足,我從來不知道宜蘭有這麼厲害的芝麻醬!

喔對了~這芝麻醬搭配梅花豚肉也是無敵美味唷~

11 (9).JPG

 

附食二 雜炊

12 (1).JPG

 

煮雜炊的正確方式是,湯預留2-3公分先大火煮飯,這點我們就錯了,我們誤留了太多的湯,最後煮成粥了 
12 (2).JPG

 

不過沒關係,開心就好~

12 (3).JPG

 

接著把飯煮到喜歡的軟硬度轉中火,

12 (5).JPG

 

打蛋花下去後關火

12 (4).JPG

 

最後加入蔥跟海苔

12 (6).JPG

 

再稍稍攪拌一下就可以了!沒錯喔~我們把雜炊煮成粥了!

12 (7).JPG

 

但是那個米也好好吃~看小川鍋物的菜單是說來自嘉義碾米廠!

身為嘉義人的我~竟然不知道嘉義有這麼好吃的米!

我還以為這米也是日本空運來台呢~

12 (8).JPG

 

粒粒飽滿吸滿湯汁精華,最後不管煮成粥還是雜炊都很美味!

12 (9).JPG

 

小川鍋物最後還有甜點~不知道是都一樣還是會不定期變換,

我們那天吃的是紅豆泥糰子,本來以為甜點是草草收尾,沒想到讓我們這天的火鍋夜畫下完美句點!

13 (1).JPG

 

底下的麻糬糰子超好吃不膩口不黏牙,上面的紅豆泥不甜膩,搭配起來就是剛剛好!

這甜點也讓我難以忘懷~

13 (2).JPG

本文為邀約體驗合作文,內容為真實感受~

你好,我是西班牙蛋塔。jeterbecky@gmail.com

14 (1).JPG

店家資訊

店  名:小川鍋物
官方FB:https://www.facebook.com/litterriver/

分  店 名:天母店
地  址:台北市士林區中山北路七段14巷15號
營業時間:週一~週日 12:00-15:00/17:00-20:00
營業電話:02-2872-1929

14 (2).JPG

 

看下一篇台北文章:咕比豆花|城市裡的小清新~延三夜市必吃甜食!綿密細緻豆花讓人融化,還有用心熬煮十小時的仙草茶飲品絕對不能錯過!

FOLLOW 西班牙蛋塔IG

加入西班牙蛋沙拉社團

看影片吃美食

 

 
創作者介紹
創作者 西班牙蛋塔 的頭像
西班牙蛋塔

西班牙蛋塔的玩.味人生




本篇共有3,032字

網友留言

小川鍋物|冬天到~來信義新天地A4吃鍋!日本空運來台湯頭、十二節氣菜盤補充滿滿元氣~信義區火鍋推薦! 0則留言
店家資訊
小川鍋物 (信義店)
窩客評價: 4.48
店家類別:餐飲>鍋物>其他
台北市信義區松高路19號B2
02-2723-7708

若您是本店老闆,想要更多的窩客島服務,請聯絡我們。

同類據點
台北市大安區 O.NE 麻辣燙 照片

O.NE 麻辣燙

4.25 (3人評鑑)
區域:台北市大安區
台北市信義區 林柏食参涮涮鍋 照片

林柏食参涮涮鍋

4.80 (1人評鑑)
區域:台北市信義區
台北市士林區 小川鍋物-光苑 天母店 照片

小川鍋物-光苑 天母店

4.44 (4人評鑑)
區域:台北市士林區
台北市中山區 東道煮居酒屋 照片

東道煮居酒屋

3.35 (1人評鑑)
區域:台北市中山區
台北市松山區 吉道水產 照片

吉道水產

4.78 (2人評鑑)
區域:台北市松山區