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||-Tainan食記-||新店來囉~日本九州遠道而來的三小屋拉麵!!!!

小步媽咪
[招牌菜]昭和復刻拉麵,香辣肉碎味噌拉麵,豚骨黑蒜拉麵,昭和復刻拉麵豚骨黑蒜拉麵日式炸蕃薯特製泡菜炒豚肉日式炸豆腐日式串燒雞肉日式炸雞
本次滿意度: 3.60
  • 美味度3.50
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值3.50
2013/08/07 03:28:32
3
3,092



 熱喔熱喔~新店試賣中~~明天8/4就正式開幕!!!!XD

 對於天龍國來說,在台南會有遠道日本著名的拉麵店來台南展店

這一點真得很不簡單,但不得不說,南部人對於日式拉麵的要求也是很嚴格的

 想要在台南拉麵界生存,只能說沒實力的程度真的無法生存啊~


 這次要來介紹的是來自於日本九州過來展店的山小屋

Yamagoya 又名“山小屋”在日本已經有42年歷史了,是这昭和45年(即是1970年)創立于九州福岡縣豐的山腰上,所以才被稱爲“山小屋”。“山小屋”的創始人原本是一位卡車司機,由于愛吃拉麵,每到一個地方都會去當地的拉麵店吃拉麵。吃遍了整個日本的拉麵后,他決定回老家去開設拉麵店。


目前在日本有140家分店,國外如泰國,馬來西亞,澳門,印尼,菲律賓,中國等都有分店,是九州最著名的拉麵連鎖店。“山小屋”的拉麵湯頭是九州最著名的豬骨湯,乳白色的湯頭用上了大量豬骨,採用近乎1:1比例的水熬煮至骨頭鈣化,湯頭才能呈乳白色。
湯頭是拉麵的心臟,麵條就是靈魂。“山小屋”的麵條和鍋貼皮都是店裡自製的。麵條用麵粉和鹽製成,又細又長。製好的拉麵和鍋貼皮都得用紙及塑料袋包好,放入冰箱内兩天,讓麵條發成熟后才可以使用。由于麵條及鍋貼皮並無加入任何的防腐劑及味精,只能放兩三天,所以每次製作的量都不會太多,以保持其新鮮度。








位於在美樂地KTV賓士店對面的三小屋拉麵店

原本以為這是剛出爐的店家應該沒太多人知道

但是到店的時候,看到店外的等待人馬~

頓時就知道這家日本有名的拉麵店,真得不容小覷~

加上台南超有名的倫敦男孩已經在試賣當天就PO文作介紹之下

我想以後想馬上品嘗這美味的拉麵更是難上加難了

不過吃拉麵也是有哲學的,就是黃金十分鐘


意思就是說服務生把熱騰騰的拉麵端上桌後

請務必在十分鐘內嗑完這一碗拉麵

這才是對煮麵的人一種禮貌,因為這十分鐘內是品嘗拉麵的黃金時刻

超過十分鐘之後,麵條會越來越爛,口感也沒有那麽的佳了


(難怪日本拉麵的麵都只有一點點~)

所以通常我只要服務生一端上桌,就馬上狂拍照片

然後就馬上開動,大口吸麵啦~且還要發出聲音,讓人感覺非常好吃!


據說在日本吃拉麵的時候,不發出聲音是很不禮貌的一件事情

在我身旁跟面前都是日本工作人員,所以我也不顧顏面的大口吸面啦!

 



 

 


店內位置不多,這次有幸可以坐在吧檯,可以跟店長跟服務生聊天~


 廚房也是非常透明公開化的,讓人可以看到日本員工非常熟練的製作一碗碗美味拉麵的過程

 店內除了有賣台灣啤酒也有日本的啤酒,還有可樂跟雪壁可以選擇

其實店內也有很涼爽的白開水可以喝啦~


還有日本年輕版的小室哲哉先生幫妳服務,這真的太加分了XD

 店長也是來自於馬來西亞的型男ㄟ,來這不僅可以享受到美味的拉麵之外

就連心情上也能添加一些些快樂成份~哈哈哈!!!(迷之聲:只有妳才會吧!)

 




 菜單上看到許多小菜跟單品都還沒上市

 詢問過之下,開幕之後會陸陸續續的把菜單上所販售的美食都開放~

 下回會在過來品嘗日式炸雞 

 基本上我去吃日式拉麵,都只會點最基本款的豚骨拉麵

 所以點了山小屋豚骨拉麵180,老公則點了他們家的招牌豚骨黑蒜拉麵210
                 另外點了一盤叉燒5片組50



 頭一次吃到豚骨黑蒜拉麵,看似油膩膩的湯頭

吃起來的味道卻很像略帶點麻油的感覺

別以為是我詞窮了,但是我真的只有吃到一口麵~真的不知道要講什麽形容這一碗麵啊~ 
 



我的豚骨拉麵上桌了,一看到這乳白色的湯頭我就開心啦!

因為看這顏色就知道這湯頭會是如此的好喝拉

加上那湯頭的光澤,真是一級棒

雖然這一碗看似極為單調,沒有糖心蛋沒有海苔片沒有筍乾

但卻能吃得出最原始最美味的拉麵

若要我以上所說的配備,其實店內都有另外販售哦!

湯頭沒有花月圓來的重口味,但對我這平常吃清淡的來說


還是有感受到一些些鹹度,不過卻是還能接受的程度哦!

喝起來也是非常的順口~


 

愛吃叉燒的我,當然要來加點叉燒五片組囉!

山小屋拉面的叉燒也是屬於豬五花薄片

就跟之前介紹過東京拉面店是一樣的叉燒

 



把單點的叉燒加在我的麵中,看起來是不是豐富許多呢XD


其實店內也有賣叉燒豚骨拉面拉~一樣是一片十元^__<

 
其實大家都知到日式拉面的麵都非常少,這裡有續麵的服務喔

但是請在點餐時順便續麵這樣吃起來麵條口感會比較一致

這樣也不用在等待一次,續一球麵是30元


最後給店家的建議是麵條的Q軟度可以提供給客人做選擇比較好

因為對我來說山小屋的麵條口感度是偏軟,個人喜歡吃適中或是Q一點口感的

偏軟的口感我個人就比較不喜歡,所以在離場之前有請服務生轉達我的建議!

在這也提醒大家,若想去吃時,點餐時可以請他們做個調整喔!!!



 店家資訊:


日本九州山小屋拉麵
 
地址:台南市中西區府前路2段257號
電話:06-2932293
營業時間:11:00-15:00; 18:00-22:00

山小屋拉麵粉絲團








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山小屋拉麵 (台南店)

山小屋拉麵 (台南店)

4.15
台南市中西區東門路二段349號
06-293-2293

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山小屋拉麵 (台南店)

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