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[台南食記] 芙蓉熟成咖喱所~富含蔬果的厚工日式咖哩!美味炸豬排、唐揚雞、可樂餅!近台南車站網美餐廳!

By:狡兔

發表於:2021-11-24 09:54:55
發表篇數:437
人氣:227
造訪店家: 芙蓉熟成咖喱所
本次滿意度: 4.50
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值4.50

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台南市 > 北區

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有人跟狡兔一樣是超級咖哩控嗎?其實我雖然喜歡吃咖哩,但若去到某些日式餐廳總是拿不定主意:好想吃咖哩啊!可是餐點主要內容就只有炸豬排、白飯、咖哩醬,頂多再附帶高麗菜絲……

況且日式咖哩醬裡面不加馬鈴薯、紅蘿蔔,這種吃法未免太空虛了!默默覺得日本人的胃真是容易滿足!(托腮)

所以,在我得知今年台南北區開了一間很有料的日式咖哩店,內部景致還是我偏好的文青風格,當然要去朝聖一下!

 

 

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「芙蓉熟成咖喱所」位於公園北路,原來它是「芙蓉鳥燒居酒屋」的關係品牌!光是這一點就讓我充滿期待,畢竟居酒屋的料理大多是功夫菜,心想這間新餐廳的咖哩等品項,表現必定也在水準之上!

據悉,老闆以前跑日本時就深愛當地的咖哩,回台灣後幾乎找不到這種獨有的風味,索性自己開一間日式咖哩專門店!開店後,老闆最欣慰的一件事,就是聽見顧客說這味道跟在日本吃到的一模一樣!很道地!

 

 

 

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該店的招牌有夠古錐!以簡約的線條勾勒出一盤美味的咖哩飯,看得我心癢難耐!

 

 

 

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咖哩飯外帶打七折!不過狡兔在此建議大家,倘若餐點預算OK而且不趕時間,那就絕對要進去內用啦!

 

 

 

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門面設計散發十足的日本味!外頭放置菜單、酒精,入內前別忘記先完成實聯制步驟。 

 

 

 

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一走進去,該店的唯美氛圍令我驚豔不已!配上輕柔音樂,不自覺跟著微幅擺動身體。

 

 

 

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這背景超適合拍照!感覺坐這裡裝模作樣就可以拍出那種偶像劇宣傳照!XD

 

  

 

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除了情境滿分的掛圖,造型燈飾的選搭也是一門學問呢!整個大加分!

 

 

 

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右側皆雙人座,桌面空間剛好不擁擠,足夠擺放兩人份的主餐外加單點。

 

 

 

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桌邊還有療癒的多肉植物!彷彿一切都慢了下來,狡兔此刻享受著從容優雅的午餐時光。

 

 

 

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裝潢大肆運用淺亮色系的木質建材,流露禪意,同時也帶來活潑朝氣。

 

 

 

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吧台前方規劃了整排的座位,整間店坪數不大、桌次不多,反而顯得清幽閒適。

 

 

 

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唯一的六人桌靠近門窗,小團體聚餐務必趁早訂位請店家預留喔!

 

 

 

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自助區提供紙巾和飲用水,其中的杯子亦是精挑細選,款式與眾不同。

 

 

 

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哈!狡兔第一次意識到,哥吉拉的萌度超越了招財貓!XD

 

 

 

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透過精美的彩繪圖畫,向大眾揭示他們家咖哩飯的獨到之處!用心烹調出日式熟成咖哩醬,佐以時蔬、漬物,並且嚴選台中194香米,使得每一口都是精華!

 

 

 

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大正時期的三大洋食:咖哩飯、炸豬排、可樂餅,此外還要再搭配日本國民飲料——可爾必思!

 

 

 

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身處質感餐廳,既然天時地利人和,狡兔順勢幫小叮噹拍了一張文青照!水喔~~

 

 

 

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入座後,店員隨即遞上濕紙巾,以及附帶插圖的可愛菜單!這裡不僅販售咖哩飯,也推出丼飯、烏龍麵。

 

◎ 芙蓉熟成咖喱所 之菜單:

https://photos.app.goo.gl/sfnE7HBCY8Q353b26

 

 

 

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兩位小鮮肉店員的手腳俐落,稍待片刻就備妥我們的餐點!

 

 

 

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狡兔仍然抗拒不了可爾必思的誘惑,每每在菜單上看到,非點不可!它真不愧是歷久不衰的乳酸飲料!酸甜可口!

 

 

 

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清爽的無糖綠茶亦是不錯的選擇,畢竟炸物當前,茶飲可去油解膩,平抑罪惡感!哈!

 

 

 

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套餐以托盤形式呈現,白飯、咖哩醬彼此壁壘分明!若點選油炸類的主食,店家另外用小盤子分裝。

 

 

 

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切成丁狀的開胃小菜「福神漬」是非發酵型漬物,採用白蘿蔔、蓮藕等七種蔬菜製成,鹹中帶甜很爽脆!據說它是日本人吃咖哩飯時的最佳良伴,狡兔初次見識到!

 

 

 

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厚實的金黃色炸豬排,已妥善分切更加方便食用!盤底還墊了吸油紙,以確保外皮能維持酥脆口感!

 

 

 

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我們暫時將炸豬排合體在一起,赫然發現它真的好大一塊呢!白飯因此被神隱了!

 

 

 

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有飯、有肉、有蛋,還有菜!這才是我夢想中的完美咖哩飯!讚!

 

 

 

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厚切豬排煞是迷人啊!嚴選台灣豬,質地緊實不柴,蘊含肉汁!讓咱們肉食一族大呼過癮!

 

 

 

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熟成咖哩的醬色頗深沉,做法也確實不簡單!基底不惜成本,使用大量的多種蔬果及辛香料,耐心慢熬至蔬果甜度釋放,再經過漫長的靜置熟成歷程,才能端出這一份份濃郁富有層次感的咖哩!

上方置入五顏六色的當季新鮮時蔬,預先經過蒜香橄欖油的加持!種類包含彩椒、糯米椒、小番茄、南瓜,以及較為罕見的蓮藕、紫心地瓜!

 

 

 

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台中194香米的特點是米粒小而細長,帶有淡雅七葉蘭和芋頭的香氣,口感Q彈軟黏!

貼心的店員提醒說咖哩偏濃重,建議我們一口飯、一口醬這樣交替著吃!飯和醬的份量都不少,咖哩足夠用來沾豬排。

 

 

 

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狡兔當天吃牛肉!旁邊是額外加點的唐揚雞,因為有選擇障礙所以全包了!(喂)

 

 

 

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雙主食萬歲!魚與熊掌可以兼得!前提是同行的親友必須是個大胃王……(賊笑)

 

 

 

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假如要排除炸物,下定決心走天使路線,那麼紅酒燉牛肉咖哩無疑是首選!

 

 

 

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賞心悅目的鮮蔬當中包括五穀根莖類,還附上半顆雞蛋,飽足感超乎我的預期!

 

 

 

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浸染紅酒香氣的牛肉塊略帶嫩筋,稍有嚼勁但不難咬,後來發現實際的肉塊數量,多於表面所見!

 

 

 

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這不科學啊!唐揚雞被堆成一座小山丘!狡兔心想:店員應該可以去挑戰綜藝玩很大的疊高高闖關遊戲!XD

 

 

 

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選用優質的氣冷雞,一份有五塊,狡兔每叉起一塊就要讚嘆一次炸雞的碩大!而且它們是無骨的喔! 

 

 

 

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表層乾爽,即使放涼依然酥脆!咬下去所發出的卡滋聲響讓我感到一陣害羞!(掩面)

不僅肉質鮮嫩,調味也獨特!比照居酒屋的調理方式,雞肉醃製時的醬料下得重,所以很夠味!其中薑汁的味道尤其突出,令人耳目一新!激推!

 

 

 

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渾圓飽滿的可樂餅,也是大獲好評!它的個頭同樣不容小覷,包入老闆的爆滿誠意!

 

 

 

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狡兔跟小叮噹一人一半,感情不會散!熱量可減半!(笑)

 

 

 

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外層又酥又脆!內餡是綿密薯泥結合香濃起司,味道不會太鹹,幸福感洋溢!

 

  

 

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芙蓉熟成咖喱所的炸物表現卓越,咖哩醬的製作講求真材實料,搭配眾多鮮蔬,營養均衡又美味!加以舒適的用餐環境,非常值得咖哩控們來探究一番!

 

 

**個人體驗文,僅供參考**

 

 

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↓ 芙蓉熟成咖喱所 ↓

臉書:https://www.facebook.com/107830374721440/

地址:台南市北區公園北路106號

電話:06-251-1691

營業時間:週一至週日 11:00~14:30 / 17:30~20:00

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本篇共有2,492字

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店家資訊
芙蓉熟成咖喱所
窩客評價: 3.72
店家類別:餐飲>日式料理
台南市北區公園北路106號
06-251-1691

若您是本店老闆,想要更多的窩客島服務,請聯絡我們。

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