紅湯麻辣鍋吃膩，想換點新口味嗎？推薦台北特色火鍋，以胡椒鍋底為主打的「品湯白色麻辣鍋專賣店」。老火湯底所熬煮精華湯頭，滲出濃郁的白胡椒香，溫辣的口感順口暖胃，搭配豐厚份量的頂級新鮮食材，美味無法擋。就算一個人吃火鍋、情侶火鍋約會、三五好友聚會、素食火鍋，都是很棒的選擇。
品湯第二間分店信義市府店，鄰近板南線市政府捷運站，搭乘捷運從市政府捷運站1號出口步行到餐廳約3分鐘；如開車有停車需求，鄰近有付費停車場，位於基隆路一段147巷口，分別有兩處機械式、地下室和平面停車場。週五晚我們預訂了晚上8點半的時間用餐，餐廳內已是高朋滿座，果然天一冷，吃鍋的人就多了，建議用餐前事先訂位以免向隅。
品湯提供個人鍋的模式偏向涮涮鍋店的座位形式，餐廳留下中央通道，將兩側設為用餐區，座椅提供沙發座和木沙發椅，約可容納50人左右。以木質調相近色與純白為主色系、翠綠植栽點綴綠意、香檳金燈飾增加亮點，營造出溫馨如家卻又不失優雅氛圍的質感空間。
中央設計為醬料飲品自助區，供客人自行斟酌用量無限取用。
醬料部分，酌料提供蔥花、生辣椒、蒜泥和蘿蔔泥，蘿蔔泥在火鍋店是偏少見的配料，卻意外是醬料中畫龍點睛的重點！
自助吧旁的小牌子上，有店家醬料最佳比例推薦。除此之外，一旁還有白胡椒大軍等候出征，建議品嚐的方式是，將白胡椒粉研磨至碗裡，再淋上熱湯享用，絕對暖胃。
品湯提供多樣化套餐組合，點選套餐均附蔬菜盤（可更換牛/ 豬肉盤乙份）以及附餐無限量供應（可選台灣香米 / 關廟麵 / 龍口米粉 / 王子麵）。套餐肉盤加價$100立即增量100%，很划算耶！套餐有海鮮及各式肉品及蔬食選擇，肉品來自世界知名產區並選用頂級部位，此外針對客群另有設計雙人套餐或是多人套餐，豐富的選擇讓人每個都想試試看呢！
單點湯底主要以老火胡椒煲湯為主，除了原味精華老火湯，還有豬肚煲湯、酸白菜、泡菜豆腐，可調整胡椒辣度。不嗜辣者也有其他選擇，像是昆布高湯、番茄鍋（素食可）和叻沙咖哩鍋。（完整菜單參考）
我們選了冠軍和牛海陸雙人套餐，各選了喜歡的湯底，以及蔬菜盤和附餐，主餐餐點內容有澳洲米其林冠軍和牛霜降16盎司、綜合時令海鮮再贈黃金豆腐紙。
招牌老火豬肚煲鍋，小辣。長時間費心熬煮的精華湯底，鮮美濃郁的乳白色湯頭。而豬肚同樣也是店家自行滷製，豬肚有嚼勁帶點Ｑ，處理得乾淨無腥味，而且豬肚的份量給得還不少呢！
另外一份湯底湯底選了高粱酸白菜鍋，微辣。一般來說，酸白菜可以自成一路，然而品湯則是以老火胡椒煲湯為基底添加酸白菜，酸白菜的份量不少，讓酸白菜相當有存在感。
澳洲米其林冠軍和牛霜降16盎司，肉片不帶筋厚薄度適中，呈現漂亮新鮮的粉紅色澤，油花分布均勻，有如大理石般的紋理，好美啊！
肉質滑嫩味美還帶有牛肉特有的鮮甜，而且肉片的大小是長橢圓型，不至於太小沒有存在感，剛好的尺寸讓肉片還有時間在嘴裡遊蕩，好吃美味。
綜合時令海鮮的內容物有：去殼天使紅蝦2尾、北海道生食級大干貝2顆、智利鮑魚2顆、日本廣島牡蠣2個和數顆大蛤蠣。
干貝飽滿圓潤個頭大又厚，肉質Ｑ彈鮮甜帶汁，吃在嘴裡是滿滿幸福。
鮑魚肉質鮮甜、扎實Q彈脆口的口感，覺得蠻新鮮的。
牡蠣新鮮，咬開後爆發出鮮美的海味。
豆腐紙看似吹彈可破，清涮後卻帶有些微韌性，散發淡雅黃豆香氣富有口感。
蔬菜盤的內容物有：高麗菜、青江菜、紫洋蔥、南瓜、番茄、玉米筍、杏鮑菇、蓮藕、大黃瓜、木耳，最後還有一隻大海老蝦。
兩碗綠豆湯當餐後點心，適中的甜度當作飯後點甜點，相當解膩。
主打以胡椒煲湯為湯底的麻辣鍋餐廳並不多見，溫和的辣感也能讓身體感到暖呼呼的，另外就是食材份量豐富新鮮美味吃得到。認真新鮮好吃超級滿意的一餐！
