講到一中街義大利麵，應該「HUN混」是生意最好的一家，不過我自己私心更喜歡隱藏在台水宿舍這家【高沐手作料理餐廳】，從科博館搬到一中街後整個更火紅，位置不太好找，卻隱身在一間自家打造的頹圮老宅裡，從外面窄巷路過還真的沒想到是家義大利麵店，有時想說人少一點的下午時段整家店還是幾乎坐滿。

因為位置太隱密，所以放張店家指引的地圖會比較明顯，位置我也不知道要怎麼詳細說！

【原文發表來自橘子狗】https://orange-dog.com/kaopasta/

【高沐手作料理餐廳】GOOGLE評價近1000則有著4.3高分，從最早的科博館到一中街累積的好評價，用料、份量跟口味絕對毋庸置疑的用心，現在隱身在台水宿舍老宅中環境更加分，而高沐更是義大利麵中最不用擔心吃不飽的一家，份量實在保證，主食肉類/海鮮份量也絕對不小氣，即便現在可以說是家在IG也爆紅的網美熱愛店，

但完全沒有一般網美店浮誇不實的問題，停車也非常方便，旁邊就有個一中街停車場跟新興停車場，停車費價格算一中街裡比較划算的。走進台水宿舍小巷裡面，就會看到這家頹圮老宅【高沐手作料理餐廳】，空間保留下全部原有的架構與殘壁，只添加了鐵皮屋頂遮風蔽雨，用植栽點綴生活感，加上一些生活小物的佈置成現在舒服的用餐空間，

夏天也不用擔心是個有空調冷氣的空間，從裡到外的每個角落都是非常有味道的拍照場景與背板。裡面還有個專門提供給單身魔法師專用安靜獨享用餐的位置，旁邊還幫你佈置了漂亮場景可以自拍XD單身吃飯不用擔心別人目光，

平常有95折，情人節不孤單85折，鼓勵魔法師們要多多出來走走，但每個要上廁所的還是會經過這個位置啊其實XD

翻開高沐的MENU，超級大一張品項密密麻麻，總的來說有義大利麵跟燉飯兩種選擇，但各別又有紅白青醬，還有特製的橘醬，主餐上也有牛排、海鮮、豬排等等，而且份量絕對不小氣，想吃得更滿足也能選擇加價升級雙主餐，

也有非常多肉類跟海鮮可以選擇，價格絕不會是一中街最便宜的義大利麵，可是一定對得起高沐提供的份量跟口味，可能在台中也沒幾家能做到這樣的。

當然，高沐也沒強迫你非得點飲料，現場還有免費提供冰紅茶和檸檬水可以隨你喝。

【爆炒骰子牛奶香青醬野菇燉飯320+半斤蛤蜊60】

它們家的青醬應該是僅次於橘醬我的最愛，自製的青醬醬汁下得非常夠，每一口米飯都均勻翻炒到味，不過它們家燉飯沒有做得那麼義式，但也不會糊爛到快跟粥一樣，我是還蠻愛吃的。原本的搭配是骰子牛肉，

另外雙拼半斤蛤蜊，牛肉相當軟嫩好吃香氣夠，完全沒有煎到肉質過老，蛤蜊新鮮好吃肉質飽滿有鮮度，不會太小顆，半斤也真的是蠻多的。

【香煎煙燻鴨胸茄汁奶香燉飯320+手打6盎司漢堡肉90】

高沐的茄汁酸度剛剛好，剛好我本身也是比較怕蕃茄酸味的，但是炒得蠻香的，每粒米飯都相當均勻上色，中間有一顆相當厚實的手打牛肉漢堡排，幾乎比一般美式餐廳的都還更厚！吃起來是完全手打非常紮實的肉排，

裡面肥肉比例較少，口感完全不鬆散，還帶有點肉汁香氣十足，因為蠻大顆的，吃到後面會覺得稍乾些；旁邊加點的嫣紅煎鴨胸排整排視覺就是覺得爽，煙燻味並不會太重，肥瘦相間帶皮，入口咀嚼微微紮實卻滿滿油汁香氣，鴨肉的甜度相當夠，又多片，愛吃肉的話點煎鴨胸一定不會失望。

【毒癮紹興舒肥整尾魷魚蛤蜊直麵295+六兩雞腿排60】

毒癮麵應該是高沐麵醬中我最愛的，橘色醬香吃起來帶點微微辣卻又有起司的濃郁度跟香氣，還有紹興酒香，非常爽口開胃，直麵口感保留相當麵芯的嚼勁而不會炒得太軟爛。整尾舒肥魷魚幾乎佔滿1/3盤空間，吃起來非常鮮Q，

完全不會太乾或硬的問題，還保有魷魚水份口感，喜歡海鮮點這道不會失望，裡面還有炒進些許蛤蜊相當豐盛；另外還加價點了「六兩雞腿排」，直接蓋滿另外1/3盤子，先幫你分切好肉質相當嫩，一盤差不多有三種主食好爽！