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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 文山區

造訪商家:spyci 私宅咖哩炸雞
phone02-89313838
place台北市文山區景興路30-1號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

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Store Info

 

▪Spyci 私宅咖哩炸雞店
📍台北市文山區景興路30-1號
🈺Mon-Sat 15:00–22:00
📞02-8931-3838

👉粉專點我

 

Store Introduction

 

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來自馬來西亞好味道 台灣獨特咖哩炸雞

聽說!景美捷運站附近,也就是在景美夜市附近有這樣一間獨特風味的炸雞

也因此我們當天在附近時,就想說吃看看炸物好了,好久沒吃炸物的我們就這樣踏進這間店

來之前上網爬過文做了功課,發現原來老闆本身就是馬來西亞人!!原本在科技業工作,後來因生病開始思考究竟要不要轉換跑道

也因此開了這間「SPYCI私宅咖哩炸雞店」

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這裡有內用,不過還是很多人來這外帶,本身為馬來西亞人的老闆先從馬來西亞辣椒醬開始做起

到後來慢慢引進馬來西亞炸春雞,這過程中花費了不少時間研究、改良適合台灣人的口味

老闆說現在的口味是調整過很多次後的,就可以知道一開始的口感肯定是很重口味的

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這裡的環境相當簡單,老闆運用孩子的畫來裝飾店內環境,從這可以看出來老闆有多愛自己的孩子

不過老闆的孩子畫畫功力真的挺強的,每一幅畫都栩栩如生

仔細一看會發現每一幅都是如此生動詼諧

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店內有兩款老闆自製的辣椒醬,左邊叫做參巴醬;右邊叫做28醬;我個人覺得參巴醬比較辣一點,這可是老闆特調的辣椒醬

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店內也有販售老闆自製的辣椒醬,參巴醬,原文來自馬來文「Sambal」,會帶點鹹味,裡面有小魚乾,喜歡重口味的可以購買參巴醬

至於28醬的話,它是一種生辣椒醬,成分以生辣椒及蒜頭為主,會帶點酸甜口感

 

Meal Introduction

黃金春雞$380

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開業至今未漲價過  將馬來西亞口感運用在炸雞上

看看這隻雞,多大一隻!這樣居然只要$380?是的你沒看錯,尤其老闆又不添加任何味精,連用料都是自己製作

老闆運用獨家秘方,以薑黃、紅椒粉做成紅色咖哩,並且撒再醃製過後的雞肉再炸;吃起來口感特別香濃,也特別不同

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我從來沒有吃過,吃了炸雞後不需要喝水的美味炸雞,而且鮮嫩多汁不柴

還保有鮮甜的雞汁,只要掌握好炸的時間以及火侯,讓整隻雞吃起來鮮嫩多汁,黃金春雞是用馬來西亞咖哩粉等10多種香料醃漬1天

再裹上薄薄一層荷蘭太白粉,下鍋炸到香酥內軟、鮮嫩多汁

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旁邊配料會有大黃瓜+洋蔥,是因為南洋料理基本上都會比較重口味,所以他們習慣在旁邊有這些配料

一來算是天氣熱能降火氣,二來是炸的或烤的若沒有這兩道配菜會顯得比較難平衡口感,易燥熱、油膩

餐點口感上來說從新加坡到越南吃法都大同小異,有酸有辣也有鹹

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若說要沾醬我比較喜歡炸雞沾參巴醬,吃起來口味較接近一些,算是比較重口味

辣度來說我覺得不會道太辣,而且他們的辣椒吃起來不會很膩,香味很十足

雞肉部分相當鮮嫩,不管哪個部位都保有應有的鮮嫩度

將雞腿或是雞肉其他部分扒開,那雞汁就是隨汁流出來,滿滿的雞汁都因火侯與時間控管被牢牢鎖在雞肉裡頭

黃金脆薯 $50

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滿滿的脆薯被炸得外酥內軟,連配料也是有大黃瓜+洋蔥在一旁

他們家除了炸雞就連炸物本身吃完都不會口渴,吃久了反而不膩相當涮嘴

這大概是吃過這麼多連鎖炸物店或是自家開炸物店,都沒吃過這麼美味的炸物

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搭配上洋蔥口感更加清爽,意外的是整體的油彷彿被瀝乾淨,一點都不會太過油膩

如此外酥內軟的脆薯,近期真的沒有吃到過,至於脆薯我喜歡沾上28醬,帶點略酸甜口感配上薯條真的相當美味

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看看那木頭沾版上滿滿的雞汁,肯定心癢癢超想去買吧?開業至今沒漲價過還獲得好評的Spyci私宅咖哩炸雞

真的要找時間再去回訪

♡ 口感見仁見智,謝謝大家 ♡

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