#高雄鳳山區美食
衛武營國家藝術文化中心景觀餐廳
【STAGE 5】
高雄衛武營時髦法式餐酒館
今年剛聘請到新主廚Jason Wang，
在南美與澳洲有豐富的歷練，
想將台灣本地食材，帶上些南美洲的元素，
以法式手法烹調出精緻的料理，
每一道餐點都是用許多食材做混搭，
有品味、有創新，當然也有衝擊！
有超過120款葡萄酒、30款單杯酒單，
侍酒師推薦精準到位，
服務團隊很強，說菜也一流！
【STAGE 5】
創辦人兼營運總監蔡中和，
將STAGE 5作為第五座展演舞台，
佔地90坪，共有86個座位，
從食材、盤飾、食器到空間設計，
秉持摩登、在地、自然、簡約、優雅，以5大元素貫穿，
以精緻的南台灣在地旬食美饌，
展演台灣豐饒又多樣化的物產。
開幕至今已3年，今年招攬旅美澳超過10年的Jason Wang擔任主廚，
他曾任侯布雄法式餐廳、雪梨Flying Fish海鮮餐廳，
企圖帶給人更創意的感受！
【Stage 5】
- 地址：高雄市鳳山區三多一路1號3樓 (衛武營國家藝術文化中心）
- 捷運：衛武營站(O10)6號出口，步行4分鐘
- 電話：07-719-3623
- 營業時間：11:30-14:30、18:00-22:00
- FB：STAGE 5
▼深黑色系的用餐環境帶點神秘氛圍，
穿著smart casual就可以了
餐廳寬闊，氣氛安靜，很適合約會！
【STAGE 5菜單】
餐點以套餐為主，每季都會更換菜色，
也有提供午、晚餐單點的料理，
低消＄500/人，需加收10％服務費。
有超過120款葡萄酒，
以及30款可提供單杯的酒單，
酒水單杯$250~$350居多，價位可愛。
▼STAGE 5酒單
▼2021年12月底新推出▼
冬季賞藝套餐7道菜
主廚將溫潤辛香、厚實圓滑、香醇沉穩的冬季風格融入在冬季料理的設定中，
也運用入冬後常使用的醃漬手法搭配漬物刺激味蕾、平衡口感，
此外增加溫熱料理的設定比例與適時使用炭火燒烤烹飪、賦予溫暖的炭香氣息，
主廚希望透過這些創作設計，讓大家感受季節個性的美味精彩。
【熱紅酒】$280
冬季限定熱紅酒
以紅酒、波特酒、白蘭地為基底，
加上橙片和八角、肉桂等香料，
煮出這杯甜甜熱熱又暖心的飲品，
這也是國外聖誕市集常見的美食！
【奶油布里歐/鮪魚醬/手工培根】
溫熱的布里歐麵包好鬆軟，
沾上一旁花俏的鮪魚抹醬，
居然有濃郁的獨特香料味，
同時也開啟了味蕾
【櫻花蝦/百合/馬蜂橙】
櫻花蝦壓製成碎餅這樣吃法好創意，
搭配蓮霧清爽解膩，
而且這組合也太跳tone，
但又無違合感，有意思！
【章魚/杏仁甜椒/野生洛神花】
以香料水燉煮的章魚腳吃起來Q彈，
微甜微酸中還帶有中式香料的香氣，
混搭茴香沙拉及洛神花，
繁複小巧的提味，堆疉出深層的滋味
【雲林薩索雞翅/梅山烏梅/墨西哥莫蕾醬】
雞翅已去骨非常貼心，
剩下豐厚的雞皮包著非常Q彈的雞肉
令人感受到這食材的優異，
配上鮮紅寶石般的風乾蕃茄甜菜根沾醬，
及墨西哥辣椒、烏梅、巧克力調和的濃郁醬汁，
上桌時在桌邊刷上巧克力
滿滿互動感！
【蕈菇清湯/30年老菜脯/南投竹笙/巴西蘑菇】
白木耳為基底，
桌邊現沖澄清蕈菇湯，
最後滴白松露油增加高級香氣，
湯喝起來溫補養生，
以南投竹笙包覆著巴西蘑菇，
口感層次令人驚喜！
【市場鮮魚/胭脂樹紅/嘉義葡萄柚】
澎湖土魠魚，肉質鮮嫩，
搭配墨西哥的辛香料，味道非常衝擊，
但我不太喜歡這sauce的香料味，
好像有吃檳榔還是磚塊的感覺，
這個太過驚喜了，我無法
▼餐廳經理Kiky推薦的佐餐紅酒，
她同時也擁有侍酒師執照，
上酒前還特地提前30分鐘做了醒酒
這就是貼心與專業啊！
【澳洲小羔羊/羅旺子/羽衣甘藍/香料堅果】$2,350
肉質細緻，口感紮實，無羊膻味，
推薦5分熟有肉香又別具風味。
搭配的羽衣甘藍菜以一烤一炸呈現
小細節中令人感到有趣！
【美國大奥馬哈特級肋眼/菊芋/中都小麥】$2,700
選用油花比例適中的美國肋眼部位，
切開肉質粉嫩，厚感十足，
香氣在唇齒間炸開回不去~~
吃法多元，也可以與一旁的配菜
和菊芋和expresso調出的沾醬，帶有咖啡香，
自行堆疉出有層次牛排新感受！
▼不小心打破了一杯酒，
馬上又換上一杯酒來
揪甘心啊~~！
【蘋果塔/楓糖培根冰淇淋/土肉桂】
【咖啡or茶/小茶點】
法式經典翻轉蘋果塔，
搭配焦糖培根冰淇淋，
那冷熱反差似乎也呼應著高雄的天氣，
造型很有美感讓人秒動心！
《蛋寶543》
晚餐是由高雄晶英國際行館安排，
介紹我們在衛武營的STAGE 5新式料理，
餐廳是在文藝中心建築的三樓，
感謝高雄晶英酒店餐飲經理的Cecilia的介紹，
還幫我們訂了這間高雄很火紅的
【STAGE 5】法式餐酒館
這雙主菜七道料理的CP值挺高的，
擺盤講究，其中不乏繁複小巧的提味，
除了有一道土魠魚的醬汁太前衛，
整體都是很好的用餐體驗！
外場陣容堅強，訓練相當優質，上菜介紹配搭很流暢，
經理Kiky年輕又內斂，也可兼任侍酒師，謝謝她們外場的服務。
也讓人看見高雄餐飲業朝向國際化發展的高水準與服務，
推薦給大家~~
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