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【台東 美食】傳承一甲子東粄香|台東伴手禮 古早味草仔粿、紅龜粿、客家麻糬

By:愛莉

發表於:2022-01-22 17:56:59
發表篇數:304
人氣:602
造訪店家: 東粄香傳統米食
本次滿意度: 4.85
  • 美味度5.00
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值5.00

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台東縣 > 台東市

東粄香傳統米食

電話:089-348359

台東門市:台東市新生路501號 

成功門市:台東縣成功鎮中華路187

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喜歡古早味傳統米食的朋友一定要收藏這篇

上個月來到台東錄製電台節目行程,吃早餐發現這家東粄香傳統美食

那天買了草仔粿來嚐嚐,這就是我想念的口感與滋味終於被我找到

 

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東粄香品牌故事

1949年飄香70多年傳承第三代東粄香現由第三代劉俊良接手經營

延續第一代客家阿嬤的好手藝,以老一輩在東海岸賣客家粄發跡為主題

取名【東粄香傳統米食坊】意謂台東的客家粄是最香Q

秉持著客家硬頸的勤奮精神,堅持採用新鮮食材、

傳統原料製作創新的客家粿點讓大家更認識客家米食

在38年左右第二代主人劉榮華的母親羅林三妹

輕時落腳在台東池上鄉振興村(舊名白毛寮)種植香茅

閒暇之餘會製作客家米食、小吃、糕點及肉粽來到火車上販賣

當時台鐵尚未販售便當,因此開始在火車上販售肉粽

當時稱呼火車上的肉粽為米粽,是搭台鐵火車必點的熱門商品

之後移居台東成功劉榮華憑著在家鄉的記憶與媽媽的手藝

製作客家米食來販售,並且用水粄做為第一個主打商品

由於成功鎮地區多漢族及原住民,為拉近與他們的距離

便以漢人的碗粿來稱呼水粄

每天推著小攤車,將現做的客家美食載到菜市場旁販售

是成功鎮在地人從小吃到大的好滋味,成為地方超人氣商品之一  

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東粄香傳統美食台東門市位置在新生路501號,新生路與開封街路口附近

早上07:30開始營業賣完就沒了,一月初我回到台東住在附近民宿

早晨用餐完大約8點50分來到東粄香,門口陸續有客人前來買米食

我在旁等待聽到大家買了碗粿、草仔粿、米糕等

跟我一樣喜歡米食的人真的不少,以前在年節家裡才會出現傳統美食

現在想吃就可以吃的到古法製作道地的客家美食,覺得很幸福

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記得小時候看到阿嬤在作粿,我們學著模仿玩著粿

跟隨阿嬤身邊忙進忙出看著蒸籠冒煙,時不時問著好了嗎?可以吃了嗎?

從小就愛吃傳統米食類,每次旅遊客家村或是老街

會特別找尋傳統米食的店家,買一些紅龜粿、草仔粿、客家麻糬來品嘗

因為手工製作無添加防腐劑保存期限短,建議當天食用最好吃

大部分可放常溫二天,麻糬如果沒吃完建議冰在冷凍

想吃的時候常溫退冰就可以,東粄香在台東開分店

讓更多人可以吃到好吃的傳統米食

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紅龜粿(紅粄)

有花生、紅豆、芝麻、綠豆多種口味,在食材的挑選堅持選用好的原物料

花生選用來自雲林的好品質的花生研磨有顆粒口感的花生餡

口感層次豐富,紅豆、綠豆口感綿密、芝麻香濃不甜膩

四種口味都好吃,你喜歡哪一種?

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草仔粿

終於在台東市找到好吃的粿了,草仔粿每家內餡不同

東粄粿內餡使用台灣蘿蔔絲加上台灣溫體豬肉炒油蔥酥

粿皮使用圓糯米及自家種的艾草,每日新鮮製作而成

鹹、甜、香Q口感,自然艾草的香氣、鹹香好吃內餡

東粄香還有沒包餡的口味,吃素的朋友可以選擇

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古早味碗粿

好久沒吃古早味的碗粿,當天我在現場吃了一碗

真材實料古早味碗粿一開吃就停不下來,追加外帶碗粿

現場陸續有客人來外帶,可以前一天先預訂

最喜歡碗粿加蘿蔔乾、淋上特製的蒜香味醬油膏甘甜滋味

東粄粿老闆阿良說一碗粿的製作,從米漿製作、

再把炒好的油蔥菜脯、豬肉餡料拌入米漿裡放入碗裡用蒸籠蒸煮

用在來米製作的碗粿,Q彈綿密口感,吃就知道真材實料

吃碗粿的竹籤不禁回憶起小時候。

古早味碗粿很適合全家享用、小孩、長輩可當正餐的傳統米食

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油飯

我喜歡這種粒粒分明不會太濕軟的傳統油飯

東粄香油飯米飯粒粒分明,使用台東圓糯米製作米粒Q彈比較有米香味

加了香菇、魷魚、豬肉、油蔥、麻油,有阿嬤的味道是我喜歡的口味

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甜米糕

甜米糕以前在結婚喜慶的日子才吃的到,意象婚姻

婚後一起共同面對酸與甜共創美好的未來

市面上有的甜米糕是加入桂圓,東粄香甜米糕放入葡萄乾

吃起來酸中帶甜米糕軟Q層次豐富

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手工發糕

發糕有發財的意思,年節拜拜、喜慶必買發糕

加了二砂糖及紅糖吃起來口感微濕潤有彈性,口中散發出甜的香氣

以前媽媽會切片用乾煎方式,表皮微焦脆口感QQ的,令人想念的古早味

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客家麻糬(DIY)

一包麻糬跟花生粉,記得小時候家裡有喜宴時都會製作麻糬跟湯圓

家裡的麻糬就是這種沒包餡的,將花生粉倒入盤子

用手擠出麻糬一球球再用湯匙挖斷放入盤中裹花生粉來吃

比常見的包餡的麻糬口感更Q彈有勁,這就是客家麻糬的魅力

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東粄香用粄來感動愛好古早味的饕客們,讓大家更認識客家米食

在不同的季節會推出季節限定口味

下次當您來到台東市區、台東成功記得停下腳步

來到東粄香回味一下美味古早客家粿

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東粄香傳統米食

電話:089-348359

台東門市:台東市新生路501號 

營業時間:07:30到賣完

成功門市:台東縣成功鎮中華路187

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店家資訊
東粄香傳統米食
窩客評價: 4.85
店家類別:餐飲>糕點麵包
台東縣台東市新生路501號
089-348-359

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