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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新竹縣 > 湖口鄉

place新竹縣湖口鄉民生街163號
作者本次評價:
4.25
美味度
4.50
服務品質
4.00
裝潢氣氛
3.50
CP值
4.00

東北蔥花大餅韭菜盒 - 001.jpg

【湖口。蔥花大餅/煎包/韭菜盒】

地址:新竹縣湖口鄉民生街163號

時間:05:00~11:00

 

喜歡中式早點的朋友看過來

在新湖國小後校門旁

悄悄的開了一間中式餐點

主打東北手工大餅

蔥花大餅、韭菜盒、煎包都廣受好評

東北蔥花大餅韭菜盒 - 125.jpg

看到這場景是不是覺得有點熟悉

沒錯!這裡就是【新湖國小】的後校門

前陣子分享過美味的大腸麵線(點此)

但是...這天不是來吃大腸麵線的

有鄉民們在光顧大腸麵線時

發現隔壁店面也經營起早點生意

所以,我也來嚐鮮看看囉

(其實大腸麵線又被搶購一空啦)

東北蔥花大餅韭菜盒 - 123.jpg

【東北純手工大餅】

似乎才開幕不久

餐點頗受到大眾的好評

周末一早也特別來嚐鮮看看

果真現場買氣很熱絡

前幾次太晚來撲了個空

店家一大清早約莫05:00就開門營業

營業至11:00左右

想吃的朋友別錯過營業時間

東北蔥花大餅韭菜盒 - 069.jpg

店面樸實如一般的民宅

也沒有高掛什麼開幕誌慶的彩球

若不是有鄉親民分享

或許很多人也會跟我一樣

沒有經過此處也許都不知道吧

東北蔥花大餅韭菜盒 - 070.jpg

店門前小小的透明櫥櫃

後方就是製做餐點的現場

可以一覽製作的過程

真的是純手工

揉麵糰、桿麵、包餡到烹調

流程一清二楚,吃得安心

東北蔥花大餅韭菜盒 - 072.jpg

店家販售的商品有三種

蔥花大餅 / 煎包 / 韭菜盒

雖然種類不多,但個個都有特色

真要說哪一種特別好吃

似乎每一樣都有人喜歡也

像我個人愛吃韭菜,韭菜盒很對味

蔥肉煎包的餡料也很夠

小朋友們則是喜歡蔥花大餅

三種交換著吃,也比較吃不膩

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剛做好的蔥花大餅著實誘人啊

東北蔥花大餅韭菜盒 - 074.jpg

據老闆說

它們大約清晨五點就開始準備

所以五點半或六點左右

餐點就會全部都出爐較齊全

東北蔥花大餅韭菜盒 - 076.jpg

麵食的靈魂就是這位來自東北的闆娘

經過詢問後店家允許我側拍

老闆夫妻還很靦腆的說怕不好看

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東北蔥花大餅韭菜盒 - 080.jpg

韭菜盒的內餡包好包滿

展現十足誠意

根本滿到連麵皮都快無法包住了

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東北蔥花大餅韭菜盒 - 084.jpg

現做好的韭菜盒

隨即就擺放到煎鍋上煎煮

不一會時間

韭菜盒就呈現出金黃誘人的模樣

火候拿捏的很適中

沒有太過焦黑或過焦的情況

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一旁還能看到大把大把的食材

主要就是蔥花大餅的青蔥

以及韭菜盒需要用到的韭菜

光是看這個用量

不難想像店家的生意如此之好

東北蔥花大餅韭菜盒 - 087.jpg

提供有醬油膏、醬油和辣油等調味料

東北蔥花大餅韭菜盒 - 003.jpg

怕太晚出門餐點無法一次購足

所以特別起了個大早

不僅拍到店家正在製作餐點的過程

也讓我將三種美食一次買好買滿

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東北蔥花大餅韭菜盒 - 041.jpg

 

那就來一次開箱三種餐點吧

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【煎包 $30/顆】

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煎包雖然一顆售價$30

比起坊間同產品來也許略高一些

但它真的很...有...份...量!

不論是厚度或是大小

甚至拿在手上也很有重量

完全讓人無法忽視它的存在感

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跟一般的雞蛋對照之下

就更能感受它的巨大

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煎包外皮微酥帶有點厚度

吃起來略有咀嚼感

餡料本身比較沒有湯汁

不知道是本來就比較少還是被吸收掉

倘若能夠有一點湯汁

品嚐起來會比較不那麼柴口些

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肉餡有肥有肉吃得出用的是好的肉

用醬油來調味

蔥花散發出的香氣和甜味也很棒

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【韭菜盒 $30/個】

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韭菜盒很對我的胃口

外皮一樣有保持該有的水準

酥香金黃而不焦

看得出在料理時,油用的並不多

所以整體也沒有多餘的油滴出

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東北蔥花大餅韭菜盒 - 029.jpg

前面有記錄到製作韭菜盒的過程

用料的豪氣應該很有印象吧

對半切開一看更有感

韭菜盒的外皮對照之反倒顯得很薄透

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冬粉、韭菜和蛋花彼此融合

有放胡椒調味很加分

吃韭菜盒的時候

讓人有股想要直接把醬料插進韭菜盒

然後把醬料擠入到裡面(台中吃法)

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俗語說『吃燒餅哪有不掉芝麻』

但在這裡則是

『吃韭菜盒哪有不掉韭菜的』

因為他們家的韭菜盒餡料多到爆炸

想要不掉韭菜與餡料

還真得每一口都要小心翼翼的

東北蔥花大餅韭菜盒 - 030.jpg

【蔥花大餅 $30/個】

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一塊蔥花大餅的份量

十分有存在感

讓人根本無法忽視它的存在

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因為太大一塊

所以分切成四份比較好入口

四個人一人一小塊剛剛好

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一個人要吃完真有點挑戰性

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它們家的蔥花大餅

可說是名符其實

切開的剖面照就知道所言不假

讓你每一口都吃得到蔥花香

現在市售的青蔥價格其實不算便宜

這可真的是下重本了

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 蔥花大餅本身沒有什麼調味

主要就是吃青蔥甜香

以及麵體的香氣

大餅表面的白芝麻粒也很加分

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對醬料控來說

直接品嚐怎麼能夠滿足呢!

回到家搭配不同醬料

能讓餐點在品嚐起來更豐富些

像是桔醬意外的很搭

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目前因為人手有限

加上餐點製作前置準備工序繁複

因此暫時沒有販售飲品項目

略為可惜一點

希望未來能增加豆漿、奶茶之類的

這樣就能一次買足早餐了

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【乾煎烙餅(非賣品)】

原本只是店家自己做來吃的

因為無心的詢問烙餅有無販售

結果老闆說如果不嫌棄免費品嘗

所以我的早餐提袋就又多了這一道了

想吃的朋友得碰碰運氣

話說~老闆夫妻人也太NICE了

東北蔥花大餅韭菜盒 - 102.jpg

烙餅是北方麵食的代表

來自東北的老闆娘

藉著故鄉的美食來懷念家鄉的滋味

將製作大餅剩餘的麵糰

加一點點糖揉製成小麵糰後

桿成扁平的圓形狀

再放到煎台上乾煎烹調

東北蔥花大餅韭菜盒 - 109.jpg

直接吃能吃到麵糰的香氣

淡淡的甜味

我把它切成大長條狀

接著利用手邊有的烏魚子和蒜苗

搭配烙餅捲起來變成創新吃法

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有點類似吃脆皮烤鴨的手法

正值烏魚子的產季

這樣的搭配意外的還滿好吃的

另一種是搭配韓式泡菜也很不錯

東北蔥花大餅韭菜盒 - 113.jpg

看來當作招待朋友的小品很可以

如果還有甜麵醬就更棒了

喜歡蔥花大餅、韭菜盒、煎包的朋友

經過鄉親認證過的這間

有機會經過不妨可以來捧場看看

 

更多 湖口的美食、遊玩資訊 點此

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店家資訊:  阿霞韭菜盒(蔥花大餅/煎包/韭菜盒)
店家地址:  新竹縣湖口鄉民生街165號
店家電話:  無
營業時間:  05:00~11:00(售完)
公休資訊:  無

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