![客家放山雞：[台北市。寧夏夜市] 跟著老饕一起品嘗油嫩油嫩の放山雞](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p1695/m32844/068d8803fbbb7fd2d631aa6a65a921ade15b680a.jpg)
平常跟狗狗來到寧夏夜市除了吃豆花、剉冰之外
還真不知有什麼好料
這回跟著老饕春美姐一起來寧夏夜市挖美食!!!
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位在台北市寧夏路50號の★客家放山雞莊★
是間道地的客家美食
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店裡最引人注目的就屬這群油亮油亮、金黃外皮的山雞們![客家放山雞：[台北市。寧夏夜市] 跟著老饕一起品嘗油嫩油嫩の放山雞](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p1695/m32844/06901643c5a2bb63edb19c80ca9ee88a289e67e9.jpg)
![客家放山雞：[台北市。寧夏夜市] 跟著老饕一起品嘗油嫩油嫩の放山雞](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p1695/m32844/45e0c6adbc876e21546c267c375cf59500d46b3d.jpg)
這些山雞全是店家家鄉自己培育飼養的
和一般在市場看到的白切雞肉不同的地方是~ 店家山雞雞皮顏色偏黃(一般應該都是白斬雞or烏骨雞)
會有這樣的不同，可能差別就在於餵食的飼料吧(?)
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店裡營業的時間非常長
中午11:00~凌晨3:30
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坐位分成一樓內用區及二樓宴客區
若一樓位子坐滿了，也能上二樓就坐
桌上僅擺有筷子餐盒若需其他餐具(免洗筷/碟子/碗/湯匙)請至旁邊的推車拿取
推車最上層為調味料大軍
依個人喜好自由添加
最最推薦的就屬店家自己調配的-桔醬
來到這千萬別忘了品嘗看看
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今天的配菜除了炒QQ粿條是我點的之外，其餘都是春美姐推薦
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首先送上的是店裡的招牌放山雞切盤 NT280
可依用餐人數多寡請老闆切取適當的份量
以免浪費食材
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油亮油亮的山雞~
沾取特製桔醬
OMG~ 店家飼養的山雞果然非同小可
油脂非常充足之外
肉質非常軟嫩多汁
完全不乾柴、韌口
配上酸酸甜甜的桔醬敲開胃![客家放山雞：[台北市。寧夏夜市] 跟著老饕一起品嘗油嫩油嫩の放山雞](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p1695/m32844/9f94b84eb43279b52807630d883ae51cb2992002.gif)
![客家放山雞：[台北市。寧夏夜市] 跟著老饕一起品嘗油嫩油嫩の放山雞](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p1695/m32844/ca48b0cf0d213c8492f98f48e062c59d9a85b941.jpg)
接著送上的是炒青菜(小) NT50
用雞油炒的空心菜
除了香氣四溢之外
顏色也相當翠綠
簡單用蒜頭爆香~ 就非常下飯好吃
口感一點也不油膩
還保有青菜該有的清脆度及水分(推)
(推)![客家放山雞：[台北市。寧夏夜市] 跟著老饕一起品嘗油嫩油嫩の放山雞](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p1695/m32844/0435ce40f61b3928be2995a526f6678713f7fe49.jpg)
接著送上的是主食
點了兩種不一樣的主食交換著吃
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首先是春美姐點的客家炒米粉 NT90
配料相當的豐富：蝦米/肉絲/韮菜/香菇/小白菜
加上店裡使用的米粉和一般米粉不同的地方是
這裡的米粉是帶水份的!
顏色較一般的米粉來的『透』、『粗』
吃起來口感Q彈，醬香味十足
起鍋前還帶了點鍋邊酒
吃的到微微的酒香
若喜歡吃辣的捧優們~ 點餐時可以註明『炒辣』~ 會更加夠味
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接著是我點的主餐炒QQ粿條NT90
最近不曉得著了什麼魔
對於粿條、板條有種莫名的執著
只要上麵攤，不是點板條就是點粿條
沒有例外
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看到菜單上寫著QQ粿條
讓人非常好奇他的口感
心想~ 『真有那麼Q?』
想不到粿條一端上桌~ 齁齁~ 不禁令人為之稱奇
店裡所使用粿條居然是『餐廳宴客會出現的那種Q勁十足的粿條ㄟ!!!』
超喜歡吃的說
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QQ粿條每口都相當彈牙
完全沒有我討厭的那般『咀嚼麵糰的咬感』
和炒米粉相比只差沒有蝦米，其餘佐料均相同
口味也較炒米粉來的清爽
若能炒上辣椒肯定會更對味
(這位小姐...你的口味未免吃太重了吧你...)
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【後記】
為了讓QQ粿條更有味
盛小碗跑去調味料區DIY的加了些許辣椒
這一加不得了~ 辣得我馬上從嘴裡噴出火來~~~~~
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我只不過加了少許的兩小匙，怎麼可以辣成這樣...![客家放山雞：[台北市。寧夏夜市] 跟著老饕一起品嘗油嫩油嫩の放山雞](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p1695/m32844/c4bd9ab2ba3cef8ffc6d3d5f5e89bd5d74cbcd3e.jpg)
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快來點涼筍沙拉降火氣
由於不愛吃美乃滋，春美姐直接請老闆不要添加
改沾取桔醬
剛好『酸』可以解辣
馬上狼吞虎嚥的吞了好幾塊...
正值竹筍季~ 筍子吃起來非常甘甜
冰冰涼涼不僅消暑也開胃
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只是店家的辣真的不容小覷
以我吃辣的級數來說遠遠比不上...
為了讓我徹底降火，春美姐阿莎力的從冰箱拿了瓶金牌
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乾了乾了!!!
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在此提醒您~ 未滿18歲請勿飲酒!!!呼~ 總算有點得救的感覺...
下回不敢再冒然嘗試可怕的辣椒...
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用雞湯燉煮的竹筍湯
額外鮮甜
完全沒有惱人的油膩感
配合著當季竹筍~ 好吃又好喝
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明明只有兩個人
居然點了2主食+3道菜+2碗湯+1瓶啤酒
實力堪稱女中豪傑啊!!!
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![客家放山雞：[台北市。寧夏夜市] 跟著老饕一起品嘗油嫩油嫩の放山雞](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p1695/m32844/fc4d17e7867c064709039de6b7294a69b4055735.png)
- 電話：02-2556-6022
- 地址：台北市大同區寧夏路50號(寧夏夜市內近民生西路端)
- 本店均消：296 元/人
