我喜歡吃火鍋，但不喜歡一成不變，因為加一點變化，可以讓吃火鍋更有趣；我愛無限取用的自助吧，但在疫情時代，我更關心的是食物的衛生。
這就是今天我們來到「饌澤原 嚴選超市火鍋」的原因，一間結合超市採購與現場料理的火鍋店，不但肉品很高級，而且湯頭無添加、蔬菜無限量，這麼健康、衛生的美味火鍋餐廳，值得我們專程前來品嚐。
「饌澤原 嚴選超市火鍋」的後方，有一個很大的特約停車場，可停車時間 09:30~21:30 。凡是來店消費，不限金額，每小時可折抵 10 元，最高折抵 2 小時。
店門口除了有防疫實聯制掃碼，連員工接種疫苗的比例也完整列出，所有員工打兩劑疫苗的比例達 100% ，打滿三劑的比例也高達 80% 。這還是我第一次看到，把員工的疫苗接種率，公開標示出來的餐廳，讓我們用起餐來更安心。門上還有「桃園市民卡享優惠」的貼紙，在地的鄉親真幸福！
進門右側有個冰櫃，裡面的酒精飲料和果醋等商品，並不包含在免費自助吧裡面，需另外付費購買。
左手邊有兩個開放式冰櫃，這才是可以無限享用的自助吧。冰櫃上擺滿各種店內使用肉品的產地證門書，有西班牙豬老饕、伊比利扇子豬、西班牙藍帶松阪豬、荷蘭嚴選豬五花、丹麥嚴選梅花豬...每一種都系出名門。
一樓的用餐空間裝潢簡約，明亮乾淨。座位全部都是採 4 人座配置，寬敞舒適，桌間的距離也相當足夠。
我們有事先訂位，所以餐具已經備妥，每個人還有一隻一次性手套。離座取用自助吧、飲料、小菜、冰品，除了一定要戴上口罩，慣用手還得戴上手套，防疫做得滴水不漏，確保每位來客的安全。桌底外側有個超市常見的菜籃，這是超市火鍋最特別、最好玩的道具。
「饌澤原 嚴選超市火鍋」是由三位年輕人，於 2020 年共同創立。店內的服務人員都非常年輕，年輕人的特質就是有創意、有熱情。這個優點從接待我們的服務小姐身上，就明顯得感覺出來，從各種湯品的特色、套餐的選擇建議，到食材烹煮的注意事項，巨細靡遺的介紹，足足花了五分鐘左右，超級認真！
基本上，點餐的順序是先點湯頭，有原味湯底、特色湯底，共有 8 種選擇。接著選主餐，有個人套餐系列、拼盤套餐系列、節慶套餐系列。如果覺得還不夠，還有單點肉品系列、海鮮系列、鍋物拼盤。平日低消每人 300 元，節假日低消每人 400 元，用餐時間是 90 分鐘。也就是說，最低只要 300 元，就可以無限享用自助吧、小菜、冰品，還有無限暢飲的各式飲料，真的是不可思議的平價。
老婆不想變胖，選擇清爽健康的「五行蔬菜鍋」；我則是腦波弱，一下就被服務小姐的介紹打動，選了鎮店之寶「黑蒜鮮雞鍋」。「五行蔬菜鍋」，單點 39 元，套餐加價購 0 元。完全不加湯粉，而是使用多種蔬果熬煮，喝起來清淡鮮甜，富含維生素，平常攝取蔬果不足的現代人非常適合。「黑蒜鮮雞鍋」使用發酵過的黑蒜，不會刺激腸胃，含有膳食纖維和胺基酸，能提高免疫力、預防三高。湯頭裡還加上雞肉來提味，讓湯頭更鮮甜，還附送一盤蛤蜊。「鎮店之湯+雞肉+蛤蜊」，單點 99 元，套餐加價購才 79 元，會不會太超值？
點完餐，趁著餐點還沒送來，老婆興沖沖得提起菜籃，打算在自助區好好採購一番。到超市火鍋店用餐，最有趣的就是可以提著菜籃，像逛超市一樣自行挑選想要的食材，想吃什麼就拿什麼，想吃多少就拿多少。更爽的是到一般超市買東西要付費，這裡的超市完全免費！
光是第一層的麵類就有王子麵、冬粉、手工菠菜麵、手工芝麻麵、雞絲麵，角落還有熟香烏龍冷泡茶。二、三層有紫洋蔥、秀珍菇、馬鈴薯、南瓜、地瓜、黑白木耳、杏鮑菇、金針菇、水蓮、青江菜、大陸妹、甜不辣、米血、鴨血、豆皮，琳瑯滿目。
自助區的另一櫃，全部都是高麗菜，可見有多受歡迎。「饌澤原 嚴選超市火鍋」的自助區乍看之下也許有人會覺得不夠多，但我覺得「種類多」不如「品質好」。每一種食材都是少量包裝，這樣可以同時吃到更多種類的食物，讓你更均衡攝取各種營養，更可以避免拿到不喜歡的食材所造成的食物浪費。每一種食材都用保鮮膜密封再冷藏，杜絕一切汙染的來源，讓食材的新鮮和衛生得到充分的保障。自助區的每種食材也都是少量擺放，哪一樣缺了，立刻由後面半開放式廚房的工作人員現場清洗、包裝後補充，新鮮又衛生。
老婆忙著採買，我則是逛到另一邊的自助區。高檔的酷聖石冰淇淋，一次就給你 8 種口味：鐵觀音茶、草莓覆盆莓、薄荷OREO、香奶OREO、濃巧克力、黑糖麻吉、珍珠厚奶茶、季節芒果，非常大方。
無飯不歡的朋友有福了！這裡有你最愛的白飯，還有養生肉燥可以隨意加。
「養生肉燥」是以精選松阪豬、養生白木耳為原料，用秘製滷汁滷製，再加入特調五香粉調味做成。我盛了一點白飯，卻澆了一大堆油滋滋、香噴噴的肉燥，做成一小碗奢侈無比的肉燥飯。松阪豬的脂肪和白木耳的膠質，混合微甜的滷汁，每一口都是滿嘴油香，超過癮！
小菜有海帶芽和牛蒡絲，兩者分別用白、黑芝麻和少許辣椒提味。
我最怕海帶芽的腥味，很神奇的是這個海帶芽一點腥味都沒有。有點脆、有點酸、有點甜的滋味，很開胃。牛蒡絲不乾不柴，咀嚼起來鮮甜甘美。
除了烏醋、清醬油、日式醬油外，調味料區還有十種沾醬原料，可以自行搭配。上面一排是店家特調醬汁，每一種醬料都明確標示出建議搭配的食材，例如：檸檬花生醬，適合沾海鮮、魚蝦；職人腐乳醬，適合搭配羊肉、牛肉。這些建議，對於不懂醬料的人來說，非常實用。
飲料區有可以自行沖泡的極品紅茶、茉香綠茶。咖啡機供應義式咖啡、法式拿鐵、金選奶茶、鴛鴦奶茶、香濃可可。飲料機裡有氣泡葡萄汁、激浪汽水、七喜汽水、檸檬風味紅茶、百事可樂。全部無限暢飲，隨你喝到爽！
等我逛了一圈回座時，老婆剛好也滿戴而歸，好開心！
這時，我們的餐點也陸陸續續上桌了。擺滿一大桌的各種菜色，非常澎湃，讓人食指大動。
我們點的餐點有點多，總計有海鮮聚寶盆套餐、精選低脂舒嫩背肩牛 5 盎司、美國無骨 Prime 牛小排、特選帶殼鮑魚 3 顆、深海軟絲 10 盎司、頂級彈牙羊 7 盎司 ( 含蛤蠣 100 g ) ，再加上從自助吧拿來的蔬菜、火鍋料，光看就令人垂涎三尺。
老婆很細心，發現桌上的衛生紙盒竟然暗藏美食密碼！四個側面貼滿各種食材最佳口感的涮煮時間，只要照表涮煮，即使是第一次吃火鍋的生手，也可以立刻變成火鍋達人。
好的食材當然要第一時間吃，以免退冰後影響口感，所以我們從最高級的「美國無骨Prime牛小排」開吃。這一盤「美國無骨Prime牛小排」只有薄薄 4 片，就要 429 元，加上一成服務費，等於每一片將近 120 元，真得很高貴！
如果你想問，是不是值這個價？那你要先知道，「無骨牛小排 」是怎麼來的？將帶骨牛小排的第 6-8 節的肋骨去除，再將筋膜、脂肪、骨膜都除掉，所得到的牛小排，肉質細緻軟嫩，而 PRIME 等級的牛肉，更是取自 42 個月齡以下的年輕牛隻。市面上的牛肉，僅有不到 2％ 能到得到這個評級，這就是「美國無骨Prime牛小排」身價不凡的原因！
看看這漂亮的大理石油花，是不是秀色可餐？夾起一片，在滾燙的湯汁裡涮個兩三下，不用沾醬立刻放入口中。帶著天然香氣的多汁牛肉，油而不膩，超乎想像的軟嫩口感，迷人至極！
「精選低脂舒嫩背肩牛」， 5 盎司才 199 元，相比於「美國無骨Prime牛小排」，平易近人許多。
有人覺得低脂牛肉脂肪少，口感較硬。其實火鍋片都切得極薄，不用擔心咬不爛的問題。我反而喜歡它紮實的肉質，富有咬勁的口感。
「饌澤原 嚴選超市火鍋」的女服務生真的值得稱讚，個個年輕漂亮又細心，一看我們的湯底有浮渣，立刻過來幫忙撈除。
頂級彈牙羊 7 盎司 ( 含蛤蠣100g ) ，擺盤好漂亮，老婆很喜歡。
店家真的很誠實，在菜單上明確標示「頂級彈牙羊」是重組肉，建議熟食。其實重組肉在我們日常生活中隨處可見，例如大家常會吃到的漢堡肉、貢丸、魚丸、獅子頭...，都是屬於重組肉。一般平價火鍋店，或是夜市火鍋、牛排攤的肉片，也幾乎都是重組肉；但是敢誠實標示出來的餐廳，「饌澤原 嚴選超市火鍋」是我見過的第一家！此舉不但不會影響我對這家餐廳的評價，反而會因此增加其他食材品質的信心。
這盤「頂級彈牙羊」頗得我們的好評，毫無羊膻味，肉質確實相當彈牙。油脂的分布也很均勻，老婆甚至覺得，這是她吃過最好吃的羊肉火鍋片。
這盤就是頂級彈牙羊附送的蛤蠣，個頭不是挺大，但粒粒肉質飽滿，咬下去立刻噴汁，鮮美異常。
我愛吃海鮮，「海鮮聚寶盆」當然列為必點。手捧一大盤海鮮，心中感到好幸福！
頂級天使紅蝦 L2 2 隻、頂級佐渡花蟹 1 隻、汶萊甜白蝦 4 隻、鮮甜大蛤蠣 7 盎司、精選鮮甜雪白魚 3 盎司，分量這麼多的海鮮，稱之為「海鮮聚寶盆」，一點都不誇張。
天使紅蝦個頭大，顏色討喜，肉質鮮甜，果然沒有讓我失望。
汶萊甜白蝦雖然個頭較小，但肉質富彈性，蝦味足，我更喜歡。帶殼鮑魚色澤鮮亮，看得到新鮮，肉質細嫩結實，富嚼勁。咀嚼時會有汁液滲出，味道甜美，不愧是海產八珍之一。
深海軟絲 10 盎司的量，實在太驚人！幾乎是一整隻完整的軟絲，煮熟後堆成一大盤。肉質超有彈性，軟嫩好吃，不會有咬不斷的情形，老婆吃得讚不絕口。精選鮮甜雪白魚，白嫩的肉質帶有一點 Q 感，味道鮮甜細緻。
現在好像不是螃蟹的產期，所以我對「頂級佐渡花蟹」原本並不看好，沒想到一吃之後，印象大為改觀。殼軟肉多也就算了，竟然還有蟹卵！肉質竟然還很鮮甜！真的是出乎意外的好吃。
吃了一輪，需要稍微解放一下，上個廁所後繼續再戰。「饌澤原 嚴選超市火鍋」的廁所安排很有意思，女廁在一樓，男廁在二樓。走上樓梯，赫然發現店裡最漂亮的一面牆，竟然是在樓梯間！
二樓的座位區也十分寬敞，清一色的 4 人桌，一樣維持得十分乾淨。
廁所裡有漱口水、牙線棒這我可以理解，竟然還有香衣水和 BOUTIQUE 璞莉可薰衣草與佛手柑香氛護手乳，簡直是貼心到了極點！
其實剛入座時，我就看到桌上這個「打卡/Google評論享優惠」的立牌，但是做人還是得有原則，還沒吃過，總不能為了得到贈菜亂下評論吧？等實際體驗過「饌澤原 嚴選超市火鍋」一流的服務和餐點後，我才敢問心無愧的打卡並給予好評。
順便掃碼加入會員，免費還可以集點，何樂而不為？
只要在 FB/IG 擇一打卡，就送「海鮮拼盤」一份；再加上 Google 評論 5 星，立刻升級成「海陸雙拼」。「海鮮拼盤」有蛤蠣、白蝦、牡蠣；加上丹麥梅花豬就是「海陸雙拼」。
雖是贈菜，但品質一點都沒有打折。豬肉給的還是高檔的「丹麥梅花豬」，沒有肥膩的脂肪，卻鮮甜柔嫩；牡蠣也新鮮多汁，充滿奶香。
自助吧的菜色也十分精彩，我們幾乎每一種都吃遍了。蔬菜類樣樣新鮮脆甜，清洗得十分乾淨。老婆非常喜歡大陸妹，我更喜歡毫無硬梗的高麗菜。火鍋料的甜不辣 Q 軟有彈性，鴨血也很好吃，沒有腥味。其中米血最得我們喜愛，軟糯卻不糊爛，咬下去，帶有一點彈口的 Q 勁。麵類的手工麵也頗得我們的好評，久煮不爛，有明顯的麵粉香氣，帶著淡淡的芝麻香，麵體還有微微的咬勁。
吃了將近兩個小時，最後吃個冰淇淋來做完美的 Ending 吧！酷聖石的冰淇淋不便宜，所以 8 種口味一定都要吃滿，其中有些口味我還是第一次吃到，太爽了！
正當我們菜足飯飽，站起身來準備買單的時候，沒想到還有飯後甜點，好令人驚喜！甜得恰到好處的紅豆紫米粥，就像服務小姐恰到好處的殷勤，讓我們舒服的享受了一頓愜意的午餐饗宴。
「饌澤原 嚴選超市火鍋」結合「超市」採購和「火鍋店」吃美食的概念，打造出一間充滿樂趣的「超市火鍋」。用最高級美味的肉品套餐、最新鮮衛生的蔬菜自助吧，來滿足饕客挑剔的胃。還有包括冷泡烏龍茶在內的各式飲料，和高達 8 種口味的酪聖石冰淇淋，讓你無限享用。加上開闊舒適的用餐空間，體貼殷勤的服務小姐，絕對值得大家專程前來品嚐。
饌澤原超市火鍋
地址：桃園市蘆竹區桃園街6號
電話：03-212-0555
營業時間：上午11:00 - 凌晨2:00
官方FB：https://pse.is/42a3lu
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《註》下方是「饌澤原超市火鍋」的菜單，給大家參考。
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