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京兆軒--有創意值得前往--台中兆品大飯店

mico美食小魔女
[低消]390元/人
[招牌菜]燒鴨,醉雞,蟳肉沙拉,燒賣,港式撈麵,辣炒雞塊,炸魚軟茄
本次滿意度: 3.15
  • 美味度3.00
  • 服務品質2.50
  • 裝潢氣氛3.00
  • CP值4.00
2013/08/18 21:10:31
265
8,419
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京兆軒--台中兆品大飯店
地址:40682 台中市北屯區后庄路306
TEL04-24255678
FAX04-24263223
 於二館「兆尹樓」 2F ,這裡提供特色套餐、經濟合菜以及桌菜,用頂級食材、頂尖廚藝以傳統與現代的交融呈現粵式極品美味 
《消費方式》:
午、晚餐:
1.養顏雪蛤套餐NT$590+10%/  
2.中式桌宴NT$5000+10%
營業時間:
午餐:週一 ~ 週日11:30-14:00
晚餐:週一 ~ 週日17:30-21:00
訂位電話:(04)2425-8599分機3051


飯店交通資訊(路線指引、車程時間)
自行開車:由中山高速公路下大雅交流道左轉,至飯店約7分鐘
搭火車: 至台中火車站下,車程約25分鐘
搭飛機:至台中清泉岡機場,車程約25分鐘
搭客運:至中清巴士站下,車程約3分鐘
搭高鐵:至高鐵台中站,車程約25分鐘
搭公車:台中客運115108101825496,統聯客運6123
飯店接送服務
接駁車將於平日19:00 假日20:00 經逢甲.新光三越 免費接送 (須於發車前2小時預約搭車,有限名額)
飯店停車場資訊
平面停車場 10個巴士停車位;地下平面停車場: 停車位200
開放時間:全天候開放
其他說明:費用:住客免費使用



 
第一次耳聞此中餐廳
是有位好友在這裡辦婚宴
卻因故無法前往
這段時日
一直想嚐遍台中飯店的中式料理美食
便尋來了





在飯店的2樓
最好是先上網看下資訊
停車很方便





菜單











還是習慣2人點一套套餐
再加上想吃的單點
不過在網路都是$590套餐的菜色
我們想點$980
服務生一直推薦說$590
當下總覺得教育訓練有問題
也蠻奇怪的
當天看來多是住房的客人
外客並不多,
甚至可能只有我們這一桌



和風沙拉杯--$590








上菜很特別
樣子讓人會有所期待
醬汁是酸酸的和風醬
少了一些焦點


香蘋燻鴨疊--$590





煙燻鴨胸肉
清新的蘋果片
搭配一起食用
有更添層
如果鴨肉可以自家精製
不要選用現成廠商貨
會更有風味的



養顏雪蛤羹--$590


這是中餐套餐的一個設計
與西餐中的濃湯有異曲之妙
而雪蛤則是整個套餐的賣點

雪蛤膏(點點)又名蛤士蟆油,一般叫蛤士蟆,出自一種名叫「雪蛤」的動物體內的脂肪。雪蛤是脊椎動物屬蛙科,分布在中國吉林省以至黑龍江等地叢林中,以吉林省所產最著名,故名為中國林蛙。

雪蛤俱有養顏美容的功效
是種高級食材
一般都是甜點料理
鮮有做鹹食料理
這碗羹可以撈出幾塊
算是教人欣慰
而湯頭用的是通常的魚翅高湯



香鬆鮮魚塔--$590


單看這個賣相
就值回票價了
中式料理用西式料理堆疊的手法





要怎麼克服
不因為濕度影響杏仁瓦片的脆度
是一大難度
如果魚肉料理能更有重點
那會更加分喔


五穀鮑魚塔--$590


用的是號稱鮑魚的一種螺肉
中式蠔油風味



金瓜海鮮煲--$590


把南瓜打成泥做成醬汁
黃色方塊是豆腐
海鮮嘛,有海參蝦仁
濃濃的醬汁卻意外的鮮甜清爽


鮑汁章魚飯--$590


這道主食是濕濕的飯
有點像福州炒飯
令人意外的是杯子內的漬紅蘿蔔
酸酸甜甜
在飽食後,平衡平衡


四季甜品--$590


愛玉白木耳
很清爽不會太甜
唯一遺憾的是檸檬片泡在湯汁中
有些許苦味



寶島鮮水果--$590


水果的視覺效果很好

以上是$590+10%的套餐
真是物超所值
前前後後有9道
簡直是中式套餐的割喉戰
套句廣告詞""其他套餐怎麼辦呢""



1,脆皮鵝肝捲


就在po文的同時
衛視中文台-美食應援團
正在播出這道菜
真是好巧







用燒賣皮包鵝肝醬、蘆筍片
下鍋油炸
有創意中西的美食結合
如果可以用新鮮煎過的鵝胸
會更有質感更能領略美食的境地




2,小籠包






3,揚州炒飯

揚州炒飯
其實是廣東菜
很奇怪吧
意思是用很多好有食材炒出來的飯
有蝦仁、叉燒、美生菜…
一向吃不慣加美生菜的炒飯
之所以用"揚州"
應該是
--腰纏十萬貫,騎鶴上揚州--




4,蟹粉蒸蛋白






在料理界多是用紅蘿蔔加工成蟹黃
雖然有蟹肉的成份
但可惜了
如果能用真的蟹粉蟹黃
但量少點
不以飽足以滿足口慾
應該會更讓人亮眼




5,蔥爆牛菲力






這道菜有點波折
第一次炒上來時
肉質太硬又有火燒味(炒菜時因油爆而著火)
重重的耗味
我們請服務人員來
請他們送回廚房確認是不是有問題
後來
服務告訴我們重炒一份
我們欣然接受
而第二次來的牛肉
就火候適中
蔥爆鑊氣得宜






在一片創意料理風潮中
自不能免於市場中
而創意是要費很大的心力與時日去經營
對於中西料理的掌握更的穠纖合宜
多一分不知所云
少一分不知所謂
相信京兆軒的廚師群們是盡力了
少了有系統的引導(自已猜的)
少了更開闊的眼界(還是自已猜的)
我沒有任何眨低之意
反而伸出大姆指
給他們加加油
只是還是不解(摸摸頭)
為什麼不讓我點$980呢




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