[台北東區] 品嚐專屬鬆餅的幸福美味~杏桃鬆餅屋

  
繼之前美好年代珍珠奶茶鬆餅在部落客掀起一陣旋風後
東區巷弄內又開了間來自日本的杏桃鬆餅屋 聽說沒還開幕前就備受甜點迷期待
開幕後的人潮更是絡繹不絕 熱門時段還得等上1hr多 只能說台灣人真的很愛美食啊
自從看過食記和分享文後就對它鬆餅的美味"朝思暮想" 尤其是招牌舒芙蕾鬆餅 蓬鬆的厚度好誘人啊
原本想說選週間晚上先訂位免去排隊的辛苦 沒想到電話裡居然被告知"訂位已滿"...
哇~居然連週間星期一晚上的訂位都全滿了?! 這人氣未免也夯到太誇張啦!!!
既然這樣就只好衝去排現場保留位啦~~~

杏桃鬆餅屋離捷運忠孝敦化站大概走個6-7mins 就位在美食激戰區的216巷弄內
雖然小小的白色招牌不算起眼 不過簡單色調的休閒式庭院在整排舊公寓和餐廳中倒也特別
水泥白矮牆 白色水泥石子地 白色大陽傘和幾株綠色植物就這麼靜靜座落在台北寸土寸金的熱鬧東區   
當天我們大約6點多到還不算用餐巔峰時段 所以門口並沒有想像中的排隊人潮
而且店內除了預訂桌外還剩下3.4張空桌 不用等馬上就有位子 超lucky

其實當天戶外座位區完全沒人 可能是現在天氣太熱大家寧願選擇有冷氣吹的室內
如果選在天還未暗的傍晚時分 沒有刺眼的陽光 就著玻璃門窗透出的溫暖光線用餐 倒也不錯
店家還貼心地擺放水霧式風扇用來降溫 還算舒適但就不知道坐這會不會被蚊子叮得滿腿包?

店門前大大的廣告立牌"來自日本原宿的幸福鬆餅" 光看照片就流口水啦
滿喜歡旁邊的白色立式信箱 彷彿外國電影裡的道具 就不知到店家或郵差先生是否真的有在使用

一進門就看到右側大大的開放式廚房 不銹鋼廚具配上木質櫥櫃 帶有濃濃的日式居家風格
幾乎全開放式的廚房讓製餐和出餐的過程完全透明化 在這啥都能亂添加的年代顧客更能放心用餐
而且雖然有使用中式大鐵鍋熱炒 但當天用餐過程中幾乎聞不到油煙味喔!

店內座位區大概可以分成前面一般桌椅的座位區和後方的沙發座位區
覺得店內前方的座位稍稍擠了點 走動空間不太大 人多時也略顯吵雜

後方的沙發區就挺舒適的 木質長桌和沙發坐起來還挺舒服的 地上的竹籃可以置物 節省空間又不怕髒
最喜歡這個沙發區 獨立一區就像個半開放式包廂 可惜已經被預約嚕
不過沙發坐起來舒適但用餐時還是得往前彎  偶而還得起身活動以免壓胃不舒服 算是小缺點嚕


進門左側的櫃檯上擺了來自日本靜岡的各式茶葉和茶具 如果店內喝了喜歡也能帶回家品嚐
有拿起前面的sample試聞 只是靠再近都聞不太到茶味 不知道是擺太久還是我嗅覺不靈敏XD

除了日本靜岡的茶葉外店內還有提供酒精飲料 紅白酒/香檳和啤酒
紅酒和香檳我還能想像 不過啤酒+鬆餅?! 好微妙的組合喔

櫃檯前還有個印有店家Logo的杯子 頗有某日系雜貨品牌的影子 上面的貓咪有種讓人想跟著慵懶的fu
是說連店家的名片架上也有2隻貓咪 so~cute

就座後馬上研究起店家的menu 原來uzna omom發跡於日本流行重鎮-原宿
創始店的老闆娘用各種天然素材作出主打fuwa&mochi口感的鬆餅和用來搭配的特調醬汁
2013年由杏子集團引進台灣 力求打造"舒適和風居家清美氛圍"的鬆餅cafe品牌
(是說這氛圍名稱也太落落長了吧 感覺腦海中很有畫面卻又有點一頭霧水XD)
至於甚麼是"fuwa&mochi"呢?
日本人喜歡用mochi來形容Q彈感(mochi也就是"麻糬") 至於fuwa就是鬆軟可口的意思
所以要形容uzna omom的夢幻鬆餅時 日本人就用"fuwa~mochi"來強調鬆餅那鬆軟又Q彈的口感


接下來就是一連串店家對自家食材的介紹
日本原汁原味的北海道小麥粉和鮮奶油 還有靜岡好山好水培育出的茶葉 
此外也不忘入境隨俗採用台灣在地苗栗客家庄的土雞蛋 所以杏桃屋的鬆餅算是"台日"混血喔


看完介紹就是menu的重頭戲 各式甜味的甜點系鬆餅和鹹味的食事系鬆餅
光看圖片口水就快流滿桌 可以的話我還真想每種都點來吃看看
最特別的就是為了台灣店所作的紀念款~舒芙蕾厚鬆餅 光它就佔了整整一頁的篇幅 當然必點
輕食除了鹹味鬆餅外店家也提供其他選擇 記得當天還有看到燉飯和沙拉的DM

木質桌上簡單擺了調味罐和放置餐具的竹籃 簡簡單單卻覺得溫馨又有型 有日式田園風格的fu
雖然鹹味鬆餅的調味很清淡不過搭起來卻意外地有味道 所以拍完照後就完全忽略掉調味料的存在

靜岡掛川深蒸抹茶拿鐵(點鬆餅+20元/單點180元)
點鬆餅套餐可以任選160元的飲料 超過只要補差額 等於2-300元就有鬆餅+飲料
在東區來說C/P值算滿高的 但相對來說就不要太強求飲料的size了XD
胖胖的玻璃圓杯裡只看見奶泡和鮮奶 至於招牌抹茶就沉在底部大概只有1.2cm的厚度
即使攪勻後感覺也只有一抹淡淡的抹茶摻在濃厚的鮮奶味裡 雖然牛奶香醇&奶泡細綿 但總覺得少了點甚麼
如果愛喝牛奶的話倒是不妨來上一杯 但對抹茶控來說可能就不過癮了... 

靜岡掛川深蒸抹茶漂浮(點鬆餅+20元/單點180元)
杏桃不把冰淇淋直接加入抹茶裡 而是把冰淇淋和抹茶分開盛裝在精心挑選的茶具裡 質感頓時up up
先嚐口冰淇淋的原味 濃醇厚實的奶香 再喝口有微苦韻味的抹茶 很~純濃的抹茶味 還不錯
再慢慢把溫抹茶酌量倒入冰淇淋碗 有手作的樂趣又能依自己喜好調整味道的濃淡
不僅能吃到抹茶冰淇淋 等冰淇淋融入碗底的抹茶後又變成抹茶拿鐵 DIY的趣味讓味道變得更好喝 
menu上除了冰漂浮外也有熱漂浮 熱漂浮?那冰淇淋不就全融光了嗎?
店員解釋是將棉花糖撒在熱抹茶上 冷天裡感覺還不賴 但大熱天裡還是推薦冰漂浮 消暑又有趣 

靜岡掛川櫻茶(點鬆餅+20元/單點180元)
清澈的茶色跟原本想像的不太一樣 同事說似乎有股"若有似無"的櫻花香氣但我卻怎麼也聞不到>///<
感覺味道就跟一般日本茶差不多 反倒是全透明的茶組比味道還更人印象深刻
大口的玻璃杯其實很淺 視覺差異很大 而旁邊的耳把更是迷你 手指不纖細的話應該拿不起來吧


燻鮭魚卡門貝爾起司鬆餅(320元)
一上桌只看到大片的煙燻鮭魚&卡門貝爾起司塊和生菜堆層層疊疊 差點忘記點的是鹹味鬆餅
旁邊還露出顆小鳥頭 挺逗趣的 同事還笑說這隻鳥最近也吃太好了吧XD
不但配色漂亮 就連盛裝的餐盤店家都有精心挑選過 光看擺盤就覺得味道一定滿點!

店家招牌的鬆餅藏在最底下 先切一小塊吃看看原味...
入口嘴裡馬上全是濃濃的麵粉和雞蛋香 就像沒摻水是非常紮實的麵糊味
咬起來QQ韌韌就像麻糬 但中間佈滿大大小小的孔隙所以又很蓬鬆 果然是fuwa&mochi的口感
(簡單形容的話就像台灣傳統雞蛋糕再濃郁紮實N倍的感覺)

將起司塊放在燻鮭魚片上 捲起後再加點新鮮生菜 疊在Q彈蓬鬆的鬆餅上 一口咬下超好吃
爽脆&水分飽滿的生菜 軟嫩的燻鮭魚 粘滑綿密的卡門貝爾起司 層層疊出豐富的口感
燻鮭魚不像一般那麼死鹹 就口感和味道來說反倒比較像鹽醃過後的鮭魚生魚片
至於卡門貝爾起司可是法國最受歡迎的天然熟成起司之一 上下邊緣白白那層硬皮是可以食用的白霉
內部淡淡的奶油黃 質地柔軟滑細 奶香濃郁帶點微鹹 隱約還有點奶騷味 還挺好吃的  
燻鮭魚和起司的微鹹+起司奶香+鬆餅香甜 沒有過多的調味 清清爽爽吃得出每樣食材的美味

吃完沙拉底下露出4隻小鳥 搭配剩餘的生菜還挺逗趣的

杏桃馬斯卡彭鬆餅(250元)
聽說這可是日本店長最先開發出的第一款紀念口味 最上面是糖漬杏桃和馬斯卡彭起司
杏桃口感吃起來有點像軟柿 而馬斯卡彭起司口感綿密就像帶著濃郁奶香的馬鈴薯泥
旁邊小碗裝的應該是杏桃酸奶油 不過我覺得那酸味和口感更像濃稠點的優格 裡面還吃的到杏桃果肉

從頂端流洩下來的應該是來自北海道的鮮奶油
細緻軟滑又帶著淡淡的甜味 就像甜度減半的鮮奶油 吃多也不膩
這道雖然鬆餅size比較小 不過口感&味道不打折 一樣蓬鬆又有Q韌彈性 雞蛋+麵粉香一樣濃郁
每樣配鬆餅單吃味道都還不錯 但若是都混在一起就覺得有點複雜 建議先單吃原味會比較好 
後來上網搜尋才知道店家是故意依鹹甜口味的不同而將鬆餅做成不同size
甜味直徑較小共五片 可分別沾食奶油、糖漿、果醬、鮮奶油，或冰淇淋等不同沾醬
至於鹹味則是直徑較大的2片 方便把生菜/起司/火腿等食料夾在中間變成三明治食用


舒芙蕾厚鬆餅(250元)
壓軸的這道大概等了10多分鐘 不過端上桌後光看覺得等待還算值得
2塊厚度將近4.5公分的鬆餅就這麼疊在彩虹圓盤中央 好美啊~~~

先不沾奶油和楓糖品嚐鬆餅原味 跟前2道Q彈的口感完全不同
表層烤的微微焦脆 內裡則是膨膨鬆鬆 就像舒芙蕾有空氣感但卻不會塌陷
吃進嘴裡純粹是麵粉和土雞蛋的濃郁香氣和甜味 要是再融點奶油再表層 香氣破表!!! 
至於口感 我覺得吃起來已經不是鬆餅(pancake)反而更偏像輕起司蛋糕

厚鬆餅吃多後會覺得嘴裡有點乾有點難吞
這時再倒點楓糖馬上就全被吸進鬆餅裡 口感變得濕潤軟綿更好下嚥 又是另一種不同風味

雖然都是用麵粉和雞蛋做出的鬆餅 不過光這3道就吃到不同感覺更深刻感受到鬆餅的魅力
簡單食材卻搭配出豐富的口感和味道 愛吃美式鬆餅(pancakes)的話絕對不能錯過(我就超愛)
整頓吃下來味道ok C/P值也ok 不限用餐時間更讓我們能慢慢品嚐食物的美味(雖然一直忙著拍照XD)
但上完所有餐點後店員巡桌添水的頻率明顯變少 忙到來去匆匆常找不到人
而且隨著用餐時間客人變多 桌距不大更覺得吵雜 這也是大多數夯店的共通缺點
不過忽略掉前2項和訂位超級難這點 就C/P值和鬆餅美味 杏桃鬆餅屋絕對是東區口袋名單的前3名
當晚飽嚐鬆餅滿足甜點胃後清淡的鹹食還是感到意猶未盡 帶著這份不滿足開始繼續尋找下一攤美食...
[延伸閱讀] [台北大安] "美好年代"把珍珠奶茶變鬆餅啦?!

[店家資訊]
電話 02-27712977
地址 台北市忠孝東路四段216巷19弄16號(近捷運忠孝敦化站)
營業時間 11:00~22:00(週五&週六 11:00~23:00)
官方FB粉絲團 https://www.facebook.com/uznaomom.pancake
(平日用餐時間無限制/假日用餐限制2.5hrs/所有餐點勳加收1成服務費)