『牛若丸和牛燒肉專賣店』位於中壢元化路畸零地段的巷弄內，
地理位置目標不很顯眼，離(太平洋SOGO百貨)近在咫尺...
店門前的布幔、酒桶和簍空窗門，加上微暗的燈光，很有日本風。
一樓進門處的酒櫃，佈置得高雅宜人，燒肉配美酒，是一大享受~~
吧檯區有舒適的座椅，是我最喜歡和師傅近距離接觸，用餐最喜愛
的區域；面對面看主廚的專業手技，細看新鮮食材，無論是溝通、
學習、請益，都是最優勢的位置。
2F有一間隱密式包廂，絲棉靠墊、塌塌米、很溫馨的日式裝潢；還有四人、
六人席的雅緻餐桌，竹捲簾下拉即自成一室，也有半隱密式的自我空間。
餐廳供應的酒品很多，還有幫客人溫酒，溶入日式餐飲文化的極致享受。乾淨、
整齊、無異味，通風設備良好，即使全程燒烤，吃完出門，衣物也無異味。
『牛若丸和牛燒肉專賣店』的menu，相當用心的圖解， 讓顧客清楚的知道，
和牛每一部位的價格和位置，一回生二回熟越吃越專精，能學到更多的常識。
【牛若丸和牛燒肉專賣店】只進口全牛，確保肉質新鮮與完整，
師傅以專業手法分割成24個部位，每天提供給顧客的份量是有限滴~
『牛若丸和牛燒肉專賣店』使用澳洲和牛，等級9+至12+以上， 看主廚身上所
穿的制服，他會一一介紹不同肉品的部位，讓顧客享用不同部位的同時，也感受
到各部位的不同口感；全程冷藏用手工修切，完美保留和牛的鮮甜燒肉之美~~
甫坐定，服務人員即送上濕紙巾、飲用水、前菜沙拉和泡菜盛合，還有店家
自製沾醬；很喜歡店家精選的餐具，每一款都別具特色。
[前菜沙拉]多款蔬菜-有鮮嫩的生菜、紫洋蔥、海帶芽、蕃茄，
淋上主廚特調柚子醋醬汁，清爽脆口很開胃。
泡菜盛合-有韓式泡菜風味，辣、鹹、脆口是特色，小黃瓜、
大白菜、蘿蔔嬰，重鹹辣交織，佐燒烤去油-正合適。
店家選用的是北海道的夢美人米，口感有點類似早期的蓬萊米，
米飯是粒粒晶瑩、濕潤飽滿，香Q軟潤，搭配燒肉、海鮮和小菜，
都是最佳首選。
[和牛三味]石頭師傅很有趣的，在制服上指著各個部位的分佈圖，
告訴我們現在所吃的和牛肉的位置。
[橫隔膜]肉質肥厚、軟嫩，肉味感十足，加點現磨芥末，
一口送入嘴哩，滿腔的滑潤肉汁，值得細細品味。
[羽下肉]大薄片連翻兩回，軟嫩適口，鮮美多汁無油膩感；
量少珍貴的肉品，香氣在口中綻放，越嚼越香~~
[臉頰肉]油脂豐厚，肉質細嫩、有豐富的肉汁，柔軟甘甜。
第一輪賞味讓我們讚不絕口，一次能享用多種不同部位的和牛，
是令人開懷欣悅的美事；幸福感在臉上洋溢著~~
第二輪續上[和牛三品]
有我最喜愛的牛舌(有蔥花)，還有後腰臀肉、三筋肉。
每一輪燒烤時，都會更換新的烤網，保持肉品的新鮮原味。
[和牛七品陸續端上桌，今天晚上由石頭師傅掌廚，我們坐著欣賞師傅的烤肉
功夫，大致上肉片只需翻烤個兩三下，就能送到餐盤前，大快朵頤啦!!
調味盤上有山葵、玫瑰鹽，黑胡椒，另加水果醬汁。
石頭師傅仍依序介紹，最先上網燒烤的就是牛舌
牛舌-燒肉的首選，就是與眾不同；取其牛舌中段，高級量少部位，
嚼感脆中帶柔，富有彈性，幸福滋味滿溢~~
三筋肉-靠近牛前肩胛肉，取量較少，屬十分珍貴略帶油花的單品，
肉感風味十足，柔軟甘甜，薄切搭配水果沾醬超讚!
後腰臀肉-是肉質軟嫩的大薄片，肌理分佈漂亮，透過石頭師傅的
巧手調味和炭烤，呈現滑嫩多汁的風采，吃過意猶未盡。
[海鮮盤]新鮮的活海鮮來啦~~嚐試大海裡的原汁原味吧!!
海鮮部分有鮑魚、干貝、大明蝦、章魚吸盤.
石頭師傅很貼心的詢問，是否需要變換一下口味，讓蔬食來緩和，
很重視顧客味蕾的觀感。(我們欣然接受石頭師傅的建議)
海鮮盤端上桌時，明蝦還顫動著，跟我們打招呼哩~~
明蝦-蝦身去殼燒烤，蝦頭用米飯填充，店家已將泥腸剃除，
可安心地品嘗彈性極佳的肉質，沾少許椒鹽就很爽味，
鹹香中自有軟嫩。
干貝-選用北海道優質干貝，香烤2~3分鐘成微金黃色，
讓干貝的油脂釋放，感受著絲絲入扣，軟綿中有
韌性，饒富彈性的口感。
水章魚吸盤-小巧可愛，口味就是浸泡在大海裡的感覺(鹹)，
嚼起來脆口，很特別。
中場以食蔬相佐，感受出杏鮑菇的爽脆；青椒的鮮甜；香菇的軟韌；
玉米筍的脆甜；葷、素交替，讓味蕾活絡，備感超值。
腹肋肉-緊鄰肋眼後方的部位，肉質色淡厚實，嚼感佳。
肩五花-是牛的前臂膀，筋肉較多，得多花點咀嚼的時間； 肉汁豐沛，
嚼感不錯。吃完算了一下， 不只七品，有八品之多；
石頭師傅說:就是希望讓顧客吃到新鮮味美的食材，凡餐廳裡有的，
就想提供讓顧客嘗鮮。(好大器呀!!)
鮑魚-選用南非鮑，狀如掌心大小，肉質緊密厚實，師傅在燒烤時，擔心破壞
主體的鮮美味 ，還特別將膽、腸剪開，另外燒烤... 鮑魚燒烤格外小心翼翼，
時間掌握分外要緊，燒烤過頭或不足，都會影響風味。 鮑魚烤後主廚
切成片狀，讓我們好吃好嚼，其肉質鮮彈Q潤，易嚼好嚥不費力， 無須沾醬，
吃其原汁原味，特別引人入勝。 膽、腸燒烤後，沒有苦味，脆脆滴很可口。
甜品-[紅豆紫米甜湯]，燒烤進入尾聲，用甜品來潤口爽喉； 紅豆粒粒飽滿，
仍喝得到紅豆沙；紫米像粥品般的，入口即化，有甜甜的好滋味。
服務員最後送上濕紙巾和牙線棒，每一個例行動作都讓我感到貼心和周到；
石頭師傅還不忘詢問我們對餐點的滿意度，當然是百分百的滿意囉!!
謝謝你們專業又真誠的招待；預祝門庭若市，財源滾滾~~
