與台北亞都麗緻大飯店一樓的巴賽麗廳，這家在飯店業裡面數一數二的法餐，我終於來吃到了，

巴賽麗廳40年來堅守經典法菜歷史地位，即便創新潮流不斷續的在市場掀起洪瀾，台北亞都麗緻大飯店巴賽麗廳 La Brasserie始終堅守著復刻傳統，承襲經典，

守候著喜愛法式料理的饕家。這次來亞都麗緻住宿，剛好有這個機會得以品嚐主廚廖偉立的名菜，只能用幸福來形容！

法式經典的馬賽魚湯，洋芋魚鱗，北非羊腸，這些法式經典名菜，在主廚用心的調配烹飪之下，一道道精緻的餐點，

搭配以法國美好時代Brasserie風格打造的餐廳，黃銅欄杆，布根地紅座椅，氣氛優雅超級浪漫，

即使沒有在這裡住宿我也會強烈推薦來這裡享用傳統的法式套餐喔！

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亞都麗緻大飯店 與優雅相遇

台北亞都麗緻大飯店(The Landis Taipei Hotel)，以法國30年代裝飾藝術(Art Deco)為設計主體，散發古典優雅的歐式風情，

這家以商務為主的五星飯店，也透過不同的元素賦予飯店來自法國的美好，

五星飯店的服務就是好，一踏進來過受到服務人員滿滿的溫暖以及親切的微笑，帶領著我們走到餐廳，

台北亞都麗緻大飯店的法餐經典就屬巴賽麗廳，這在台北法餐裡面是數一數二的！

打開大門進到餐廳裡面，

彷彿就掉進了法國巴黎的美好年代，是不是一秒就到了法國巴黎了呢？這裡是台北距離法國最近的地方了，

黃色的欄杆，搭配著咖啡色的皮椅，還有古典的燈飾，讓我回憶起那一年我在歐洲......

一坐下來服務人員親切的問候，一開始是水類的選擇，我選擇氣泡水，

疫情期間飯店貼心的準備個小袋子讓我們放口罩，這個小動作也在在地呈現出飯店的細心以及貼心！

先上開胃小點，橄欖，

我好愛吃橄欖所以又跟他們要了一份，

麵包

圓圓的有花紋的是咕咕霍夫麵包喔，又叫做奶油元麵包，

咕咕霍夫在德國，法國，奧地利和瑞士都是相當出名的麵包！這裡的咕咕霍夫好好吃！附上自己做的豬肉醬以及奶油，

豬肉將非常的特別，一定要吃！

佩里戈爾沙拉

將鴨肉、松露碎、開心果、鴨肝、白蘭地和四粉味調和而成的肉餡鑲進鴨脖子裡，放至冷藏冰箱風乾隔夜之後，再以鴨油進行低溫油封，

沾以雪莉醋和核桃油調製而成的油醋醬，味覺層次更添豐富。

這道跟仿間吃的的牛舌口感截然不同，牛舌口感軟嫩搭配著生菜櫻桃蘿蔔以及酸豆，燒烤店的牛舌口味突然間離了我好遠，原來這就是法國！

所以這白色濃稠的湯是白花椰菜湯，一喝就知道這個做工不簡單，一定經過了很繁複的程序，才有辦法做出這麼濃郁又好吃的白花椰菜濃湯！

主廚特製湯品

今日的主廚特製湯品，則是這個濃到不行的番茄湯，不知放了多少的番茄熬煮出來的，

香煎季節時魚

主廚廖偉立繼2020年復刻世紀廚神保羅包庫斯(Paul Bocuse) 酥皮松露鴨肝牛肉澄清湯VGE後，再次以雋永名菜「香煎季節時魚、洋芋魚鱗」向其致敬。

主廚以石老魚製做出這麼美麗口感外酥內軟的香煎魚，魚上面的鱗片是用洋芋交疊而成，再用小火慢煎，旁邊的醬則是用雞肉汁製成的，

這一道真的好細緻也好好吃！

外脆內軟入口即化！

底下佐以普羅旺斯燉蔬菜與北非小米增添飽足感，醬汁則選用以中東辣醬哈里薩優格醬，整道佳餚呈現些許辣度，

我必須要說，這底下的小米混合著醬汁，還真是好吃！

馬賽魚湯

世界法國經典名菜，莫過於這道馬賽魚湯了！

巴賽麗廳主廚廖偉立以調味蔬菜，番紅花，茴香酒及白酒燉煮6種新鮮海魚1.5小時，最後留下鮮甜魚湯，

再加上數種當季綜合海鮮，包含九孔，草蝦，海魚，小烏賊及馬鈴薯，最後配上蒜味番紅花醬汁的法國麵包，與魚湯的鮮甜美味，搭配的剛剛好，

難怪馬賽魚湯這麼的有名！

這爆漿的是白巧克力，

這算是法式甜點裡面很經典必點的甜點，

這頓晚餐精緻又豐盛，在巴賽麗廳晚餐好享受，彷彿身處在法國的美好浪漫時光之中，也讓我忘記了我在台北！

真的很感謝亞都麗緻提供這麼好的餐點！

菜單

這裡一進門的地方有個特別的法國小酒館，平時如果沒有來用餐，也可以來這裡小酌喝上一杯！

警語：未滿18歲不能喝酒，喝酒不開車開車不喝酒！

提供酒單給大家

離開的時候才發現居然每個位子都有插座，

 瑪姬悄悄話

這裡我很喜歡，亞都麗緻大飯店一樓的巴賽麗廳，是一間不會讓人有拘束感的法式餐廳，

同時餐點卻是這樣的用心以及講究，餐廳的氛圍美好又浪漫，很適合情侶約會，或是帶老婆來慶生，體驗美好的夜晚，

推薦給大家喔！想要吃法國菜，這裡是第一選擇！

【餐廳 資訊】 

創作者介紹

瑪姬

瑪姬幸福過日子