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靜香EAT

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台中市 > 南區

造訪商家:吉良傳奇碳烤 台中
place台中市南區明德街39號39號
作者本次評價:
3.90
美味度
4.00
服務品質
3.50
裝潢氣氛
3.50
CP值
4.00

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台南20年老字號的「吉良傳奇碳烤」展店到台中囉,不用再去追僅有營業的兩天,也不用在夜市排隊,台中市有店面,舒服坐下來品嘗熱騰騰的串燒不香嗎? 「吉良傳統碳烤」的台中店在明德高中附近,店面不算大但夜晚有打燈比白天更醒目,店內串燒種類挺豐富,從15元起跳價格不算貴,其中碳烤香和特製烤肉醬的風味是擄獲靜香味蕾的兩大秘密武器。

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店內有提供座位但不多,加總大約可以容納15個人左右,略為復古的裝潢好適合揪好友下班後來兩杯~

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附上菜單,除了菜單的品項之外,櫃台前的小白板也有一些新商品可以參考。串燒的調味挺客製化,除了辣不辣之外還可以挑選是否要加芝麻和檸檬汁,不得不說檸檬汁超加分,如果不介意帶點檸檬酸香的人別錯過~

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不知道大家會不會特別追求碳烤香,靜香還挺熱愛這一味,用木炭烤出來的串燒就是不一樣,「吉良傳奇碳烤」的串燒除了醬汁厲害之外,碳烤的香氣加成效果滿分!

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偷站在旁邊觀察,一串串新鮮食材一字排開,除了醬汁之外,老闆還撒上特製調味,顆粒大小不像胡椒,感覺是秘密配方。

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吉良傳奇碳烤的串燒一上桌,醬汁的鹹香味陣陣襲來,都要忍不住流口水了~店家的烤工還不錯,除了三角股有些邊角微焦之外,其他都很完整,醬汁烤到入味不死鹹,下酒下飯都對味。

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雞腿 $80-吉良傳奇碳烤的雞腿是我吃串燒遇到數一數二大支的,帶骨雞腿整支拿著吃超霸氣,雞皮烤到酥脆,上頭的檸檬汁透過舌尖感受到明顯酸香感,肉質不會乾澀,不過中間的部分少了醬汁的味道,好險原味的雞肉香也不錯,這個兩個人分食都不嫌少。

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蔥肉串 $40-蔥肉串的蔥塞得很飽滿,使用烤鴨的那種大蔥,每一口都能吃到蔥香和甜味,豬肉挺有厚度但不乾柴,搭配上醬汁味道很不錯,鹹香很提味又不死鹹,是好吃的肉串。

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金針菇肉串 $40-豬肉內的金針菇包得很扎實,金針菇的量也不少,雖然口感沒有蔥肉串那麼有層次,但金針菇很吸醬汁風味還不錯。

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四季豆 $20-四季豆把醬汁完整包裹住,咬下非常多汁很好吃,不過四季豆的纖維不夠細緻,小小可惜。

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烤蔬菜是靜香吃串燒必點的,來點蔬菜搭配才夠清爽。杏鮑菇 $20-杏鮑菇口感超棒,咬下Q彈非常多汁,夾了點醬汁鹹甜味,這個很推一定要點。茄子 $30-茄子烤完之後變比較迷你,不過軟而不爛的口感,加上吸飽醬汁後的風味,鹹香超好吃,表現還不賴。櫛瓜 $35-想來點清爽的品項,櫛瓜千萬別錯過,軟脆的櫛瓜香氣很棒,咀嚼的時候櫛瓜會緩慢釋出水份調節醬汁的鹹味,入口不厚重也沒負擔相當好吃。

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雞軟骨 $45-雞軟骨意外很大串,不是使用三角骨,而是帶肉的雞膝軟骨,表面烤到微酥脆,醬汁有烤到雞肉嫩很有味道,爽脆的軟骨相當有咬勁我喜歡。

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雞心 $30-雞心也是吃串燒必點,很多串燒店的雞心都烤到超級乾硬,但吉良的雞心口感恰到好處,咬下也濕潤,雞心特有的香氣在咀嚼時沁滿口中很好吃。

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德式香腸 $25-德式香腸本身就很鹹香,不知道這款有沒有額外擦醬,對我來說稍微偏鹹了點,但德腸的口感不是一般好,咬下超脆口,還是讓人想點一串來咀嚼。

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豆腐類製品串燒店最熱銷的品項,單價親切份量又夠,多點幾串也不心疼。百頁豆腐 $20-百頁豆腐口感很軟綿,雖然有劃刀吃入醬汁但不死鹹,軟Q的口感多來幾串也吃不膩,這個我喜歡。豆乾 $20-店家的豆干跟以往在串燒店吃到的很不一樣,選用比較薄的豆干,質地像是涼拌豆干絲的那種,略帶點嚼感沒那麼軟嫩,口感對我來說稍嫌不夠濕潤,這個我個人比較沒那麼喜歡。豆包 $15-豆包外層微酥,中間則保留豆包的軟嫩感,不像有些店家先炸後烤,雖然沒那麼脆但相對清爽不少也更耐吃,入口仔細品嚐有淡淡豆香,如果醬汁連中間都有吃進去就更完美了~

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米血 $15-店家的米血是使用鴨米血,米粒飽滿且米感明顯,表面烤到酥脆但冷掉會變硬,吃起來不算濕潤,是比較有嚼勁的烤米血,記得上桌趁熱吃口感比較好。

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貢丸 $25-貢丸不大顆但Q彈的口感依舊,醬汁緊緊包裹貢丸的每一個表面,除了丸子特有的香氣之外,醬汁的鹹香味也非常加分,這串很下酒。

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玉米 $40-玉米吃起來不夠水潤小小可惜,米心比較乾而且沒什麼甜味,雖然擦上醬汁讓香氣大大提升,但整體中規中矩,我不怎麼喜歡。

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可以透過官方的line訂餐,現點現烤所以直接點可以餐完取餐不用等更省時~
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吉良傳奇碳烤

地址 : 台中市南區明德街39號

電話 : 0916-123-838

營業時間 : 17:00~00:00 (週一、四公休)

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