Item: 紅九九市府店
Rating: 4.7
Author: 卡爾茗 C.L.M.

【紅九九個人鴛鴦鍋市府店】

電話：02 8786 7299

地址：台北市信義區逸仙路42巷9號

營業時間：11:30–23:00

用餐時間：2022年4月

每人平均價位：500~900

服務費：無

平時麻辣鴛鴦鍋總要找一群朋友才能吃到不錯的，邊緣人或像我這樣喜歡看心情臨時起意要吃什麼就吃什麼的人，就常常無法找到美食伴一同多人享用，因此我很喜歡個人麻辣鴛鴦鍋，可以點套餐跟熊仔或跟阿姐兩個人機動用餐，自從之前心愛的子辣關門後，我的口袋就少了個麻辣鴛鴦鍋的名單，這次來到位於市政府站以及國父紀念館站附近的紅九九，吃完後補上了這個空缺。

紅九九在國父紀念館旁，離市府站也近，這一區有許多好吃的美食，不過這位置不是在附近上班的上班族，會比較少繞進來看看。

店裡賣個人麻辣鴛鴦鍋，所以位置配置上也有許多個人位很不錯，一個人來吃也不會覺得怪。

麻辣鍋內真材實料，用了許多中藥材調製而成，也可以請店員簡要說明一下不同的材料對於鍋底風味有何功用。

這次我們享用了兩個豪華套餐，這樣擺滿一桌。

空間上也巧妙的使用層架，看起來美觀也很節省桌子空間。

【醬料】

蒜苗有加一些香油在內，可以配著麻辣鍋吃，當轉換風味用。

現在疫情期間所以不開放自取，店員會送上調好的醬料，我蠻喜歡這個配方組合，跟我平時調的清醬油配方差不多，差在辣椒而已。

他們的醬油濃濃日式香，不死鹹很不錯是我喜歡的味道，不過不用沾也就很有味道，我今天主要還是轉換風味使用。

【冰釀酸梅汁、黑糖珍珠鮮奶】

冰釀酸梅汁喝起來很濃十分香，味道上比較貼近烏梅汁，我平日不愛酸梅的人也很喜歡。

黑糖珍珠鮮奶喝之前我其實對他有點疑慮，想說火鍋店賣的會好喝嗎？結果喝上一口臉差點腫了，這真不錯耶！口味適中調得很不錯，特別是那珍珠，Ｑ到不要不要的，越嚼越香，百萬珍珠澱粉控的小夥伴們千萬不能錯過。

在來是今天的兩個主食類了！

【麻辣沾麵】

沾麵是涼涼的烏龍麵，這個麵體很像讚岐烏龍麵，口感Ｑ爆，醬料的部分，比較多花椒的香氣，帶有點淡淡的醬油香味、鹹味等，整體吃起來並不會死鹹，咬到芝麻時還會有個芝麻香氣爆發的小驚喜味，這碗沾麵外頭單賣我也會買來當午晚餐！

【三口川辛粉】

這雖是叫三口，但並不是只能吃三口，如果是熊仔來會變一口川辛粉，因為這辣度不是幼幼班，大約是高中班的程度，平時有在吃辣的朋友們再點，點完後會愛上！

回到為什麼是三口到底三口是什麼！是一口香二口鮮三口辣也就是這樣的由來拉，裡頭許多的花生、搭配胡麻醬以及酸酸甜甜濃郁的拌醬，味蕾多元有層次。粉體也是很不錯，軟但Ｑ，不容易斷，蠻特別又好吃的口感！

如果愛吃辣的朋友這兩道特色麵食我推薦一定要加價購，實在是香又有特色！激推～

【秘制火焰牛】

這玩意是新的做法，鍋內有牛五花，底下加入麻辣的辣油醬，淋上一杯酒直接讓點火，燒毀～。

邊燒邊炒，此時肉片的油脂使火焰更加激烈，燒一燒後肉片的油脂也化掉了。

燒完後倒入麻辣的湯以及鴨血豆腐。

好吃的秘製火焰牛宣告完成！這個鍋底多了些酒的鮮甜香氣，很有層次耶！剛剛很努力燃燒的牛界肥宅，被酒給醺陶後，也增加了些香醇味，咀嚼後可品嘗到那酒香的韻味十足！

【黃金養生】

喝起來的味道有點像淡淡的藥膳、養生湯香氣，單喝就很有味道，喝起來也很舒服，煮蔬菜等也非常適合。

我都把他丟蔬菜，喝到最後也還是一樣的好喝！

【麻辣、和風蔬菜】

單純麻辣少了秘製火焰牛那股酒香層次，品嘗起來就會中藥香氣為主。

和風是昆布高湯基底，喝起來是舒服的自然鮮味，金黃色澤非常漂亮，也是單喝就很有味道。

【鴨血豆腐】

這裡的鴨血是比較滑嫩派，蠻入味好吃，不過更厲害的應該是這豆腐，滷到孔洞都出來，吸滿麻辣中藥香氣。

這邊鴨血豆腐都可以吃到爽，我們點了三、四次以上，超爽ＤＥＲ。

【年糕、麻辣溏心蛋】

年糕好Ｑ煮了不容易爛掉，吸收辣湯的年糕味很不錯，這也是其他火鍋店比較少提供的附餐。

溏心蛋好吃但不麻辣，可能要丟進鍋內才能吸到辣。

我們兩個套餐，正好蔬盤各一個，拼盤選擇綜合海鮮以及秘製老滷三拼！

【綜合菇盤】

【綜合蔬菜盤】

菜盤和菇盤都比較基本，但蠻新鮮好吃，其中水果玉米和芋頭心真好吃阿！

【秘製老滷三拼】

吃麻辣鍋怎能錯過三寶呢！這裡的三寶我激推拉！！！！！！超入味香氣又棒，完全沒一絲腥味，吃起來超柔軟好吃，有吃牛的小夥伴別錯過！！！！！！

【頂級PRIME牛小排】

PRIME牛小排也是品質保證，那油脂分布均勻，涮個三到五秒有點粉紅就可以吃了，肉質柔軟到爆，口中那牛小排的香氣以及柔軟的肉質直接在口中化開，小麻小辣的鍋底，讓肉片化了個彩妝，增添香氣更加動人。

【御選肋眼沙朗牛】

我本來看會覺得這肉好像瘦肉偏多，不知道會不會柴，心中有點微微疑慮。

實際上也涮個三到五秒後馬上拿起來吃，吃起來雖是瘦肉為主的肉質，但完全不柴！牛肉的肉味會比牛小排更濃厚一些，想吃瘦一些的肉質選這肋眼沙朗牛應該很不錯。

【綜合海鮮盤】

這盤內有蛤蜊、鱸魚、鯛魚、巴沙魚、草蝦、蚵仔。吃起來新鮮度都很不錯，其實草蝦好Ｑ也好鮮甜，蚵仔川燙一下不要燙太久新鮮的蚵味在口中爆開超滿足。

大家以為這樣就結束了？別急著走還有甜點阿！

裡面有個很特別的選擇，竟然有一道叫仙芋飄飄，看起來超夢幻的一定要來試看看，另一樣就聽店員推薦的選了丸浜聯名霜淇淋。

【丸浜聯名霜淇淋】

今天的口味是芝麻，正好是阿姐喜歡的口味，吃起來芝麻味香，奶香味平衡，很濃郁好吃耶！！！

【仙芋飄飄】

這份甜點我想應該是我今年吃過最浮誇的，這是仙界所吃的甜點嗎！送上桌時那煙霧繚繞，視覺效果超滿分，很適合帶愛吃麻辣鍋的對象來，最後點個仙芋飄飄給她驚喜，一定好感度會大加分不少！

雖然他是浮誇系甜點，但味道也很棒耶！珍珠如同剛剛所喝到的珍珠鮮奶一樣的Ｑ彈，仙草很滑順可口，配上一顆奶球超麻吉，芋圓、地瓜圓也是Ｑ彈好吃，最厲害的是那上面的芋泥球，特綿又香！！！還可以吃到芋頭的顆粒感。

整體而言不論是視覺還是味覺都很滿分的一道甜點，去外頭單點店賣應該也有超棒的行情！

這樣的份量整餐吃下來豪飽，量多之外鴨血豆腐又加了好多次，整個吃下來超滿足，離開前看到門口的告示，也可以買外帶套餐回家吃耶！這樣感覺很棒！疫情有些人如果不想在外頭曝險，那買一鍋回家簡單吃鍋，他們的辣湯香，配什麼都很不錯。

【簡單小評】

懸缺已久的個人鴛鴦鍋口袋名單，這回吃完後補上空缺拉！紅九九的辣鍋實在有夠香，那香味和辣味是很溫和不刺激的，如同先講求不傷身體再講究效果，吃完後並沒有燥熱或不舒服感。

豪華套餐的兩種牛肉肉質都超棒，柔軟味道香很值得一吃，另外是那鴨血豆腐可以吃到爽，我們一直加一直加一直加，再來是這次的新吃法秘製火焰牛讓湯底還有裡頭的牛肉多了股酒香醇味，很不錯呢！最後是那甜點仙芋飄飄，讓人彷彿身在仙界，真的是我今年吃到最浮誇又好吃的甜點拉！

整體來說吃完超滿意，如同前述，這裡離我家不遠，以後我想吃個人鴛鴦鍋應該會常來！也推薦給大家可以試試！

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【紅九九個人鴛鴦鍋 市府店】