【新北市汐止美食】阿基-手工臭豆腐／大腸蚵仔麵線•汐止在地人氣最旺外酥內軟醬料入味的手工臭豆腐

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最近離開了從小到老的地方搬家到了【汐止】，真是超捨不得的傷心了好幾個月到現在還是很想念很小很擠的老宅，【汐止】這個地方對我來說是有點生分了，不是非常熟悉，對於愛美食的我當然得好好的搜尋一下這個地方有著甚麼樣的美食啦......

【阿基-手工臭豆腐／大腸蚵仔麵線】是因為下午回家時肚子有點餓了，在回家的路上閒晃無意中發現的，愛吃臭豆腐的我見著了就隨手買了臭豆腐及麵線各一份回家嚐嚐。

【阿基-手工臭豆腐／大腸蚵仔麵線】在今年的3月調漲了一波，手工臭豆腐( 大份 ) $70、( 小份 )$50；大腸蚵仔麵線( 大份 ) $70、( 小份 ) $50，雖然漲價了但這個價位還能接受，台灣的物價真是年年漲就薪水不太漲，我想應該大多的人都是埃苦連天的吧....今年的物價不知是否因為『心冠疫情』及『俄烏戰爭』導致漲得更是比往年誇張，不知何時台灣的我們這些『市井小民』才能薪水也一直漲呢.....

【阿基-手工臭豆腐／大腸蚵仔麵線】的生意很好在我等餐中一直有客人上門，我也等了很久才拿到了我的外帶餐點

老闆娘的手可是一直沒停過哪.....

原本沒有想要買麵線的，但看到這鍋滷大腸，我就實在無法抵擋它的誘惑，畢竟我也是一個不折不扣的大腸狂人呀....

所以也點了一碗麵線外帶

內用的空間並沒有很大，桌子就這4桌而已，我想大部份會來吃的應該都是實實在在地住在這兒附近的在地人吧....

臭豆腐的價錢我覺得是貴了些，但麵線的價錢還ok

這次外帶回家的麵線為『綜合麵線』裡面得料有大腸及蚵仔，大腸是有滷過的，而且老闆把大腸內的脂肪有去掉我覺得還不錯，蚵仔還蠻大顆的很新鮮麵線吃起來口感應該是紅麵線味道還可以，不過麵線到目前為止我還是較喜歡『勝口味』及『海產街』以及之前住家附近的『鐵麵線』

這.....臭豆腐......真是太贊了......外酥內軟，雖然我是外帶回家吃的...總是比不上剛起鍋的酥炸脆感，但還是保有微脆感且醬汁都吸附到豆腐裡兒去了因為老闆將豆腐切的較小塊所以很容易讓醬汁吸附進去，吃臭豆腐我最愛豆腐裡吸滿醬汁了

『醬汁』可也是一盤臭豆腐的靈魂呀，我覺得之所以有如此地極高的超人氣醬汁可是占了很重要的一環呀

因為他們的醬汁不會非常鹹，而且還混合了些許的泡菜汁，真是我超愛的醬汁呀....

我是點小份的已份量來說略貴了些但以口感、口味來說是值得的

店裡辣椒有2種，一種是臭豆腐專用的、一種為麵線專用的我建議一定要加上他們的辣椒，可是會為豆腐麵線加分更多的....

臭豆腐專用的辣椒不會非常辣，有著獨有的香氣，能吃微辣的人記得也一定要加點試試唷....

因為太愛他們家的臭豆腐了....所以一直推薦超人先生一定也要來嚐嚐終於找到機會帶著超人先生到店裡用餐了真是太開心了

左邊的是大份的，右邊是小份的

麵線的受歡迎程度雖然比不上臭豆腐但可也是很受歡迎的

一直期待能在店裡享受剛上桌的熱騰騰的臭豆腐...終於遂了我的心願了真是太開心了

在店裡才能吃到熱騰騰的剛起鍋的酥脆感所以建議若您不趕時間還是得選擇在店裡嚐嚐唷....

唯一美中不足的就是搭配的泡菜太少了，吃臭豆腐我總是喜歡一口臭豆腐配上一口大大的泡菜

【阿基】的泡菜雖然不是我最滿意的，但味道我覺得還ok....可惜搭配的份量對我而言真的是太少了

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Angela

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