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╠台北食記╣東區義式餐廳美味的浪漫-帕希諾窯烤拿坡里披薩

寰兒的執著日記
[低消]120元/人
[招牌菜]帕馬火腿芝麻葉Pizza,水牛頑皮小孩,義式烤布蕾,帕馬火腿哈密瓜,瑪格莉特披薩,草莓香蕉
本次滿意度: 3.50
  • 美味度3.00
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值4.00
2013/08/20 17:42:48
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3,608

 

今天想要分享的是一間義式餐廳,

雖然這間餐廳是邀約文,不過我對他印象非常的深刻,覺得可以納入情人系列餐廳中分享。

因為他居然有~~~愛心形狀 的 pizza !!!!!

猶記著幾年前的一部電影【享受吧!一個人的旅行


 

(圖片引用於電影享受吧!一個人的旅行)

片中茱莉亞羅勃茲拜訪的pizza老店-Da Michele,堪稱是拿坡里的TOP Pizza,

他們只賣兩種口味,瑪格麗特、瑪莉娜拉 因為在大廚的眼裡只有這兩種pizza才是真正的pizza...

 

(圖片引用於Da Michele  google圖片)

 

而現在我居然不用出國就可以吃到這麼道道地地的pizza,真的是太幸福了!

打聽一下才知道阿 主廚為了追求片中那真正的義大利拿坡里pizza

深入拿坡里學習多年,所謂孟母三遷必有其故,

多年返台後決定將拿坡里的道地pizza做給台灣人吃,讓大家也都能感受極致pizza的美味。

這間店位於台北東區-帕希諾窯烤拿坡里披薩 Pizzeria Passione 

 

因此我們就點了商業午餐中的一份義大利大廚眼裡的pizza 瑪格麗特(Margherita)口味,

另外一道則是點了"紅酒碳烤雞腿麵"套餐

以下簡單分享餐點口感

►綜合沙拉

超極原汁原味,非常簡單的追求蔬菜中最直接的鮮甜,

沒有過多的佐料與醬汁,只加了些檸檬油醋讓顧客能夠先開個胃。

另外,還有加入西芹絲點綴讓沙拉在入口時都多了一種西芹的淡香,

以及還有紅捲鬚、芝麻葉、核桃、櫻桃番茄、

如果不喜歡吃生菜的朋友可能就不會那麼喜歡

 

不過這碗生菜可是具有礦物質及多種維生素等營養食材喔,健康指數可是可以得高分的!

 

►今日濃湯

濃湯部分,今天剛好碰到主廚使用蕃茄節瓜湯,

利用黃、綠節瓜搭配上蕃茄去燉煮的湯底,

義大利與法國料理中常常出現節瓜來搭配料理,節瓜口感不像是小黃瓜那麼具有脆度,

也沒有絲瓜胡瓜那麼軟,番茄熬煮濃郁,搭配上節瓜的爽度,嘴巴餘味還飄著偏微辣(黑胡椒)。

►紅酒碳烤雞腿麵

 

麵條是軟而不爛,每一條都有微酸的蕃茄香味,

雞肉感覺有另外先處理過飄著淡淡的香草香味以及炭燒香氣,

味道比較鹹但是非常好吃而且重點是雞肉部分非常非常的嫩

 

►瑪格麗特(Margherita)

看~愛心形狀的pizza唷!!!

拿坡里道地pizza與我們市面上吃到的pizza不同的地方,

是因為他們對於食材以及每一個環節都相當重視,

麵團完全使用雙手無機器,連趕麵棍都不行

完全雙手外還有例如:水的ph值7、8h發酵、430-450度的窯烤高溫、90內快速成形....等等。

 

因為環節的講究以及道地的作法,做出來的口感也完全與台灣賣的pizza不同喔!

使用龍眼木來入窯燒烤,他們家的pizza內部非常濕潤,

咬一口下去會覺得超訝異,會什麼pizza那麼多湯汁啊?

外圈則是非常具有焦香,麵皮咀嚼嘴中的試口度極佳。

 

►飲品: MOJITO & 極上可爾必思

 

服務生告訴我們MOJITO是店家最新推出的飲品,推薦我們可以飲用看看,

因為麒麒騎車不能喝酒於是我們點了 一杯MOJITO另一杯則是極上可爾必思

一進門的時候就有看到帥氣的調酒師Bartender站在調酒台上非常帥氣這樣,

所以Bartender在調酒時我們就慢慢逼近他的台子,他非常非常的細心而且專注,

突然他開口跟我們講解他的動作,才發現Bartender是日本人,(超靦腆喔!)

難怪令人覺得非常非常的在意細節這樣,還有非常的謹慎!

(不是說台灣Bartender不好喔!反正就是你能很明分辨得出來與台灣Bartender微妙的不同)

薄荷葉一葉一葉的鋪入了杯中,紮實的搗出薄荷汁沫,加入冰,

淡淡薄荷清香這杯肯定會是女孩們的最愛,因為我整個不愛酒的都上癮了!

極上可爾必思則是使用藍莓草莓加入牛奶與可爾必思特調而成的,口感非常特別,

有點像椰奶,但是又不像,微酸口感又有綿密的小泡泡,很特別的一杯特調。

►巧克力頑皮小孩

真是好奇這是什麼甜點,蝦咪!老闆把頑皮小孩的手指頭榨成一塊一塊了ORZ

不是啦!他是使用pizza麵團揉成一根一根的"手指頭"拿下去粿炸趁熱再裹上巧克力,

最後放上點綴的水果,吃起來非常的有嚼勁,服務生有交代一定要趁熱吃喔!

不然冷掉了口感上都會變差喔。

甜點真的一人吃分量滿多的,不過這裡的午餐有兩種選擇,

如果怕吃太撐可以兩人共同享用一份甜點,建議一人只要加$60 附餐就有飲品+湯或沙拉(二選一),

另一人選$120全套餐這樣。

最後分享他的環境,passione代表的是義大利文中的熱情與激情,

象徵老闆與員工熱情分享與服務的精神

因為創辦老闆伊藤晃一是日本人,所以他期望在東區打造出一種小銀座Bar的氛圍 ,

這也就是可以在店內中可以看到許多紅酒、白酒,與儲酒櫃的原因,

在東區的小巷,帶著分享與夢想來到異地,

老闆不只想要讓你品嘗到最道地的義大利pizza,更希望能創造出一個讓你愜意放鬆的小地方。

 

=====================

帕希諾窯烤拿坡里披薩 Pizzeria Passione 
營業地址:台北市大安區敦化南路一段233巷34號 (近捷運忠孝敦化站3號出口)
營業電話:02-2778-303
營業時間:11:30~14:30  17:30~22:30

 

             

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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PASSIONE 帕希諾窯烤拿坡里披薩

PASSIONE 帕希諾窯烤拿坡里披薩

3.97
台北市大安區敦化南路一段233巷34號
02-2778-3030

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