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半畝田北方麵食館 冠軍牛肉麵 有在地朋友真好，跟著她們吃喝， 除了嚐鮮外，也能吃得更道地； |
這家名為「半畝田」的北方麵食館在當地可是相當具有歷史的，
從午餐時間不少人來來往往，
不管是店內吃的，還是外帶的，
就不難看得出這間店是多麼有人氣嚕！
在不同縣市也曾看過「半畝田」名字的麵店，
原本以為是間連鎖店，後來才知道，
原來並沒有任何關係哦！！
半畝田北方麵食館-嘉特產協
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| 半畝田北方麵食館 菜單 2022年 |
牆壁上有著半畝田北方麵食館的歷史與一些介紹，
詢問當地朋友這間店是不是開很久了呢？
大夥想想說，是的；但不確定開多久了....
查了一下資料後，發現「半畝田」是1971年創立的，
哇！！比我還要大，已經年近半百嚕
那天遇到老闆，但沒覺有這...麼資深呀！！
他說他退伍後就開始學習「北方麵食」，
原本以為是有啥家學淵源，沒想到其實並沒有，
就是這樣憑著自己的努了，在台灣、大陸...等地觀看，學習；
最後在大陸找到了老師父，央求他教學，
才學會了道地的北方麵食技術，
因此，來到半畝田北方麵食館
除了可以吃到北方麵食外，還有不少「餅」類，
會讓人眼睛為之一亮；
小麵館中，如此臥虎藏龍，還販售著多樣鹹、甜餅類；
真是讓人太...驚喜嚕！！
另外，這裡竟然還藏著超經濟實惠的「冠軍牛肉麵」呀！！
「半畝田」在2014年時還得到了台北國際牛肉麵創意組的冠軍，
冠軍牛肉麵（NT190元)，
嗯，上桌時，讓人大為震驚了一下；
這，價格沒錯吧？！！
如果是在中壢，這樣一碗至少也得賣到三百多，
在台北應該要賣到四百多元；
這....價格真的是佛心了，
除了有比賽得獎的加持外，這碗內的材料，也太......澎湃了吧？！
裡頭有牛筋、牛腱心、牛五花還有牛肚跟半顆蛋，
滿滿的料下面才藏著麵條，
我們這碗是拉麵，還有喜歡嚼勁朋友，可以選刀削麵；
這.....也太經濟實惠了吧？！
牛腱心吃起來不柴有嚼勁，牛筋也是軟嫩中帶有咬勁，
滷得也透是自己喜歡的味道，
還有那帶著日式作法的牛五花，
肉質嫩，帶著淡淡的七味粉香辣，好吃；
那牛肚看起來也很不錯，可惜我不吃內臟，
看同行的朋友吃得津津有味的，應該也是挺美味的，
據說是特別用另外一鍋去滷的，這樣可以避免腥味。
拉麵煮的時間也拿捏得剛剛好，
不會太過軟，吃起來有點嚼勁，
且麵體外吸附了滿滿的牛肉湯汁，
即使沒有吃肉，光這麵跟湯也是自己的菜，喜歡。
這牛肉湯頭，紅燒的做法，
應該有加上點蔬果，有鮮甜的滋味；
另外還有加上番茄的湯頭可選，
也是相當美味；
整體來說，真的是很用心的一碗牛肉麵呀！！
我覺得190元的價格也太佛心，
疑惑老闆還有得賺嗎？
老闆說：這就是嘉義的物價，已經算不便宜嚕.....
店裡頭大多還是服務嘉義當地的老客戶
今天同行的朋友較多，
我們還點了炸醬乾麵（NT65元)、刀削木須麵（NT110元)，
果然店如其名「北方麵食」，
簡單的炸醬麵，有著熟悉的老味道，
還加上了酸菜，不會過於死鹹，
倒是讓這麵，越吃越順口，
那麵條沾著炸醬的肉汁，讓人一口接著一口停不下來；
哈哈，說不餓的自己又多吃了好幾口
另外這個刀削木須麵也是店內的招牌，
嗯，這刀削麵，好吃；
後來經老闆解說後，才知道是用特殊的器具手削出來的，
這麵條的口感有嚼勁，但又不會是不均勻的麵粉糰，
搭配上木耳、肉絲、洋蔥、紅蘿蔔、小白菜...等，
加上醬油，大火快炒出來的味道，
香氣十足，入口是熟悉中的木須炒麵的味道，
簡單，純粹，喜歡！！
另外還點了高麗菜水餃（10顆70元）
這水餃的瘦肉比例算是比較高的，
入口時比較有肉丸的感覺，
但裡頭高麗菜的清脆與甜味仍吃得到；
口味算是比較清爽的。
還有幾樣小菜都挺好吃的，
帶有一點點甜味，
整體來說都挺台味十足的；
同行的朋友們各各有擁護，
有人喜歡豆乾絲，有人喜歡豆豆，
也有人喜歡小魚乾豆乾....，
嗯，整體來說，這裡的小菜都相當美味哦！！
酥鬆抓餅（NT50元）這是可當地朋友一進來就先點了，
她說這好好吃，她跟小朋友都喜歡；
這味道我很熟悉，在中壢店販售的珊瑚餅很相似，
麵糰中加上西式的奶油，香煎之後，撲鼻的香氣，
入口時外酥的皮帶著簡單的麵香與奶香，
外酥內Ｑ彈有嚼勁，好美味呀！
朋友還特別說，將餅放入牛肉湯內，吸取滿滿的湯汁入口也好吃，
我試著這樣吃，沒錯，讓餅跟牛肉湯結合，
混搭出一種屬於在地人的新吃法；
重點是這餅做得還真好呀！！
另外點了香酥蔥油餅（NT40元)、三星蔥燒煎餅（NT45元)，
一種是熟悉傳統的蔥油餅，另外一種是已經好久沒見到的「燒煎餅」，
「燒煎餅」印象中鹹口味的是肉末較多，倒是有不少甜口味的。
半畝田的餅類都相當不錯吃，
這兩種餅都各有特色，
喜歡蔥汁的朋友們都可以試試看；
如果說外頭比較難得吃到的應該屬「燒煎餅」囉
沒想到在北方麵食館內還能用甜點來收胃；
這道紅豆燒煎餅（NT45元)，
是店內的招牌，也是很好的收胃甜點哦！
我跟朋友說，自己不管西餐、中餐都有習慣用甜點來收胃，
很開心，今天在麵店也能吃到久違了紅豆燒煎餅；
金黃色的酥脆外皮中，裡頭包著滿滿的紅豆餡，
微甜但不過甜；
裡頭紅豆餡也剛剛好，不會過多而膩，
用這甜點來收胃剛剛好，
吃得好...滿足哦！！
「半畝田北方麵食館」店的名字真的跟老闆是有關係的，
嗯，他真的還是田僑子哦（笑）
嘉義市東區一間年過半百的中老店，
有好吃的北方麵點跟超佛心價的冠軍牛肉麵，
有來嘉義的朋友們，別錯過嚕
.....................................................未完，待續
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