來來來~~ 這回要跟AV8D分享有身份證的海鮮"湧升生態蝦"
為了這次分享，小美可是親手!!親手喔!!把蝦蝦交給小美的阿母(以下簡稱楊小姐)來料理一番
我們家楊小姐可是總舖師的女兒來著，以前辦桌時小美都要去幫忙端菜順便賺零用錢，
有沒有替大家解惑一下標題的疑問啊XDD
先來瞧瞧什麼是生態蝦!?
生態蝦是採用生態養殖的生產方式，不抽地下水、不排放養殖污水、
在低密度的養殖環境中，創造適合蝦子生長的環境，讓蝦子以環境中自然滋長藻類為食，
與草食性魚類共同生存；蝦子成長速度雖然較慢，但由於養殖系統少用電、
少用飼料且不用藥，但在天然的狀況下蝦子長得健康又樂！
湧升海洋的生態蝦是在自然的環境中成長，更經產銷履歷認證。
蝦子捕撈上岸後立即進入HACCP認證的工廠分級、包裝、凍結，一氣呵成，
忠實地將天然成長白蝦的優異品質封存起來。(摘自果子咖啡試吃團)
有著產銷履歷，來源清楚可追溯，除了提供新鮮天然的食材更能讓我們吃的安心
這回楊小姐使用生態蝦做出了夏日養生清爽無負擔的........養肝補血亮眼冰鎮蝦
材料: 生態蝦 /枸杞 約一茶匙/ 紅棗 隨意 / 當歸 2片/水 約3碗 / 薑片 隨意 / 蔥尾 隨意
我老母說份量依大家的喜好去調配就可以了，喜歡什麼份量就多一點~上面就供參考囉!
薑片和蔥尾為去腥用，也可加入米酒增添酒香 (啊...阿母妳怎麼沒有加
)
料理作法:1.將枸杞、紅棗、當歸加約3碗水至電鍋燉煮。
2.生態蝦解凍後至加入薑片與蔥尾的滾水中汆燙撈起備用。
3.將汆燙後的蝦子放進熬煮出味的中藥湯汁中浸泡約5分鐘後撈起。
4.送進冰箱或加冰塊讓蝦子涼一下XD
這道料理當然也可以熱熱的吃，但冰鎮後的口感更佳喔!
浸泡的時間也可隨自己的喜好來調整
楊小姐料理完還熱呼呼時就給我偷吃掉好幾隻，不斷嚷嚷這蝦子很甜
讓我迫不及待的也趁熱吃了一隻~淡淡的中藥香帶出了蝦子的鮮甜味~
肉質十分紮實有彈性，蝦頭裡的蝦黃更是飽滿，拿來熬湯底一定也很正點!!
冰鎮後的蝦肉更顯Q彈，一下子整盤就被我們母女倆給嗑光了
讓我不禁期待想嚐嚐湧升的其它海鮮們，中秋烤肉節快到了，
要快點研究一下買什麼好料的來下酒囉
剛看了一下還有生蠔耶
也謝謝果子咖啡和湧升海洋這次嚐鮮的機會
♥小資訊♥
