章記黑豬肉香腸、手工大腸 X 在地超過20年老字號 純手工黑香腸、手作糯米腸、獨家客家鹹豬肉,高雄六龜必吃美食 - 跟著尼力吃喝玩樂&親子生活

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發表於:2022-07-03 10:47:49
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造訪商家:章記黑豬肉香腸
本次滿意度:
5.00

美味度5.00

服務品質5.00

裝潢氣氛5.00

CP值5.00

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:高雄市 > 六龜區

分類 ◎吃-南部, ◎玩-南部

章記黑豬肉香腸、手工大腸 X 在地超過20年老字號 純手工黑香腸、手作糯米腸、獨家客家鹹豬肉,高雄六龜必吃美食

最愛這種接地氣的傳統台式經典美食,這家朋友帶路必追的六龜老字號 章記黑豬肉香腸/手工大腸
就位於六龜農會正對面,從六龜通往寶來必經之地,台式下午茶必吃
也成為很多旅客每次路過必追的在地美食,還有隱藏版必吃 滷大腸

老闆很堅持新鮮用料,都是使用黑豬肉製作高粱香腸、滷大腸、客家鹹豬肉
完全獨門配方製作,加上用料不手軟,成為六龜在地老字號美食
尤其下午時段更是熱賣,在地人推薦必追的下午茶美食
南橫開通後很多旅客都會前往寶來,路途中必經六龜可以順路來吃章記大腸包小腸唷!

章記黑豬肉香腸、手工大腸、鹹豬肉、臭豆腐
位置:高雄市六龜區光復路122號 (六龜農會對面)
營業時間:
平日14:00~19:30 (賣完提前收)、假日 假日營業時間是 11:00~19:30
每週一公休

服務專線:0978 350 210
粉絲團:Facebook

2020高雄百大美食 老味店家,就在六龜農會對面,下午兩點開始營業就開始有人潮來用餐
香噴噴夠味的手工黑豬肉香腸、手工大腸、蔬果酵素臭豆腐都是熱門招牌美食
推薦必吃章記老闆秘製的客家鹹豬肉、滷大腸,有夠厲害的!

來用餐的人潮沒有斷過,外帶內用都很多!跟著在地人吃就對了~厲害!

章記黑豬肉香腸/手工大腸
拌炒後的糯米、炸過的豬油及紅蔥頭,之後再將糯米灌入處理過後的黑豬大腸
完全都是純手工製作的糯米腸,用料整個塞很滿
糯米腸重要的不僅是餡料,還要把腸子清洗很乾淨再把餡料加入,每個環節都好搞剛、才能抓住老饕的胃口
每日新鮮製作供應,很多熟客或者吃過饕客,還會訂購宅配配送到府,用電鍋蒸過加熱就很好吃

粉絲團還有看到店家製作的過程,遵循古法搞剛手法,跟家人吃過手工糯米腸都愛上

黑豬肉香腸都是現切段放上爐火上炭烤,非常大條啊!!!!
看過最霸氣的黑豬肉香腸,肥肉、瘦肉幾乎是5:5
採用當地的黑豬肉,加上獨製秘方,最後再加上高粱提升香氣,灌製而成
炭火烤過逼出油脂滋潤香腸,超好吃!
而且是高粱黑豬肉香腸,瀰漫出酒釀香氣

糯米腸都是用大小來做計價,因為純手工大小很不一定

章記黑豬肉香腸/手工大腸也榮獲高雄100百選美饌

六龜超人氣在地小吃美食,就是這家 章記黑豬肉香腸
身邊居然很多朋友都吃過~~~~尼力真的相見恨晚啊!!!

店家也有販售真空包裝,現場也有部分現貨,熟客都會使用冷凍宅配

人潮多的時候可以畫單,現場可直接跟店家點餐即可!
熟客一來店家一下子就會知道要什麼餐點,快速供應出餐

很多前往寶來、南橫的旅客們,也都會特地來外帶 章記黑豬肉香腸/手工大腸

果然是超人氣六龜在地美食,在地老字號美食、二代傳承持續飄香
通往六龜寶來可以規劃筆記的必追美食,古早味在地小吃

使用炭火直火烘烤,還有必點碳烤黑輪片,會烤到整個黑輪片澎起來
帶焦香與酥脆外層,整個很香很夠味又唰嘴

烤爐上沒有停過的翻轉,堅持採用炭火帶出古早炭香風味

推薦一定要吃,鹹豬肉要稍微等候
堅持要新鮮炭烤,保有豬肉本身的新鮮度與香氣

糯米腸+香腸,招牌精選
外帶客最愛的招牌組合,香腸整個都滿出來
裡面還夾有蒜頭唷~讓每一口咬下都很夠味!

六龜章記酵素臭豆腐也是一起的,可以一起點來吃唷!
還可點要軟或者酥一點~帶一點客製化油炸處理!

闆娘說使用的是健康蔬果酵素發酵的臭豆腐,所以味道很舒服不擔心很臭,而且吃起來也比較健康

每日都會更換油,我愛油炸到酥脆的臭豆腐、炸豆皮

可以吩咐店家油炸酥脆一點唷!

很推薦可以點綜合的,炸豆皮好好吃

清脆泡菜也是自家醃製,很清脆爽口

自家特製朝天椒,很多熟客也是愛上這味

加好加滿,不擔心嗆辣~很夠味!

朝天椒辣椒有販售整罐的,吃喜歡的可以採買

滷大腸頭 100元
將黑豬的大腸頭清洗完後,使用獨自配方滷製而成
連大腸都是自家處理清洗,非常繁雜工法
店家切的很大塊,一開始還擔心咬下會有噁爛感
咬下一口帶有Q彈度,好咀嚼帶軟嫩口感,非常入味,好吃!

重點很新鮮,沒有腥味~~完全不噁膩

客家鹹豬肉 100元
現烤的鹹豬肉,趁熱吃好開胃
老闆純手工製作釀製,完全獨門秘方調味
不擔心死鹹,很多熟客都會直接採買回家烤或者料理~

烤的火侯也是要精準的掌控,逼出油脂滋潤鹹豬肉
而且不死鹹唷~帶出獨門秘制調味香氣,會一口接一口享用

很多熟客來都直接點一盤鹹豬肉配一碗蘿蔔貢丸湯,簡單小確幸下午茶很滿足

糯米腸(任選/秤種)、黑豬肉高粱香腸 30元1支
必吃的糯米腸 、黑豬肉高粱香腸,吃完還外帶的美味

黑豬肉香腸非常大條,高粱酒釀製好吃無腥味

純手工製作的糯米腸,顏色也比較黝黑
外皮帶一點Q彈,非常扎實~咬下整個香氣都湧上來

花生用料相當多,讓每一片糯米腸咀嚼都會有花生香氣提味,太好吃了啦!

保有油脂,咬下薄脆外衣

肥肉跟瘦肉比例控制相當完美,加上秘製釀製過高粱酒
會引出酒香甘甜滋味,香噴噴好吃

碳烤黑輪片 30元
大人小朋友都搶吃的碳烤黑輪片,表皮帶有焦香微脆

魚漿香氣很香,咀嚼帶有軟Q口感

還有湯品跟關東煮可以點來一起吃
六龜靠近山區;鄰近寶來~天候變化很大!
有時飄著小雨就很想喝個熱呼呼的湯品,就可以來章記喝碗溫暖關東煮、菜頭湯
湯頭都是使用大骨新鮮燉煮的~

原本以為這是大份量的炸豆皮跟臭豆腐,闆娘說這是小份的~~~也太霸氣了!

臭豆腐 60元(小)
使用蔬果發酵製作的臭豆腐,味道不刺鼻也比較健康
喜歡吃酥脆一點可以跟店家交代油炸酥脆一點

咬下卡滋帶出特製醬汁提出甘甜滋味
臭豆腐是還有椒鹽提味,熱呼呼好燙口

出爐後都會撒上椒鹽再提味
臭豆腐跟炸豆皮也都會淋上醬汁提味

炸豆包 60元(小)
像是千層酥口感的炸豆包,每一塊都好卡滋酥脆

愛死炸豆皮了,每一口都酥酥脆脆
椒鹽提味帶出甘甜醬汁

可以搭配手工醃製泡菜解膩度

菜頭湯 30元
大骨熬煮的湯頭,香甜溫暖的菜頭湯

菜頭貢丸湯 30元
推薦點菜頭貢丸湯更加超值唷~

隨時都想來一碗溫暖湯品,湯頭很甘甜

饕客都會持續訂購的章記黑豬肉香腸,過年過節更是搶手

闆娘說客家鹹豬肉一塊只要一百多元,有夠超值的啦!!

章記堅持從頭到尾純手工製作,從最開始的清洗大腸、翻炒香料、爆香、炒米、灌入米粒至最後的下鍋煮沸
以上全都是非常耗時且耗體力的步驟,每逢連假、國定假日,備料更是需要花上至少三天以上的時間。
雖然過程繁瑣了些,不過當看到來訪的顧客心滿意足地吃著用心去製作出來的食物,讓店家頓時便覺得一切都是那麼值得
也是章記這些年來堅持純手工的原因!
而黑豬肉香腸就更是一項不能馬虎的食材了!
裡面的材料都要精心算過調配好,像是瘦肉及肥肉的比例、香料的克數……等等
只要稍微一個不注意很有可能就會失敗必須從來一次
當將配料都加下去後,還必須把全部的配料攪拌至均勻
讓瘦肉、肥肉及香料均勻分布在每一段香腸裡,這樣才能保障我們的品質。因為無論客人吃到的是哪一個部分
都能品嘗出許多用心的味道。

章記黑豬肉香腸、手工大腸、鹹豬肉、臭豆腐
位置:高雄市六龜區光復路122號 (六龜農會對面)
營業時間:
平日14:00~19:30 (賣完提前收)、假日 假日營業時間是 11:00~19:30
每週一公休

服務專線:0978 350 210
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