靜香是滷味愛好者，而且偏好不用額外加醬就好吃的冷滷，就算買回家沒吃完，放冰箱隔天再拿出來享用依舊美味。不過冷滷這麼多間，除了滷汁要有特色之外，食材跟別人不一樣才可以吸引目光。嘉義的「斟有味冷滷」就有這麼一個神奇的東西，平時不是我的菜但他家的我卻吃到停不下來，QQ皮跟外面吃到的完全不同，口感超Q彈也更清爽，入口的瞬間被驚喜到。
吳鳳南路上的「斟有味冷滷」剛開不久，木質裝潢很有特色，因為沒有外推的招牌，路過超容易忽略掉，但在嘉義似乎人氣不低，人潮陸續而至沒停過。
店家對於衛生很重視，除了點餐是畫單由老闆夾取食材之外，更在食物與客人之間多加了玻璃窗，讓大家都能吃得安心。食材品項豐富，不管是豆製品、肉類還是火鍋料都滷到上色，看起來很誘人。
先附上大家最想知道的菜單，其中如意拼盤會詢問需求而做不同搭配組合相當客製化，人氣最高的是牛三寶，聽說常常開店沒多久就被秒殺，就連住附近的老主顧也常常撲空~
斟有味的滷汁是中藥底，調味不厚重走清爽路線，鹹度也不會太高，除了滷汁的甘甜味，還能品嚐到食物本身的香氣，敢吃辣或重口味的朋友建議一定要加辣，老闆自製的辣醬不只大大增添風味，而且辣度夠很厲害，不加辣也可以用店家提供的酸菜和蔥油提味，而且不會越吃越口渴!
店家的辣椒也是老闆自製的，香辣不死鹹非常加分，辣度不刺喉嚨超耐吃，其中酸豆那款我超愛，夾著肉、蘭花干或用來拌飯都好讚~
米血非常濕潤，軟Q口感很不錯，連老人家都方便入口，鹹度剛剛好非常耐吃。甜不辣不會太過紮實，滷到挺香但不死鹹，搭配一點蔥油很加分。鑫鑫腸的香氣有保留，多了點滷汁香氣很加分。鳥蛋我超愛，QQ的很涮嘴，滷到挺入味還會回甘，這個必吃別錯過。玉米筍相當濕潤，調味不會太鹹，醬汁挺提味但沒有搶掉玉米筍的甜味還不錯。素腰花軟Q帶點脆度，切花的部分夾著滷汁，入口帶點花生香氣很好吃。海帶質地不會太硬，滷到淡淡鹹香不會太厚重，這個不管下酒下飯都適合。丸子的口感很不錯，結合了油蔥的味道超讚很涮嘴。蘭花干的口感不像熱滷味那麼濕潤，搭配一點辣椒增加濕潤度和香氣超加分。
這盤集結了所有我愛的品項，也是店內人氣較高的幾款，其中靜香文初提到的QQ皮也在這邊，就是右下角那些像海帶捲成團的品項，搭配上酸菜、辣椒再買瓶啤酒也太完美~
店家的QQ皮其實就是豬皮，但跟一般黑白切或滷味店看到的很不同，滷之前把皮拔得很乾淨，捲起來再下鍋滷，讓豬皮不僅口感更Q彈也多了層次超有特色，有點像豬皮凍的口感， 但又完全不油膩，這個大推必吃。
牛腱肉大推，使用半筋半肉的部位，口感超級棒很有層次，牛肉滷到入味又不失甜味，真的很有水準，絲毫不輸牛肉專賣店的風味，超好吃大推~
豬耳朵有帶骨和接近頭皮的部位，口感很爽脆也超下酒下飯，甘甘甜甜的調味很耐吃，靠近頭皮的部位不油膩，這也是我會再回購的品項之一。
斟有味的豆干有三種，當天老闆剛滷出鍋沒多久，熱騰騰最新鮮。三種豆干的味道和口感略有不同，豆干的香氣搭配上滷汁，淡淡中藥香很耐吃，各自擁有擁護者~ 靜香個人比較喜歡方豆干，咬下挺多汁而且一口一顆相當涮嘴，會忍不住掃掉整盤~
斟有味的冷滷口味不重，中藥滷汁入口清爽回甘，調味適中耐吃，而且沒有掩蓋掉食材的風味，真的挺不錯。靜香個人偏好米血、鳥蛋、素腰花、QQ皮、牛腱肉，這些都超好吃別錯過。看到店家粉絲團公告7月有免費送料的活動，不限消費金額，只要打卡+五星評論就送靜香大推的QQ皮，嘗鮮趁現在~
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斟有味冷滷專賣店
地址 : 嘉義市東區吳鳳南路625號
電話 : 0981-806-789
營業時間 : 15:00~00:00(周二公休)
