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Catalina旅遊小筆記

發表篇數:220篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 新店區

造訪商家:莞固和食
phone02-22181989
place新北市新店區民權路103號
作者本次評價:
4.80
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.00

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台北日本料理推薦!がんこ莞固和食黑鮪魚季登場了!馬上到莞固和食新店民權店朝聖!莞固和食使用日本黑鮪魚,不用飛日本,就能吃到日本總料理長監製的本鮪特別御膳!

我心目中最道地的日本料理,就在がんこ莞固和食Ganko,來自日本大阪的正宗關西和食料理,可以吃到最道地的懷石料理、板前料理、御膳。

台北大直莞固和食,體驗關西正宗懷石料理|不只吃日料,更能感受和食文化

莞固和食|新店民權店環境

打開店門,馬上看到穿著和服的服務生!真的會有種飛到日本的感覺,莞固和食從裝潢到店員到料理,都充滿著日本味~

莞固和食新店民權店位在捷運大坪林站附近,步行大約5分鐘即可抵達,店面是兩層樓,從一樓往二樓上去的階梯,牆上貼滿莞固和食日本分店照片,忍不住停下腳步多看一眼!

在日本關西地區,提到和食,就會想到日本がんこ,西元1963年創立至今,從原本的壽司小店,現在已經是遍佈關西關東地區的知名連鎖和食。

來到二樓,座位蠻多也很寬敞,不過因爲莞固和食生意很好,所以建議大家可以先訂位,週末及用餐時間常常客滿喔!

二樓有獨立小包廂,家庭聚餐、公司會議聚餐,也推薦來到莞固和食。

台灣莞固和食不只引進日本本店的料理,在這裡可以享受到日本的服務,品嚐道地日本料理,讓身為資深日本自助旅行者的我,每次想念日本,就會來莞固和食用餐。

一樓有提供板前座位,如果想品嚐板前料理,可以先跟店家預約,就能吃到囉!

以前去日本,最喜歡吃板前日料,小小的店面,看著師父的手藝,深刻體驗日本文化,現在不能出國沒關係,莞固和食也吃得到,而且很多食材都是日本來的唷!

終於等到一年一度的鮪魚季!這次莞固和食特邀日本總料理長笠原隆昌先生來台,監製這次本鮪特別菜單,真正日本人設計的黑鮪魚料理!一定要試試啊!

今天特別跟男友一起來朝聖,我們兩個都是超級日本控,什麼都要用日本貨,最愛日本文化,深度日本自助旅行中毒者,來試試這次的本鮪季!

莞固和食|本鮪特別料理

日本料理長的本鮪特別料理~黑鮪魚季特別菜單:包含本鮪特別御膳和八道本鮪逸品料理,還特別推出外帶限定~料理長嚴選本鮪壽司盛合 ,外帶有九折優惠喔!超划算!

本鮪特別御膳

本鮪季當然要吃季節限定的本鮪特別御膳,莞固和食的御膳系列可是超有名超好吃,如果看到季節限定,推薦大家必點喔!

一整套的本鮪特別御膳,整套包含八道料理,一整套可以吃到鮪魚不同的料理方式,從冷盤到熱食,還有刺身、握壽司,超好吃鮪蔥鍋,主食更附上蕎麥麵~完美!

鮪魚奶油起司和え 

第一次吃到鮪魚搭配起司,原來是這麼融洽的滋味,鮪魚、酪梨、乳酪加乘在一起,口感軟綿,味道很濃郁,配上特調的柚庵醬汁,尾韻多了清爽,很有層次感。

鮪魚造里 

看到這美麗的刺身,內含黑鮪魚中腹、赤身、青甘三種生魚片,莞固和食的生魚片一直都是我的愛,新鮮的生魚片,不同魚種會有不一樣的口感,不是粉粉的口感,而且入口會有新鮮魚的甘甜。

你們看黑鮪魚中腹,就是為了這兩片黑鮪魚中腹,那美麗的油花,果然是被譽為「海中的和牛」的高級食材!

莞固和食選用來自日本九州的黑鮪魚,活動性比東港黑鮪魚強,所以肉質更有彈性,飽滿的油花,鮮甜的黑鮪魚中腹,入口即化!

照燒鮪魚 

本鮪特別御膳可以吃到各式各樣的鮪魚料理,這道照燒鮪魚,調味很驚艷,甜中帶鹹的照燒醬汁,鮪魚質地很有彈性,搭配配菜一起吃,增加口感和清爽,忍不住一口氣吃完~

茶碗蒸

茶碗蒸是日本料理必吃,經典的茶碗蒸,滑順的口感,鮮甜的湯汁,裡面還有雞肉、蝦、銀杏,是我在日本吃到的茶碗蒸味道呀!

鮪魚握壽司

握壽司包含三種料理方式的鮪魚握壽司:醬漬鮪魚、中腹、炙燒鮪魚。

中腹的迷人滋味,入口即化豐富的油脂感,搭配醋飯一起吃,好想喊再來一貫!

炙燒鮪魚口感很有層次,同時有扎實和軟嫩的口感,很特別唷~最後來一貫醬漬鮪魚,帶有淡淡的鹹味非常解膩!

鮪蔥鍋

鮪蔥鍋是日式壽喜燒的吃法,裡面有青菜、豆腐,當然還有我們的主角鮪魚,第一次把鮪魚放到壽喜燒裡面煮呢!

鮪魚大約煮個7分熟,粉色質地入口扎實,沾點生蛋液,滑順軟嫩超好吃!

附餐蕎麥麵佐沾麵醬

本鮪特別御膳提供的附餐是蕎麥麵喔!非常適合炎炎夏日,涼涼的蕎麥麵,沾入特調沾醬,咻~咻~咻~忍不住一口接著一口呀!

壽喜燒的湯煮過鮪魚,可以倒進蕎麥麵的湯汁中,嚐嚐不一樣的風味喔!

赤味噌湯

最後喝一口赤味噌湯,完美的結尾,赤味噌湯和一般的味噌湯很不一樣,在日本很常喝到這種,豆味很濃郁,偏鹹的味噌湯,真懷念!

這次黑鮪魚季,除了本鮪特別御膳,還推出特別料理,讓我見識到,原來鮪魚可以這樣料理!

鮪魚長芋起司焼

大推這道鮪魚長芋起司焼,乍看之下非常西式的料理,有點像焗烤洋芋燒的概念,他裡面不是馬鈴薯,而是使用日本山藥、櫛瓜、酪梨切片,再加上鮪魚,最後鋪上日本美乃滋和起司做焗烤。

趁熱吃會牽絲,鮪魚有彈性的口感,配上軟綿牽絲的山藥,有點脆脆的櫛瓜,還有增加濃郁感的酪梨,吃起來會有滿滿的幸福感喔!

中腹醃黃蘿蔔卷壽司

本日TOP.1!一道看似普通,卻讓人驚艷的壽司卷!

中間包裹著日式醃黃蘿蔔,增添清爽的口感,搭配恰到好處的醋飯,完全中和了油腹飽滿的黑鮪魚中腹。兩個人吃完一份,就想再加點一份了!

想到外帶限定的料理長嚴選本鮪壽司盛合,裡面除了有好吃的中腹醃黃蘿蔔卷壽司(四貫)、炙燒大蒜片美乃滋鮪魚握(兩貫)和鮪魚握壽司(兩貫) ,而且外帶有九折優惠!決定直接外帶一份盛合!

莞固和食|店內熱銷no1.!必吃!

特選柔御膳‧韃靼蕎麥茶豬肉涮鍋

每次來都一定要點的特選柔御膳‧韃靼蕎麥茶豬肉涮鍋,這可是莞固和食的熱賣料理,猶如一套小懷石料理,用親民的價格,就能吃到道地的關西和食料理!

特選柔御膳有超精緻的前菜箱,裡面有特色的馬上杯,還有超精緻的干貝、海老、三色玉子,可以吃到食材的原汁原味,簡單的調味,就讓人邊吃邊點頭稱讚!

小鉢是毛豆製的豆腐配上鮑魚,鮮甜Q彈的鮑魚,搭配毛豆香味的滑順豆腐,很特別呢!

今天的刺身是鮭魚、青甘、鮪魚,他們家的生魚片很新鮮,好吃!

莞固和食日本本店就很有名的「紙火鍋」,在台灣也可以吃到,韃靼蕎麥茶豬肉涮鍋也是我心目中的莞固必吃!

擁有清香的韃靼蕎麥茶在紙火鍋中加熱,紙火鍋會讓溫度控制不要過熱,當特選台灣豬肉放進去涮一涮時,蕎麥茶會帶出豬肉的鮮甜,沒有過高的溫度,能給豬肉完美的熟度。

一直都超喜歡吃莞固的天婦羅,在台灣很少吃到讓我滿意的天婦羅呢!

超薄超酥的外皮,裡面的時蔬很新鮮又好吃,完全不油膩!

色彩豐富的散壽司,真的很喜歡莞固和食的醋飯,真的使用壽司米,搭配鮪魚、鮭魚、鮭魚卵,上面還有一點魚子醬,小小一碗卻很滿足。

特選柔御膳最後還有赤味噌湯、甜點、飲料。

今天的甜點是焦糖布蕾,這大概是我吃過最好吃的焦糖布蕾了!焦糖有點厚度,很脆很有存在感,甜中帶有焦糖的微苦,很加分~

莞固和食的懷石料理,將日本關西正宗和食,原汁原味搬到台灣,而特選柔御膳,就像是縮小版的懷石料理,不用特別訂位就可以吃到!

每次想念日本文化,我跟男友都會來到莞固和食約會,北部三間店~林口、新店民權、台北大直,我們都去過超多次了!

今年全新分店莞固和食台南安平會館開幕了!採事前預約制,提供道地懷石料理,下次去台南一定要去踩點開箱呀!

莞固和食|門市資訊

がんこ莞固和食GANKO

營業時間:
午間時段:11:30~14:30 (最後出餐13:30)
晚間時段:17:30~21:30(最後出餐20:30)

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莞固和食|林口本店
電話:(02)26031369
地址:新北市林口區文化二路二段518號1樓
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莞固和食|新店民權店
電話:(02)22181989
地址:新北市新店區民權路103號
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莞固和食|台北大直店
電話:(02)85011489
地址:台北市中山區樂群三路39號
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