初次品嚐【鳳海雞粥】時，就會懷念起人在冬夜香港時嚐到的暖胃粥品...
與一般台式清粥不同，港式廣東粥更注重的是養生與湯頭，所以煮出來的粥更加地綿潤細緻，並且品嚐時每一口都會讓人回味，而這也是嚐老火雞粥時可以感受到的無窮魅力。未來，在 平台上可以在台北四個地區下訂享用(內湖區預計7/15上線、中山區與士林區預計8月上線)，這讓消費者除了擁有外送服務也可以至現場自取；重點是，價格很平實而且還有多種涼菜與飲品可做搭配。^^
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鳯海雞粥 SP Congee（瑞記海南雞飯）
地址：台北市松山區民生東路四段79-2號
電話：02 2712 3212
時間：11:30-21:00
網站：FB／
地圖：https://goo.gl/maps/y3Cok57AWXkYZk5T6
其它：初次訂餐可享優惠折扣 eats-3wrco4
https://www.wiselyview.cc/read-28147.html
鳳海雞粥是『瑞記海南雞飯』的另一個品牌，所以用料食材口碑當然不在話下！
也因為店家本身是很傳統的香港人，所以製作的料理都有很濃厚的香江滋味。所以，發展雞粥除了運用自家食材優勢之外，也讓他的理念藉由不同的美食品項，可以在味蕾上得到傳達...
目前還無法提供內用服務，想品嚐的朋友可以在Ubereats下單後，選擇外送或現場自取；在台北地區於中山區、松山區、內湖區與天母區，都有各自的據點。而這家松山區的據點，在民生社區3公里的範圍內都可配送，詳情可洽詢官網。
這是官方的圖文資料，可以看的出來它與我們一般嚐的台式粥品有所不同...
鳳海雞粥屬於廣東粥中的老火粥，與生滾粥都是有味道粥品，但兩者作法則是完全不同。老火粥是將食材與米、水入鍋費時慢火去熬煮，呈現的味道較生配料放滾燙白粥更加濃郁。
店家的老火雞粥來竹自香港沙田的夜市，以四小時去熬煮並且不加味精、味粉和色素防腐劑...就連盛裝的碗是可重覆使用，耐高溫可微波的材質！
當天嚐的雞粥份量讓我有點嚇一跳，真的是有夠大碗的！XDD
而且裡頭的配料也是誠意滿滿，再搭配五選一的風味涼菜的套餐，或是季節時蔬飲品，大概平均單人消費NT200有找，這個對於粥品控的我來說，還真是誘惑力超十足。
涼菜的選項總共有八種，當中的涼拌川耳、什錦菜、涼拌小黃瓜、台式泡菜與涼拌豆干絲是可做五選一，和鳳海雞粥做套餐組合品嚐，味道上比較偏台式風味取向。
而另外三款無骨鳳爪、煙燻豬耳絲與涼拌魚(皮)屬於單點性質，我個人全都滿喜歡的，口感都走Q彈的類型，很建議都點來嚐看看，跟熱呼呼的港式雞粥相當地合拍！
在未來，涼菜還會做不同內容的開發，從食客的反饋做定期的菜式更新，讓品嚐美味雞粥的當下，還能有不同多元的變化...
飲品與季節時蔬(高麗菜)的部份，我覺得飲料會比較吸引我多一些...
當天嚐的凍檸茶、凍奶茶味道會比較略淡了些，不過薏仁水卻是相當地濃，而且味道同樣帶點微甜很好喝，本身也具有消水腫美白肌的功效，個人真的很推薦點來嚐嚐。
印象中，我在香港吃過老火粥的次數大概是六七次，比較有深刻的印象應該是在旺角、中環、九龍與銅鑼灣那幾個地方；而旺角那趟是因為我連住三晚，所以去覓食時都會看到日夜皆可嚐到的粥品店。
鳳海雞粥本身就算是做外送外帶，但整體還是相當地有儀式感，這點很符合香港人龜毛的個性；粥米色澤略呈淡黃色，裡頭還有香菇、雞絲和去骨帶皮雞肉，真的是誠意十足，並且還有鹹菜花生米可以搭配雞粥做調味品嚐，讓味道有些變化～
他們的雞粥本身屬外送美食所以無法現場點現場吃，在溫度上絕對是有差異！不過，店家巧心慧思用了最高耐熱溫度級別PP5且可重複使用環保材質的容器，所以盛裝時不單保留了粥品的原味，而且碗蓋上的活塞孔還可以避免粥品溢出。
我有在家直接微波與倒出微波做比較，兩者感覺是一樣的，這對外食族或上班族來說很方便；但還沒有試過放隔夜吃的感覺，這部份下回再點時屆時接續做文字說明分享。
最後就是味道上的心得了，港式的廣東粥有個特色便是滋味層次感很豐富...
而【鳳海雞粥】將雞骨架和生米做熬煮四小時，所以食材的風味精華可以完全融入到米粥裡頭，令配料與粥米達到水雞交融的香濃程度，這是需要耐心去達成。
我特愛那種近似糜的風味口感，嚐起來很綿密；雞絲與菇片搭配蔥絲在視覺上很吸睛，但最厲害的是那去骨帶皮雞肉，不單是軟嫩可口而且還帶著鹹甜滋味，嚐起來有油脂香！
整體而言，我很喜歡這雞粥的風味，恰好W媽北上也讓她嚐嚐微波後的感覺。對於愛喝湯品的老人家而言，這碗香滑粥水最適合她不過了，而且牙口不好的她嚐起來也很輕鬆無負擔，感覺若日後做冷凍包或是更多口味的雞粥也很吸引人！
以後在家的深夜美食或是加料如皮蛋等，就更容易且方便又多樣化了...^O^
