[食記。嘉義]慢慢享 車輪餅專賣店。每一顆慢工細烤的車輪餅都值得慢慢地享用。

以前每次經過垂楊路上的慢慢享車輪餅，都看到會有兩三位人客正在等候，生意相當好

「啊不就紅豆餅，那些人是都甘願排什麼的啦~」→超嗆的，對不起老闆...

第一次吃慢慢享車輪餅的契機是2019年6月~7月嘉義市動物守護協會 (apacc)舉辦的蹭飯計畫

NiNi和姐姐大人想藉由「吃」來支持計畫而拜訪了幾家餐廳和咖啡廳

後來一吃成主顧，從一個攤位吃到慢慢享有了第二個攤位，到現在2022年初...

慢慢享車輪餅再度搬家、兩店合一，終於有室內用餐區囉!

 

餐廳名稱：慢慢享車輪餅專賣店 (📍2022年更新店址: 嘉義市民生北路38號)

餐廳連結：專頁  instagram

營業資訊：0929333035 0905777937 13:00-21:00；另公休日請參考餐廳連結

餐點介紹：車輪餅/冰品/飲品

用餐日期：略

檢視較大的地圖

 

▼慢慢享車輪餅 最新店址(嘉義市民生北路38號)(拍攝日期：2022.02.02)   

 

慢慢享車輪餅 菜單(拍攝日期：2022.04)   

 

▲慢慢享車輪餅 最新店址(嘉義市民生北路38號)(拍攝日期：2022.02.02) 

(客串演出: J哥、Na哥)

▲慢慢享車輪餅 最新店址(嘉義市民生北路38號)(拍攝日期：2022.02.02)   

(客串演出: J哥、Na哥)

▲慢慢享車輪餅 最新店址(嘉義市民生北路38號)

這是在新店址開幕第一天(2022.02.02)所拍攝，當天室內用餐區還沒有完全布置好

 

▲慢慢享車輪餅 的車輪餅製作過程

擠入麵漿、塗勻，做出餅殼

 

▲慢慢享車輪餅 的車輪餅製作過程

放入餡料

 

▲慢慢享車輪餅 的車輪餅製作過程

 

▲慢慢享車輪餅 的車輪餅製作過程

在外圈再淋上一圈麵糊

 

▲慢慢享車輪餅 的車輪餅製作過程

用挑針將另一個餅殼挑起，蓋到有放餡的另一個餅殼上面

以方才淋在外圈的麵糊將兩個餅殼黏合，就完成囉

 

▲慢慢享車輪餅 的車輪餅製作過程

(前)泡菜豬肉 (後)肉鬆花生

 

※2022.03.05 第n訪

泡菜肉肉 NT 25 

韓式泡菜、台灣梅花豬肉片、起司片

泡菜香甜與起司濃郁，搭配大塊的肉片，鹹甜交融、略油卻不膩

為符合大眾口味，泡菜其實完全不酸跟辣，非常peaceful

完全不吃辣的人客百分百可以安心點喔

 

※2022.04 第n訪

▲官方說法，餅皮的藍色和黃色分別是由蝶豆花和山梔子染色，裡面餡料包的是布丁

 

烏克蘭國旗/世界和平 NT 50

但與其說布丁，更偏是布蕾、像奶油的口感，甜度一般，剛烤好熱熱吃很不錯

 

※2022.04 第n訪

▲慢慢享也有推出「冰淇淋車輪餅」，在之前垂楊路店址時就已經有了

一開始是小美香草冰淇淋口味(點這裡)，後來則逐漸推出其他冰淇淋口味

像最近是草莓冰淇淋

 

草莓冰淇淋 NT 30

就是比較陽春、常見草莓冰淇淋風味，香香甜甜的，搭配蛋香很濃的薄餅皮

很有古早風味

 

以下主要是在原址(嘉義市垂楊路439號)的心得

因此照片背景多為垂楊路邊

▼2019年的慢慢享車輪餅 本店外觀(嘉義市垂楊路439號)

 

▲先在抹好油的烤模上擠出標記用的圖案

因為口味眾多，因此老闆會在餅皮上畫圖案或加芝麻粒作標記

 

▲之後加入麵糊再用擀麵棍將麵糊均勻塗開

不同於很多用漏斗形狀的專用定量給漿器

老闆可是用擠壓是醬料瓶，一個一個對著模擠

因此烤模外就比較不會被淋到麵糊而變的看起來髒亂

車輪餅皮形狀也會比較一致

 

▲依口味加入不同餡料

之後在車輪餅外圍擠一圈麵糊，再把另一個餅皮蓋上，用那圈生麵糊黏合兩半餅皮

 

▲再等一下下，車輪餅就可以出模了

裝袋前要先到旁邊涼快一下，以免蒸氣把餅皮弄濕了

 

※2019.07.13 首訪

抹茶+麻吉 NT 20+5 

口感潤滑綿密且溫熱的抹茶卡士達餡，微甜且帶點茶苦

麻糬則是有彈性但容易咬斷的，不像湯圓那麼Q軟

有點像日式糰子與小米麻糬的綜合版

 

雞蛋燒 NT 30 

雞蛋可以選擇全熟或半熟

在半面固形的餅皮內直接打一顆雞蛋，再撒些胡椒粉、放一片起司

加了胡椒粉不僅可以提升鮮與鹹的香味，也能去除生蛋的腥味

起司片存在感並不明顯

 

玉米鮪魚(初版) NT 25 

每次去都必點玉米鮪魚口味啦 

慢慢享的玉米鮪魚(初版)有大量的鮪魚罐頭、新鮮洋蔥丁、玉米還有黑胡椒

另外只加入非常少許美乃滋，這讓我非常滿意(我討厭美奶滋)

洋蔥的比例可真不少，甚至比玉米還多

鮪魚鹹香，洋蔥微嗆，玉米粒甜且飽滿

黑胡椒則是有提香的效果

 

※2019.07.27

芋見你+麻吉 NT 20+5

芋頭餡相當綿密扎實，能夠吃到小顆的芋頭粒

顏色與口味相當天然，很單純的蒸煮後搗爛的芋泥

就算有加奶油或糖，也絕對只是一點點

搭配一顆麻吉，與芋泥口感差異大，吃起來挺特別的

 

黃金流沙 NT 30

不愧是老闆很自豪的口味，也是慢慢享最高的商業機密

濕熱、半液狀的黃金流沙

不同於奶皇包的內餡，而是奶油香十足，漿狀中帶沙沙口感的流沙

口味如同奶酥，卻因為充分加熱還顯得味道更加濃厚

一不小心流沙流了出來，可是就讓手指超油的

真的很厲害，不過吃一顆就夠了

不然恐怕熱量報表囉

 

※2019.10.08更新

▲最近老闆發行限量品牌手搖杯帶和束口袋

只要消費滿額百元左右就能免費獲得一組啦

 

玉米鮪魚(新版) NT 25 

初版的調味為粗黑胡椒粒+洋蔥

新版的則是改為偏甜的版本：美乃滋、起司片、黑胡椒

爆多的甜玉米粒，每口都能吃到玉米的香甜與脆脆的顆粒感

 

芋見更好的你 NT 35

芋見你的表面圖案是三角形「 △ 」

芋見更好的泥則是三角形「 △ 」中多一點「‧ 」

「你」就是芋泥

「更好的你」則是芋泥+麻糬+肉鬆

從純粹甜口味的芋頭變成甜鹹絕配之一的「芋頭加肉鬆」

再加上麻糬，多了QQ的咬勁，不僅顏色更繽紛，口感更是多樣豐富

老闆說這靈感取材自「芋頭Q餅」

 

※2019.12.28更新

最近老闆推出極短期間限定的新口味...是在哈囉

是2019.12.28和2019.12.29周末兩天的限定新品

這麼稍縱即逝的期限和奇葩的命名，到底是什麼驚奇的口味呢?

▲同時下面的小君許(後來改名「有夠新奇」)代表期間限定新品

最近冬天草莓季，小君許就是草莓卡士達口味(定價NT 30)

 

▲小君許不論代表任何新口味，標記一律是空心愛心

然後擠上草莓卡士達醬

準備蓋上另一半餅皮前，才放上三個半顆新鮮草莓

 

小君許(草莓卡士達) NT 30

草莓卡士達經過加熱後變得像流漿一樣，一咬下就蔓延到嘴內

甜度剛好，但口味就是很單一的草莓香味

若包餡只有這個草莓卡士達醬，我會覺得有點單調

不過加入新鮮的草莓，整體大大加分

新鮮草莓有明顯的酸與甜味，且果肉有點脆脆的

搭配溫熱的流淌的卡士達醬口感多樣，口味也更加豐富

果然是老闆大大推薦的冬季新品!!

 

再來就揭示是在哈囉

想想看、猜猜看，什麼口味會讓人想撂一句excuse me?

老闆：「這個口味吼~餅皮很重要! 一定要夠好吃，才美味」

是在哈囉 NT 20

這漂亮的斷面秀，就是是在哈囉

這餡就是方才被包裹在餅皮內的空氣，經過烤盤的加熱後就變成了熱空氣

一咬下就整個爆餡，熱空氣散布四周

果然老闆在這口味的餅皮手工上更加細心，外酥內帶點軟Q

整體口味起初比較單調，隨著咀嚼次數越多越能品嘗到餅皮單純的麵香

別問老闆空氣的成本怎麼會比紅豆或奶油餡還高...

 

※2020.01.18更新

Oreo NT 35 

一開始就現在烤模上放一片香草口味夾心oreo

車輪餅內餡則是75%巧克力做成的巧克力漿

原本應該是脆脆的oreo餅乾已經加熱一段時間而稍微變軟

但還是跟外脆內軟的車輪餅皮有別，一口咬下，兩種厚度與不同的口感

 

▲內餡除了會流漿的巧克力醬，還有oreo原本那有一點沙沙的香草夾心

巧克力醬甜度不高，全吃完後也不覺得膩，連怕甜的我都能接受

但若是可可苦味再多一點，我會更喜歡

整體是個口感豐富，甜度適中的巧克力車輪餅

 

椒鹽起司 NT 25

原味餅皮，上面有「·」為標誌

是在單面餅皮上裝入滿滿的碎起司，待起司稍微隨加熱而稍微融化後再撒些胡椒鹽

起司再持續融化，胡椒鹽也慢慢融入在一大團的溶融狀態起司中

最好就是剛拿到熱騰騰的車輪餅時，就馬上品嚐啦

起司還熱熱的、很柔軟，但不會拉絲

加了少許的胡椒鹽，鹹鹹香香的，能大大提升起司香濃的風味

比單純起司更好吃更不會膩~

 

※2020.01.22更新

▲從2020/1/21限時販售的創新口味

慢慢享車輪餅 x 樂天小熊餅乾

扣除成本的盈餘，老闆會用來認養Koala hospital的無尾熊

其實，樂天也確實透過他們的萬年銷售產品小熊餅乾來資助澳洲無尾熊基金會(AKF)

小熊餅乾的外盒，可以看到AFK基金會的授權標誌

所以，老闆買餅乾就已經間接資助了無尾熊基金會；

用小熊餅乾口味的車輪餅盈餘再認養無尾熊，真的是給澳洲無尾熊雙重幫忙啊

 

 小君許(小熊餅乾) NT 30

巧克力餅皮、巧克力餡，然後三個LOTTE(樂天)的小熊巧克力餡餅乾

跟原本菜單上的oreo口味差在以小熊餅乾替換原本鑲嵌在餅皮上的oreo香草夾心餅乾

餅皮外脆內濕軟，巧克力漿很有流動性，當心別滴下來

至於三個被埋在巧克力漿中的小熊餅乾，經過巧克力漿的洗禮浸泡，變成軟軟的

若沒留意，會吃不出裡面包了餅乾呢

不過因為小熊餅乾的巧克力餡比較甜一點且味道還是跟老闆的巧克力漿有差別

所以就會在咀嚼到小熊餅乾的時候

突然發現「嗯?巧克力味怎麼突然變得不一樣?」這樣

嘉義市旅遊資訊可參考

  

  

 

※2020.01.23更新

紅豆 NT 10

原味餅皮，沒有任何標誌

爆炸滿的紅豆餡，能吃到豆粒中澱粉綿綿口感又不會太粉或太乾

還能吃到很多不完整的紅豆顆粒，甜度一般，吃完完全不會膩

 

※2020.01.27更新

藍莓乳酪 NT 25

標記為「V」

還熱的時候吃，藍莓乳酪餡呈現「流漿」的型態

散發淡淡、甜甜的藍莓香氣，還能吃到藍莓果肉呢

 

※2020.02.01更新

芋頭流沙 NT 25

表面標記是很像迪O儂的圖樣(想太多)

今天吃到的黃金流沙跟之前吃到的很不一樣

除了不會「流」，也沒有那麼香甜，而是有鹹蛋黃味

原預期說流沙比較重，結果反而多是芋頭香，黃金流沙則只是增添鹹鹹的香氣

 

奶油 NT 10

原味餅皮，表面有一些黑芝麻當標誌

雖然說奶油可說是所有車輪餅攤位必具備的口味

但是慢慢享的奶油口味是我首次一吃就意識「真的跟別人不一樣」的奶油

老闆說是用卡士達醬再加牛奶，更加水潤，且會有點流漿

奶味不重，甜味也比較低，很愛奶香味的人客反而會不喜歡喔

 

※2020.02.14更新

單身老闆為情人節研發的超浪漫新口味

玫瑰奶霜 NT 30

車輪餅外皮上還有加入可食的乾燥玫瑰花

我其實不太喜歡玫瑰香味的東西(美妝或食品、飲料)，因為怕花香太濃的讓我反而作噁

不過好險乾燥玫瑰花就只是散發很淡的香氣，完全不會讓我不適

 

▲一咬開，淡粉色的奶霜就流出來蔓延在嘴裡

雖然老闆說是以乳酪為基底，但乳酪味道並不重

就是類似他的奶油口味的淡淡奶香，口感相對單調

若加一些固體料(EX:蔓越莓乾)應該會非常搭

 

※2020.03.13更新

在前一天下午，慢慢享專頁突然發出一篇「明天新口味，限量十五顆」

可能就這麼十五顆售完不補、從此絕種的新口味

讓NiNi這天一開店就衝來一見這如同彗星般一瞬即逝的新品

▲當老闆從保溫箱撈出那唯一一袋的青蘋果卡士達醬

被青綠被閃得一陣暈眩....真的是好亮好綠啊啊啊

 

 小君許(青蘋果) NT 25

餡是台南國華街拜訪某家甜點店的老闆友人所提供的

聞起來有股淡淡的青蘋果果醬的香味

但跟真實的青蘋果滋味差距懸殊，跟顏色一樣都不太自然

吃起來，奶香味較重，青蘋果(醬)味比聞得還要淡

整體並不沒有特色，除了顏色太稀奇會讓想嘗鮮的人買來吃看看

 

※2020.03.27更新

慢慢享與嘉義著名小吃攤聯名

慢慢享車輪餅 x 廟口煎餅

 小君許(廟口煎餅) NT 30

這次聯名的是嘉義路邊名吃「長榮街廟口煎餅」(專頁)

雖然現在已經不在廟口，也不在長榮街口(現址：嘉義市文化路兆品酒店對面)

「長榮街廟口煎餅」有三種口味：甜、鹹、半甜鹹，這次慢慢享聯名推出的是「半甜鹹口味」

餡料豐富，用切碎的高麗菜、韭菜、冬粉、帶點筋的豬絞肉一併拌炒

其中一面加入甜辣醬、白胡椒粉、花生粉

胡椒粉與辣醬讓人邊吃邊冒汗實在開胃爽快😛

加上甜辣醬和花生粉那甜滋滋的風味，又鹹又辣又甜

 

※2020.03.31

小君許(金奶頭) NT 30

老闆神來一筆，以經典的三種口味搭出的創新産品

黃「金」流沙 × 「奶」油 × 芋「頭」，就是「金奶頭」!!!

 

...之後覺得太害羞所以也是才出現一下下就改頭換面了

去掉奶油、增加麻糬和肉鬆 ，變成很像Q餅的超級新星

▲看這塞到爆炸的料嗎? 這就是...

 

芋罷不能 NT 30 

標記為「霸!!」(8)

內容總共有芋頭、肉鬆、麻糬、黃金流沙

整個把餅殼給塞滿塞爆，有鹹有甜、滿滿有肉有蛋有澱粉主食

是個內壓最高、性價比最高的必吃經典啊啊

 

▲滿滿一排都是芋罷不能

罷罷罷罷罷罷罷罷罷罷啦罷罷罷~

 

 

※2020.05.09

 小君許(燻G) NT 25

都還沒吃，就有油汁從縫中流出來了

洋蔥炒到甜味盡出，燻雞肉丁大小適中

不會太小到的口感不佳或是容易掉出來

綴許黑胡椒大大增添了香氣

 

※2020.07.16

之前的新口味「小君許」現在正式更名為「有夠新奇」

可能是太多人客問小君許是什麼意思吧

小君許就是嘟嘟嘴的小驚喜嘛

那自從更名後，首發的有夠新奇的是什麼口味呢~

答案保證讓人客意想不到

因為很臭....

 

有夠新奇(榴槤) NT 30

標記圖案是...官方回答是愛心

帶著忐忑的心咬下這顆金車輪

順滑的卡士達經過加熱融化後流淌包裹著榴槤餡

奶香與榴香(吧)交融四溢，迸出新有夠新奇的滋味

其實...榴槤味道並不會太突出

卡士達 : 榴槤 大約是七比三

推薦給不敢吃但有那麼一點點勇氣嘗試的人客

保證可以輕鬆啃完這一顆，然後還覺得解了人生成就🤩
 

 

※2020.10.03 

最近一次老闆「再度上市」的回歸口味是「花生」

我其實之前花生上市時都沒吃過

一直到而今年中秋節的「有夠新奇」是包含花生的~

有夠新奇(花生肉鬆起司) NT 30 

標記圖案依舊是...愛心

內容物包含老闆自製花生醬、肉鬆、莫扎瑞拉起司(水牛乳酪, Mozzarella)

花生醬是老闆親自手炒花生，打碎後加入卡士達醬

莫扎瑞拉起司雖然很大塊，但起司味道不如花生和肉鬆強

所以比較像是增添軟Q口感，還能熱熱的牽絲的樂趣為主

照片中看不太出來的花生醬，著實主導整個餅的風味

炒過的花生香氣直接升級十倍，加上卡士達醬的滑順

同時能吃到奶香與粒粒豐富口感

搭配肉鬆鹹香，馬斯卡彭起司淡淡的奶香

整體真的是多種滋味、多種口感融合

 

※2020.10.15

▲慢慢享新口味「貓王三明治」口味

貓王三明治 (Elvis sandwich)是知名歌手貓王(Elvis Presley)非常喜歡吃的一款三明治

以培根、花生醬、香蕉組成的經典搭配，另外再加上起司片

是花生醬回歸後的另一個新商品

 

有夠新奇(貓王三明治) NT 30 

融化的切片乳酪、帶顆粒的自製香濃花生醬

香煎軟嫩不油膩厚度有講究的培根

小火燒至白蘭地酒精揮發而香氣滲透的香蕉切片

口感豐富，風味鹹甜交融

白蘭地香氣濃郁的香蕉片，畫龍點睛般的驚喜

可惜一個餅內只有一片，有點不過癮啊

 

※2020.10.29更新

有夠新奇(巧克力花生麻吉) NT 30 

舊口味，新搭配，迸出超完美滋味

這次餅皮為了配合內餡，所以是巧克力口味的

內餡有微甜又順滑的巧克力醬、帶大顆粒的香濃花生醬、還有麻吉

不論在雙醬的比例上、花生粒徑大小、巧克力和卡士達醬的調配上

老闆都是下足了工夫一再研發與不斷嘗試

才搭配出可可與花生香氣互不相掩、交錯融合的完美風味

 

▲大顆粒的碎花生、軟滑的雙醬與軟Q不黏牙的雪白麻糬

一口咬下是豐富的滋味與多重口感

這口味真的是絕配到可以直接榮登長期供應商品啦

 

※2020.12 

抹茶在慢慢享消失近一年，最近突然終於以新版之姿再度登場啦

當然還是限時限量的

有調整過一些配方，口味會有什麼改變呢?

有夠新奇(抹茶紅豆麻糬) NT 30 

以抹茶餅皮包裹著抹茶卡士達、紅豆與麻糬

紅豆比例最多，外層有抹茶卡士達

紅豆的綿密與天然甜味搭配抹茶卡士達的奶香與抹茶的微苦

對，我覺得再度登場的抹茶卡士達有進步

抹茶味更明顯，香氣更升級，但抹茶卡士達的比例不多

整體吃起來風味是抹茶：紅豆 = 4：6

希望抹茶卡士達可以再多一些，讓抹茶控的人客更瘋狂吧!!

 

※2021.08   超久沒更新啦😅

過去日子偶爾還是有拜訪一下，只是都是點自己喜歡的那些口味

最近則是有了重大改變，因為老闆「正式」推出了冰品系列

本店的名字也進化成「慢慢享冰郎攤 」

老闆說以後本店會賣冰品與甜口味的車輪餅，二店則是以鹹口味為主，作出區別

 

香草冰淇淋車輪餅 NT 30 

香草冰淇淋內餡就是最經典的古早味~小美冰淇淋

餅殼都是老闆在營業時間結束後，繼續在攤位前制作的

包冰淇淋的麵糊也不同於車輪餅的餅殼：蛋的比例增多，香氣會更濃厚

現烤後還要用湯匙一個個將內層過多太厚的麵糊挖去，這樣使得餅殼更加硬脆

包冰淇淋、冷凍、再退冰，也不容易受潮而軟爛

薄薄餅殼跟我最愛的小林煎餅有八九分像

雖然冰凍過後不是脆的，但仍硬而不是軟軟濕濕的

麥香蛋香與香草香氣交融，一口香濃甜蜜、無窮的兒時回憶

 

鳳梨冰棒 NT 30 

是老闆親自熬製的，裝在冷凍袋，非常古早味!!

 

▲整袋都是滿滿鳳梨果肉，大塊又超多，還有留些小籽

鳳梨果香十足，微酸甜，添加糖的比例剛剛好，不甜膩

因為果肉太多了，相對吃不太到什麼冰塊呢

 

▼最後再來幾張美翻天的慢慢享車輪餅

▲半熟雞蛋燒

 

▲芋罷不能&鮪魚玉米

心得：

口味也持續推出創新

不只好吃，也有非常多故事的一家點心攤

是來嘉義市非吃不可的特色美食

 

以上。