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瞞著爹四店-清爽風格京柚子鍋

Cindy - Food Makes Me Happy
[招牌菜]綜合海鮮盤
本次滿意度: 3.60
  • 美味度3.50
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值3.50
2013/08/29 13:05:46
202
1,962

在台灣的時候是凌晨3:30起床上班,沒想到今天確是無奈地用手機寫網誌,
速度之慢,也只能強忍著把手機往牆上扔的念頭,
繼續以我那有如烏龜跑步的注音打字,一字一字拼出來...

一切的起因就是我的電腦鬧脾氣啦! ( T︿T )"
開機後赫然發現電力只剩下20分鐘,明明充電器都插的好好的啊?
上網查可能的原因並重新開機好幾次,嗚...手忙腳亂一陣子後電力只剩10分鐘...
大概是筆電的電池壞了吧?...
電腦啊,需要減肥的是我,你可不可以行行好,乖乖地把電給吃進去...

百般無奈,只好先讓筆電安息,用手機查了一下,最快也得等到9點維修中心才開,
為了消磨期間幾個鐘頭,只好暫且先用手機更新文章...

看看美食的照片,希望能讓心情好一點...

瞞著爹四店和其它分店一樣,都是位在微風後面停車場的巷弄中,
還好熟悉店家風格,不然走過去都不知道餐廳就在這 -

而且瞞著爹的招牌燈籠,在四店這兒是掛在門後的 -

四店主打日式柚子火鍋,而不是一般較常見的和式涮涮鍋,
我是數月前造訪,有些細節可能記不清楚,
不過這也表示現在所寫的心得是吃過後還能讓我留下印象的滋味,說不定更有其參考價值。

進入餐廳要脫鞋,
座位基本上有兩區,一個是類似"台前"的位置,可以看到放活海鮮的水槽 -

另一個則是適合人數多一點點、半開放式的房間 - 

洗手間好像在地下室 (好陰暗..) - 

紙本Menu - 

要注意這裡基本上為兩人一鍋,自已單獨來的話當然例外,
這點在某方面上來講還滿麻煩的,雖然都有公筷公匙,有需要的話店員也會將食材分好,
不過以這種較小型的火鍋,我還是喜歡有自已的鍋物,不用顧忌太多、吃起來感覺也比較過癮。

我們挑了特選綜合海鮮皿和沒記錯的話-雪花牛,
每個各加$250升級為套餐,多了私房菜3品、菜盤、甜點、飯後雜炊/日本冬粉/讚岐烏龍麵三選一,
另外這裡竟然沒有提供水!? 所以友人加點了日本蘇打汽水$80,我則選擇黑五穀十六茶$50,
一個人吃下來差不多$1000出頭。

擦手巾及放筷子的小物 -

三款小菜 -

白色的是有柚子風味的醃蘿蔔,有海苔的是蟹肉沙拉,再來是烤過的枝豆,
小菜味道都不錯,最中意的是醃蘿蔔,清爽開胃,後來店員還幫我們追加兩次。

店員幫忙調配沾醬 -

既然主打京柚子鍋,沾醬自然為日式的柚子、淡醬油搭配蘿蔔泥、蔥花。

旁邊綠綠的為柚子胡椒,口味重一點或是想要微辣口感的可以加入湯裡或是直接拌入沾醬內食用,
不過真的要吃辣的人,這柚子胡椒的威力大概才....1...哦。

菜盤 -

提供的種類會應時節而有所變化,那天去較特別的有銀杏和瞞著爹各店愛用的小玉署薯。

牛肉 -

在這吃飯,雖是火鍋,不過客人幾乎都不用動手,店員都會幫你料理得好好的,
鍋內會先倒入些許以新鮮柚子調製,偏向淡緣色的糊為基底,整鍋的柚子風味主要都來自於此,
還可以請店員再加入柚子胡椒,香氣更加強烈。

煮好的食材會放置於公盤讓客人自行挾取 -

海鮮部份,有些會直接從大水槽活跳跳的打撈上桌 -

照片看不出來,不過那顆小鮑魚一直扭啊扭的,太燙了厚?...
不好意思,感謝你的犧牲,我會用心品嘗你的美味!

海鮮的表現整體而言比牛肉強很多,不虧是瞞著爹,新鮮海鮮才是它們的強項!

加上是店員幫我們烹煮,貝類入鍋時間抓得精準,所以一入口肉質肥美多汁,我自已來的話很有可能會煮過頭...
建議來這兒吃火鍋的話選擇海鮮,也和其柚子風的湯底相互搭配。

吃到最後,店員刻意留下的幾片牛肉和些許青菜便派上用場,拿來做為雜炊的佐料,
鍋中會剩下一點點高湯,此時加入一碗飯和青菜 -

打個蛋拌入米中,鋪上肉片 -

最後也是妝點地美美的再給客人食用,吃下這個差不多也飽了 -

整鍋的精華都在這小小的一碗,裡面有牛肉的油脂及海產的鮮甜,全被米粒給吸走,
而半熟的蛋液把所有的滋味融合在一起,也額外增添濃厚香氣,
再次拌入柚子胡椒,又是滿口的清香,為這一餐劃下清爽的尾韻。

不過女生嘛,鹹食的胃滿足了,別忘了還有甜食的胃,
這次去是記得是自製豆腐佐黑糖蜜? -

只記得這是道好吃淡雅的甜品,味道足夠也不流於平庸。

幾個月前照訪,四店才剛開沒多久,加上平日中午的關係,客人並不多,
吃到後半段我和友人甚至有包場的感覺,不知道現在生意如何?

還有吃了幾家瞞著爹系列,它們真的是以生食/海鮮為強項,經濟實惠又美味,
熟食部份不難吃,表現仍有一定水準,只是和生食/海鮮相較之下失色許多,希望能再加強。


後記:
這篇食記後半段是隔天用終於復活的筆電打出來的,可喜可賀!!! (撒花放鞭炮!)
真的累死人了...從芝山站、光華商場,回家試了仍然不給我開機,
最後再跑去市府的維修站,總算是找出問題來源,整死人!
雖然最後花了快$4,000...不過再此謝謝被我訊問光華商場資訊的朋友及市府站厲害又熱心的服務人員,
不然沒有筆電...日子怎麼過下去哦.....(嗚~~~~~~~~).......

美味指數:★★★☆☆ (算是3顆半啦,台灣火鍋競爭太激烈,瞞著爹得再加強點)
服務態度:★★★★☆
整體環境:★★★★☆
回訪率:60% (有機會的話還是會想先試試別家沒吃過的火鍋店)
 

瞞著爹四店-京風ゆず鍋
台北市八德路二段366巷38號1樓
(02) 2752-9857

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