胡同裏燒肉・敦南店（更多資訊請見文末）
- 地址：台北市大安區敦化南路一段320號
- 電話：（02）2709-8916（可預約）
- 營業時間：12:30–14:30；18:00–22:30
下方騎樓柱體則以韓國老磚再敲落，顯現時代經過的斑駁感，並以義大利老花磚自騎樓柱延伸至入口。從店外完全看不出眉目，窗戶全用簾子遮了起來。走進店裡，空間出乎意料的小，只有三桌而已。座位區整個打造成日式古民家風格，桌子中間還特地打造日本獨有的「囲炉裏」，但另一面牆上卻塗了鮮豔的塗鴉與香港早期的霓虹燈招牌，許是想增添現代感（個人覺得頗為突兀）。
當天是假日中午，但就只有我們一桌客人，所以也就一位外場服務生。這裡用餐基本上全程由店家提供桌邊服務，來客只需動口吃就行了。
因為座位數少、而且是依人數製作的無菜單料理，所以相對有一些用餐規則：
► 週一〜五每桌二人以上才可訂位，週末跟節假日則需四人以上。
► 訂位時須綁定信用卡，若無故取消會酌收費用。
► 食物吃不完不提供外帶。
菜單 Menu
這裏料理提供方式基本上為無菜單制，是每人 NT$900 的套餐（+10% 服務費），包含漬物、燒物、炸物、蒸物、鍋物、食事、甜點，餐點安排整體來說非常豐富，我們都吃得非常非常非常飽。或者，也可以選擇單點，低消同樣為 $900。
餐點品嚐
飯前會首先送上泡菜、蔥花、洋蔥碎。配著燒肉吃，十分解膩。
前菜：漬物/ 蒸物/ 炸物/ 烤物
光是前菜就有四樣，食量小一點的人，吃完這區可能就快飽了…
► 漬物– 醋漬髮菜：我個人非常喜歡的一種食物，基本上各種醋漬的海帶類我都很喜歡。髮菜的口感滑溜溜的，以醋作為調味非常清爽開胃，基本上不太踩雷的一道。
► 蒸物– 海藻芡蒸蛋：還不錯、但不驚艷的蒸蛋，餡料一般，高湯味道不錯。
► 炸物– 酥炸水晶魚：似乎是我第一次吃到水晶魚這種海鮮，酥炸過後的口感沙沙的、有點像馬鈴薯條，其實還滿好吃的，只可惜太鹹了，鹽似乎撒的不怎麼均勻，某些地方咬下去真的是想配一大口水那種…
► 烤物– 鹽烤鮭魚：真的是“鹽烤”——有夠鹹。比上面的水晶魚好一丟丟，但肉質倒是還不錯。
燒肉富士山
重頭戲登場——寬胡同整個套餐最吸睛的亮點，就屬這座“富士山”了。內含牛肋條、舌下肉、牛五花、肩胛肉、 A5 和牛胸腹肉、 A5 和牛肋眼、墨魚香腸，共七種品項，份量依人數提供。因為種類實在太多，我後面真的吃到有點分不清哪種是哪種了（連服務生自己都分不太清楚了）——全程都是由店家桌邊服務，我們只要乖乖等著吃就行了。至於服務生的燒烤技術，我覺得一般般，感覺似乎沒有之前去葫同那時的熟練上手。
► 牛肩胛：油脂較少、較有嚼勁的部位，但他們的肩胛我覺得吃來肉質有點柴。
► A5 和牛胸腹肉：因為是和牛，所以相較肩胛更為豐美、肉質也更軟一些，但怎麼還是感覺有點柴呢。
► 肋條一條燒：因為帶著筋，所以是當日所有肉中最有嚼勁的。服務生會幫忙切成好入口的丁狀——不過真的是偏韌，對於長輩來說頗難入口；油花也香氣一般。
► 舌下肉：薄切的牛舌相對就好入口許多，不過因為帶著筋，所以口感還是稍微帶著韌性。上面放些蔥花、洋蔥，是經典又好吃的吃法。
► A5 和牛肋眼薄片：這個部位是當天所有牛肉中，油花最多、肉質也最嫩、個人覺得最好吃的部位。
► 墨魚香腸：厚切的口感非常Ｑ彈，感覺是小朋友會喜歡的一道。
鍋物
鍋物就屬於寬巷子的特色了。擺盤非常美麗，以蔬菜裝飾成花團錦簇，松阪豬還擺成精緻的玫瑰花樣。豚骨千叟為湯底，質地濃厚，放有蕈菇、枸杞等食材。
鍋物搭配的內容也頗為豐富，除了蔬菜、豬肉以外，還有特色「壽司滑」，握壽司的外型有模有樣，但其實並非真的壽司，而是火鍋專屬，底下的米飯以手工海鮮漿代之，上面放上生蝦、鮮魚片，下鍋後就成了鍋中壽司！
吸睛點十足的「玫瑰與鯉」是用彈嫩的松阪豬切片、細心砌成三朵玫瑰，碗底再用冰磚做成鯉魚游水的景緻，非常精緻的一道料理。
雜炊
最後用湯底熬成的雜炊，總是吃日式鍋物最令我期待的環節之一。米粒充分吸收了湯底的精華，再打入蛋液，香、鮮、甜，又充滿口感。配上蔥花、海苔、一點醬汁，即便再飽還是得來上一碗。
培茶奶酪
最後，用濃郁的手工奶酪做為結尾，充滿奶香與焙茶香，搭配日式熱煎茶。整個套餐吃下來其實已經非常飽，這樣簡簡單單的收尾倒是挺不錯。
店家資訊
胡同裏的寬巷子・敦南店
- 地址：台北市大安區敦化南路一段320號
- 交通：捷運大安站 6號出口/ 信義安和站 1號出口，步行約 10分鐘
- 電話：（02）2709-8916（需預約）
- 營業時間：12:30–14:30；18:00–22:30
- 粉絲專頁
📌 居家防疫免煩惱！手指動動、商品送到家：
🥢 熊媽媽買菜網：生鮮食材Ｘ獨家食材包，一包搞定一餐！
🥢 Uber Eats 獨家折扣：新戶，輸入「eats-onoumuyn8z」，前兩筆訂單現折$100！
🥢 UP運動吃沙拉：牛排也有舒肥的?! 超簡單 3步驟上桌
🥢 野人舒食：神嫩舒肥雞，10來種口味天天換
🥢 Thomas 湯瑪仕肉鋪：優選生鮮肉品安心購
🇹🇼 如覺得我的文章不錯，請不吝給予支持，按讚＆分享出去！
📌 旅遊找住宿– Booking.com 訂房優惠中
📌 旅遊找上網– 台灣租借 WiFi – 台灣國內旅遊、工作上網最佳夥伴！
＊本文純屬個人想法，不代表每人立場
