現在的直播興起很多人都會在直播上買海鮮買牛排買魚肉，但之前RUBY有買過一次覺得不夠新鮮後但跑到漁港去購買
說真的沒有比較便宜又要花時間和油錢想要找到新鮮又可以宅配到家，
RUBY今天要推薦的一個很多電視節目去訪問，又在RUBY的家鄉台南的【一夫水產】，
有別於是批貨來賣的一夫水產是自產自銷的水產 ，從頭到尾都是自己親自養殖的魚蝦，
要把新鮮原味的鮮味給每一位購買的消費者。
平常有在煮飯的RUBY最喜歡做的料理都有蝦，
用了海水晶晶蝦1盒(200g)、海水晶晶蝦仁1盒(150g)和黃金鯧魚1尾(500g)做了三道料理要給家人吃。
送來的時候包裝的很仔細用保麗龍箱子保溫冷凍宅配到家，不用怕在運送的途中不保冰東西退冰等不新鮮的問題。
外盒包裝的QR CODE可以掃描產銷履歷的商品，
蝦子的履歷資訊(生產業者、公司和產地)
和投餵紀錄(每一次的投餵紀錄日期都記的非常清楚)
連料理食譜都可以參考，以現在的食安問題真的可以讓人吃的安心且放心。
每一個都是真空包裝的，不需要像在傳統市場直接丟流水解凍之類的。
RUBY在煮菜的10分鐘左右之前放在廚房常溫解凍( 不建議置於冷藏退凍喔! )。
退冰之後的海水晶晶蝦露出了廬山真面目，這蝦子的顏色好美蝦身完整、光滑，
沒有髒髒濁濁的蝦頭也沒有黑黑的，因為在室內養殖的關係外殼非常的透明。
從蝦子光澤和外殼顏色真的是實實在在新鮮直送到家阿~~
RUBY的不專業小廚房第一道菜為【鹹酥蝦】
1.常溫解凍10分鐘後稍微用清水洗一下
2.氣炸鍋預熱180度 3分鐘後
3.因蝦子非常的新鮮也不用剪鬚剪角(平常RUBY市場買回來的需要這一步驟)
4.蒜頭和蔥切碎後，把蝦子整齊的擺在氣炸鍋裡面
5.190度8分鐘後打開把蒜頭和蔥灑上一點椒鹽粉稍微搖一下後200度3分鐘就可以上桌了是不是非常的簡單
15分鐘左右出好一道好菜，因為新鮮的蝦子不需要過多的調味
RUBY想要與爸爸喝酒配小菜做出了這道鹹酥蝦配酒喝~
新鮮的蝦子非常的好剝，蝦子本身很脆口清甜加上蒜頭和蔥的調味啤酒開下去一罐配了~~
第二道菜為【滑蛋蝦仁】海水晶晶蝦仁
這個蝦仁跟菜市場的蝦仁長的很不一樣沒有被泡過藥水或是加工處理過的，因為是蝦仁省掉了很多處理的步驟，
不用剝蝦殼和去腸泥，RUBY原本要切背拉蝦線挑出，因為裡面都是泥沙擔心吃進去對身體不好
但一夫水產的蝦仁都不需要挑腸泥，蝦仁本身的顏色滿清透乾淨的。
跟蝦子一樣不需要打開解凍，常溫中放10分鐘就可以了。
1.蝦子會稍微用米酒和蛋白一點點的鹽巴調味攪拌均勻後
2.熱鍋熱油把蔥蒜和蝦仁先丟下去快炒幾分鐘
3.蝦仁一點點上色後就倒入了蛋轉小火把但都挪到中間
4.讓蛋呈現一種歐姆蛋的口感就可以上桌了再撒上一點蔥點綴擺盤就上桌啦~
第三道菜為【金銀財寶滿天下之黃金鯧】
想說為什麼是二名不太懂意思問了店家後指的是已去鰓、去內臟處理。
這對於我很害怕處理魚類的內臟等等真的是一大福音。
魚肉通常不新鮮會摸起來太黏(通常泡過藥水的魚會這樣)、不好聞的氣味等等，
RUBY收到他們家的黃金鯧魚有光澤度 佳完整且滑順，不會乾乾的。
急速冷凍的技術讓魚保持在最新鮮的狀態，眼睛明亮、魚體堅實、色澤鮮明保持一定的鮮度。
RUBY覺得這隻魚滿大隻的特地拿了爸爸的臉做個比例，這隻魚大約500G算是滿大隻的。
1.整隻魚稍微用水再洗沖一下後，用廚房紙巾擦乾表皮
2.身體劃刀用少許的鹽巴塗滿魚身後，熱油鍋要用半煎炸的方式魚皮才不會黏鍋
3.熱鍋後溫度到了就把魚放下去煎(切記不要快一點翻面)
4.表面都呈現金黃色就可以起鍋了，
RUBY還會撒上一點胡椒鹽和檸檬配這樣吃起來很像在居酒屋吃到的一樣好吃美味。
黃金鯧有降低心血管疾病風險，新鮮的魚肉簡單的烹煮肉質軟嫩鮮味十足，
加上檸檬酸讓魚肉的甜味更加凸顯出來。
以RUBY常去菜市場買菜的經驗來看，一夫水產他們家的蝦子、蝦仁魚類都很新鮮。
疫情關係可以不用去人擠人的菜市場購買，只要在家吹著冷氣手指頭動一動就可以把新鮮訂回家，
三道菜RUBY大約花了35分鐘左右就完成了算是非常快速的，這個魚一下子就被吃光爸媽很是喜歡。
中秋佳節快到了RUBY打算再買黃金鯧、透抽、蛤蜊和九孔來烤肉，畢竟吃海鮮的營養價值來的好，
真的新鮮到沒話說，新鮮好吃的程度一定要買回家品嚐才知道RUBY吃的好味道推薦大家~
以上為店家邀請體驗美食食記文章，每個人喜愛的口味不一，感受因人而異，
食記分享僅供參考；喜好與否見仁見智。
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