小鈴子這趟花蓮行，有一個非常重要的行程…就是這間外表非常低調的日本料理
(他真的低調到，低調到謝老闆還開過頭，完全沒看到店家)
雖然是在大馬路上，不過因為沒有明顯的抗棒，很容易就錯過
門口有幾個停車位，不過因為位子 有限，所以如果比較晚來，就要停路邊囉

伊万里門口裝潢非常日式簡約風格，木製走道，小碎石
還有傳統的布門簾

一進門就看到儲窗裡擺有寫著「伊万里名字的瓶子 

另外還可以發現，伊万里，除了外面日式，
連室內裝潢也非常的日式，
一樓挑高的空間裡，有5桌像這樣的原木大桌椅

這個很特別喔…
日式傳統爐火台，其實小鈴子這天可是衝著這個火鍋來的
不過因為我們只有兩個人，店家幫我們安排了跟別人併桌，所以沒辦法體驗到這個
道地的日本傳爐火台火鍋…小鈴子非常傷心…

就是這個炭火，圓圓小小顆，超像一堆小鋼珠

超大氣的日式吧台…這跟本就跟日劇裡的壽司店長得一樣嗎…

吧檯上放了很久來自日本的小杯子，而且樣示還非常多種喔
如果有點清酒，服務生還會把這裝滿可愛的小杯子端到客人面前，
讓客人可以選擇喜歡的酒杯

小鈴子今天晚上也是坐在樓下的位子，不過因為需要跟別人併桌
所以店家把中間的火爐封起來，必且加上了小屏風…
(嗚…嗚…嗚…我的日式火鍋…只能等待下次找多一點人來食用了…)

服務生會先送上熱茶暖胃，
這裡的餐點都採套餐式 ，小鈴子跟謝老闆分別點了「佐賀定食」跟「赤阪會席」
除了主菜不一樣外，其他的部份都是一樣的

首先是生魚片 小菜，店家把他們都放在一起，用了粉色托盤端上來

先從最上面開始好了，這道小菜是蜜汁香魚，上面那個黃色的是店家自製的沾醬…
師父把香魚蜜得連魚骨都化了…完全不用怕會吃到魚翅，再沾上甜甜的醬汁，很好吃喔

這道小菜是「梅汁雞肉」炸過的雞肉塊加上店家自釀的紫酥梅汁、白色酸奶醬，
口感非常的特別，因為加了紫酥梅汁，讓雞肉不老也不油

接著是嚴選當地食材的生魚片囉…今天被入選的有「堅魚、竹夾魚、紅雕」

堅魚生魚片，只有外面一圈有稍為的炙燒過…沾一點點的日式醬油
完全沒有腥味，只有魚肉的鮮甜

紅雕生魚片，師父給的生魚片等級都是高極品呀…小鈴子一整愛上他們家的生魚片料理

竹夾魚生魚片，師父把處理的竹夾魚加上大量的青蔥…入口完全沒有竹夾魚的腥味

「茶碗蒸」口感非常綿密，因為裡面放了很多料，所以特別鮮美

今天的炸物超豐富的…除了一絲一絲感覺像是牛膀絲外，還吃得到花枝、整顆的蝦子肉…等

這炸物的蝦子還真不是普通大尾，是非常大尾呀

小鈴子把炸蝦吃完，發現很特別的地方喔
日本師父超用心的，用來吸油的白紙竟然折成了紙鶴的型狀

接著是謝老闆點的「佐賀定食」主菜…牛排上場
因為是鐵板的，服務生端上來時，會把師父特製的醬汁淋在鐵板牛肉上
所以會一直不斷的冒煙

鐵板裡除了牛肉外，當然還有一些時蔬配角、湯、白飯…等

這裡的牛肉不用自已切，師父已經幫大家一片一片的切好了，
經過鐵板的洗禮，表面微焦的半熟牛肉超軟嫩

將將將將…小鈴子的「赤阪會席」主菜盤…

今天的主菜是烤日式秋刀魚

師父把秋刀魚烤得金黃多汁，微焦的魚皮底下，有著超軟嫩又多汁的魚肉

赤阪會席給的不是白飯，而是有拌牛膀絲、泡菜、海苔絲的拌飯

主菜附的小菜之一迷你玉薯薯

這個玉薯薯很特別喔，玉薯薯的外層還包裏著豬肉片

今天套餐附的湯品都是蛤仔清湯

接著上場是今天套餐的甜品盤

師父自製的手工布丁，完全不會有過甜的問題

日式抹茶口味的戚風蛋糕

日式抹茶口味的冰淇淋

當季水果
飯後甜點水果會不會太豐富了一點，通常店家不就頂多給個小蛋糕或水果，再多一杯咖啡、紅茶而以，這裡確是全部都給…跟本就是甜點併盤嗎… 

這位就是伊万里的日本主廚「和田融一」
除了日本的日本料理經驗外，還曾經是台北老爺酒店的日本料理 料理長喔
老闆娘說，他位料理長不但是他先生的好朋友，更是老闆娘的老師
所以特別把他請到花蓮伊万里當料理長

這個是小鈴子在伊万里的官網上找到的…
照片中這對恩愛的夫妻，就是伊万里的老闆前田夫婦…

夜晚的伊万里…日本味十足… 

伊万里除了擁有多年豐富經驗的世界級料理長外，
所有食材都是來自花蓮當地最鮮鮮的本地產品
在這裡，不但是視覺、味覺都像是在日本以外，就連使用的餐具，
都是從日本「伊万里」帶回來的窯燒作品，道地的日本料理，豐富的甜點美食
感覺好像真的來到日本一樣

和Dining伊万里
http://www.imari.com.tw/
電話:03-846-3388(記得先預約喔~~)
地址:花蓮市中央路四段86號
用餐時間:AM11:30~PM14:00；PM17:30~PM21:00
 

此文同步發表於：花蓮~體會「和Dining伊万里」不用跑一萬里