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[市場食記] 台南永樂市場-阿松割包、金得春捲、富盛號碗粿、石精臼蚵仔煎

三高吃漢
[招牌菜]春捲
本次滿意度: 3.90
  • 美味度4.00
  • 服務品質3.50
  • 裝潢氣氛2.50
  • CP值4.50
2013/09/03 11:51:09
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終於來到永樂市場了,台北也有永樂市場,還記得2年前在那附近吃了12攤,難以忘懷阿~

[2011年貨大街食記+遊記] 迪化街Part 1-永樂台南土魠魚羹&永樂臭豆腐&古早味杏仁露&三發點心專賣店 可點連結~

第一次來到台南的永樂市場,一整個就是很有古早的氛圍。


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其實我本來就蠻喜歡逛傳統市場,因為可以看到一堆吃的東西,光看不買也蠻爽~

市場對面則是永樂燒肉飯和台南鄉民推薦的合豐排骨飯,這次我都沒吃(沒空吃)表情符號 

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市場旁那一個個招牌在呼喚我,真想沿路全部吃一遍...

第一目標是阿松割包,這間這麼有名,網路食記多到翻過去,我卻都還沒吃過,

所以當然要先來嘗嘗看。

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從來沒吃過包豬舌的掛包,一個40元。

大小和一般掛包差不多,目測好像稍微小一點點?

裡面豬舌看起來粉嫩粉嫩,還附兩碗湯,也算很有心啦!

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它這個比較像小饅頭,口感和割包不太一樣,比較軟~沒有外面那一層彈性外膜。

裡面有酸菜(沒想像中的甜)、一小撮甜醃白蘿蔔片,用的不是花生粉而是類似

調過的花生醬汁。

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整個拿起來咬,吃起來算是偏清淡但是有味,酸菜的酸、花生醬汁的鹹甜和豬舌的香~

他家的豬舌不像一般吃到的這麼熟而有彈性,比較嫩一點,豬舌獨特的味道也比較淡。

後來直接單吃豬舌,我覺得比包在裡面還要吸引人,看個人喜好囉!

附的肉湯也蠻濃蠻好喝的,整體來說我覺得ok,不錯吃~

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接下來苗頭指向對面轉角的金得春捲,潤餅也是我喜愛的食物之一。

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因為不知道會不會太甜,所以根據鄉民教戰手冊點了一個半糖的。

這料之豐富,光看檯面上的氣勢就覺得應該不錯~

但是我不喜歡有半成品(以Fab來說這叫做WIP)在一旁stand by的感覺,雖然說這是

一個提高效率的好方法(看來老闆娘有學過生產管理),但是以目前的需求來看(沒啥客戶)

,一個春捲從無到包好所需的製造時間(PT)也不需要多少秒,可是品質應當會比檯面上

待出貨的WIP來的好(除非你的用料完全沒水分,水分會讓潤餅口感變差)

權衡之下,建議老闆娘需求有開始增大的趨勢時,再利用空閒時間生產WIP...

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一不小心就離題,我必須要說,這個春捲不錯吃。

我喜歡春捲裡面的料水分瀝得乾一些,而且餅皮要Q,咬起來要有各種料在嘴裡彈跳

且相輔相成的感覺,金得看起來是做到了!半糖對我來說算是微甜而已,ok~

以前吃過不錯吃又讓我有印象的春捲是台中的楊清華潤餅,印象中也是料偏乾爽。

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隔壁是富盛號碗粿,也是名店,我過去買了兩顆外帶回飯店吃。

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碗粿裡面有加肉燥,醬汁就是南部碗粿會加的醬,這醬汁我是吃不太出來有特別的地方。

有點囧的是我在碗粿裡挑出了一塊帶毛的肥肉燥...表情符號 

整體吃起來蠻香的,可是不會給人太多的印象,老實說真的還好,可吃可不吃。

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沒多遠旁的石精臼蚵仔煎,我也過去買了一個外帶,是一個老阿伯在煎,

沒想到台南的蚵仔煎也賣到60元?我還以為台北才有這個價。

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說真的我第一次看到有早上賣的蚵仔煎,在台南吃早餐真好~

本篇共有529字

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