聽到麵屋武藏在台設分店的消息, 老早就想殺過去了,
但看到網路上排隊的人潮, 還是讓我卻步, 雖然美食誘人, 但是排隊太久還是會澆熄男兒熱情的,
不過還是為了一逞口慾, 只好在前一晚觀測星象同時開壇祈雨, 並選定下午2~3點的冷門時段前往,
果真皇天不負苦心人, 讓我有機會順利的進入忠孝東路216巷內的麵屋武藏虎嘯,
麵屋武藏的招牌與劍客的剪影,
店內一隅, 椅背上有老虎的畫像唷! 往地下室的樓梯牆上也繪了好大一隻老虎的圖,
開放式廚房內忙碌的內場(黑衣)與外場(紅衣)人員,
桌上的調味料只有兩種, 黃色的是蒜末, 紅色的是七味粉, 接下來要來分享虎嘯的菜單了,
江~江~主要分為拉麵與汁沾麵兩種風格,
拉麵有虎嘯白虎拉麵, 豚骨口味, 黑虎拉麵, 墨魚搭配黑油口味, 紅虎拉麵, 辣味, 咖哩拉麵, 咖哩口味, 詳細請見菜單,
沾麵則有虎嘯沾麵與咖哩沾麵, 虎嘯沾麵是W Soup汁(菜單上這麼寫誰看的懂ㄚ?), 咖哩沾麵, 不解釋...
另一面則是小菜與分店介紹,
台灣有兩間分店一間(虎嘯)在忠孝東路216巷內, 另一間(神山)則在天津街上,
我之前去吃的則是...新宿, 本店!!! 原來是本店ㄚ! 我現在才知道,
桌上的小卡, 寫著可以跟店家索取紙圍兜與髮圈, 另一頁字很大, 請自己看,
咖哩沾麵是台灣限定唷! 另一頁則是幫神山打廣告, 一本拉麵, 神山店限定, 下回來去吃吃看,(熱血沸騰貌)
虎嘯的三虎拉麵, 如同之前所介紹, 另外一頁則是沾麵的吃法, 這個待會介紹吃沾麵時再說吧!
餓了一天了, 所以先點了叉燒飯($60)來墊墊肚子,
很香滷肉切的很大塊, 說是爌肉也不為過吧!
攪拌前與攪拌後, 不過醬汁不夠, 大約剩下一半沒有攪拌到, 算了! 反正剩下半碗飯本來也是要拿來吃沾麵用的,
虎嘯白虎拉麵($300)登場! 點餐時店員會先詢問過你的湯要濃或是一般, 麵的硬度要硬或是軟, 麵量要大盛還是一般,
在此我不得不坦誠其實我得一種不治之症, 就是吃麵一定要大碗的病, 這病困擾了我很久...
從路邊的涼麵到拉麵, 可以有選擇的一定無法控制自己的點了大碗, 甚至連麻辣鍋的泡麵, 我都要放兩包...T^T
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叉燒是滷過再烤, 非常香, 加上筍乾, 擺上海苔與糖心蛋, 再灑上蔥花, 簡單配料確滿滿的深度, 這就是日本人認真的精神,
拉麵碗旁的圖也很用心, 糖心蛋火侯也拿捏得剛剛好, 非常誘人,
麵屋武藏用的是粗麵, 我是選擇偏硬的口感, 非常的有咬勁且彈牙唷!
沾麵登場~
咖哩沾麵($280), 冷麵上頭鋪滿滿的生菜蔥花與肉, 再搭配上溫泉蛋,
旁邊那碗則式咖哩沾醬,
其實沾麵攪拌後就很好吃了, 豬肉片淡淡的鹹味搭配生菜與蔥花, 再和著溫泉蛋, 這樣就非常美味了~
沾著咖哩醬汁, 又是另一種風格, 把麵放入口中用力一吸, 醬汁噴灑的到處都是, 千萬別學筆者幹這種蠢事!!!
雞肉唐揚, 店家特選雞腿肉酥炸而成, 擠上清爽的桔汁, 吃了重口味的拉麵與沾麵, 搭配口味略淡的炸物,
真是一個味覺的平衡ㄚ~
拉麵完食~ 湯喝的一滴不剩, 是我給店家最好的讚美!
接下來就是討論沾麵的吃法了,
店家提供的吃法最後是加湯, 這是我在日本沒試過的吃法, 也沒看過日本人這麼吃,
我在日本時看日本人吃完沾麵後大多是再叫碗白飯淋上沾醬, 我那碗吃一半的沒有滷肉汁的白飯也是這麼吃完了,
不過既然店家這麼介紹了, 吃完了咖哩沾麵的麵, 當然親切地請店內服務員幫我加湯,
不過店員驚恐的表情真的令我印象深刻, 莫非我是台灣第一個看到這個介紹文宣要求加湯的客人嗎?
店員告訴我, 店內沒有加湯服務, 只能提供熱開水,
我拿出了我的耐性, 反過重覆他的說法, 再請教他一次, 莫非貴店沾麵最後的吃法是沾醬倒入熱開水嗎?
店員滿臉狐疑的表情, 用著不確定的口吻告訴我, 對的!
然後就如下圖照片, 我將沾麵的醬倒入了熱白開水,
喝了一小口, 果然如我所預期, 非常不適當的口味, 難喝! 就此小事件扣了一點美味度與服務品質的分數.
在此請問未來有看到這篇文章的麵屋武藏店員們, 你們家的沾麵是加白開水給客人喝湯的嗎?
是店員的教育訓練沒做好? 或是文宣寫錯? 或者好不好吃是個人認知的問題, 只是剛好我不喜歡那味道? 或是....??
麵屋武藏把粗式拉麵詮釋的非常驚艷, 那Q彈口感竟能與湯頭完美結合,
下次真的必需來去神山拜訪一回了, 沒有把每一間店的每一種口味吃過一輪, 真不甘心ㄚ~
餐廳資訊如下:
餐廳地址: 台北市大安區忠孝東路四段216巷11弄4號(鼎泰豐後面)
營業時間: 11:30和22:00
聯絡電話: 02 8771 9222
