仙屋日食～口袋名單的丼飯專賣！
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對於之前沸沸揚揚的米其林事件，
(雖然已經過了一段時間。)
不過看到某位網路作家在
"台南人為什麼不跟外地人分享口袋名單？"
這件事的評論裡有句話：
『你懂得我的明白』
完全是深得我心啊❤❤❤
『這就是為啥我們總是會習慣
往某幾家店跑的原因～』
因為無論名單在怎麼寫，吃來吃去
還是自己的口袋名單最實在！
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所以接下來就是整理
自己手上的美食店家名單裡、
店家的美食料理名單。
丼飯專賣店【仙屋日食】
（也不是第一次記錄～
老闆總能搗鼓出一堆好吃的新東西、
不寫下來說不過去！）
像是這碗『塔塔唐揚雞』
特製的"蛋濃"塔塔醬、
拌入金脆唐揚炸雞。
冰涼的蛋甜奶濃與熱燙的酥嫩肉香
碰撞出的美好享受～
底下的美乃滋飯真心絕讚！
或是這個讓人感到幸福的
『 極厚。明太子炸豬排』
經過炙烤的明太子飄散出誘人的香氣，
搭配上金黃酥脆的炸衣油香、
以及厚嫩帶彈滴豬肉肉感~
一口咬下、就是個滿足二字.
底下的各色配料給的也不手軟呢！
吃完好撐。
還有這前些天吃到的。
因為最近剛過完烤肉節日
實在沒啥食慾、也不太餓，
就只能來吃這個解個饞了～
先用京都風的"醬油炸雞"香鹹開胃，
接著、就是一片片炙烤後的
"特製叉燒"登場，豐腴脂香嫩肉
伴隨炙香在嘴裡化開~超棒!!
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《這陣子吃到最喜歡的品項》
➤偶爾出現的隱藏版。
台南是個用糖打造的城市呢！
這點完全可以從這碗丼飯展現出來
♦『仙屋日食。焢肉丼』
一開場就是2顆圓滾金黃的荷包蛋閃瞎眼球。
接著目光就會被那晶瑩剔透的醬色所吸引
在燈下閃出的光芒像是被糖殼包裹般的誘人~
（如同滿漢全席裡、水晶咕咾肉的剔透瑩亮。）
接著、就是大口咬下啦
享受從焢肉三層的皮彈、肥肉嫩彈
到瘦肉嫩細的質感。
豐腴嫩彈的脂"甜"香潤
與鹹香醬味拌入米飯形成的濃郁滑順，
讓人吃的好生滿足~❤
再加上酸甜清爽的柚香蓮藕還有紅姜嫩甜，
味道層次是越加的豐富飽滿
尤其再拌入蛋黃、滋味更是絕讚！
（雞蛋真是最好的助攻食材）
♦『辣香燉牛肉』
先不說肉啊！光是那紅艷的醬汁
就讓我驚艷不已。
入口的潤香微辣讓我瞬間想到麻婆豆腐、
但比之更加濃厚飽滿（雖說有辣字、
卻是辣香不辣，相當柔和的味道。）
完全能夠感受其中用牛肉牛筋燉出的
"牛油脂潤醇厚"而且還"膠質滿滿"
米粒裹上那層汁香醇濃滑過舌尖、
圓潤飽滿的味蕾感受~~~超讚滴!
（讓我有興奮感出現）
醬汁都已經如此精彩、
"肉"當然也是不遑多讓！
大塊牛肉肉質軟嫩、
而牛筋也是燉的脆彈滑嫩
口感相當不錯的說~
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➤ ＜現有版本＞
來仙屋呢、照例先來個
『牛肉漢堡排』開開胃。
享受那有著濃郁牛肉脂香的肉嫩彈實，
再裹上蛋潤汁液的濃醇口感。
原本是想吃〔漢堡排x2〕的滿足感
結果老闆說有好料的喔
就是今晚的殺必死『梅花叉燒飯』
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1.通常只有在拉麵店
才吃的到叉燒飯、
居然在仙屋這兒也有~讚！
2.通常叉燒的食材、
不是豬五花就是雞肉，
但出乎意料、仙屋用的是梅花肉耶！
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而且用看的就知道老闆誠意十足
叉燒大小幾乎佔據2/3的碗面
這完全不輸拉麵店的「梅花肉叉燒」
咬下的肉感是又"脆"又嫩滴、
且帶著"甘甜脂潤"的肉味兒
（因為中途跟人聊天、有一片叉燒
放涼了才吃，結果肉類的甜味更鮮明了）
之後、我體會到了
「叉燒不邪惡，翻開來才是最邪惡」
下面居然是濃濃的"蒜香美乃滋"
加上洋蔥焦糖甜脆、
以及叉燒的油脂潤香，
我再度體會到土方喜歡吃
美乃滋拌飯的心情了!
（前一回在烹書）
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剛開始聽到有新品『叉燒冷麵』
~有心動的感覺❤
結果端上後發現不是圓圓一片的叉燒、
而是整大條的厚叉燒（超出碗的直徑）
~就變成了非常興奮！
仙屋老闆真是太有趣了~
居然搗鼓出這個看著很邪惡、
但吃起來卻是完全清爽無負擔的料理.
吸上一口冰涼滑溜的麵條，
居然不是想像中的日式柴魚香、
而是清爽甘順的果甜香氣~
還帶著些許的胡椒香挑逗味蕾。
著實讓眼睛為之一亮
後來問老闆才知
~原來是柚子胡椒啊！
而這一大條的叉燒用看的就好吃了！
叉燒肉飄散的炙烤香氣、
還有咬下的"厚、嫩、彈、脆"
以及肥瘦勻稱的脂香油潤
都讓人吃的好生滿意。
接著柚子胡椒的果香清爽
正好平衡了叉燒的油脂肉香，
讓人是一口接著一口，
完全不覺得油膩。就算
再來一條也沒問題呢！
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單點的「叉燒切盤」
盤子裏一片片綻開成圓、
映著晶瑩脂光的叉燒肉
讓人看著心裡就美滋滋的.
夾起一片入口，炙燒的肉嫩脂甜
與其中豐腴滋味在味蕾上擴散~超讚滴
再加上柚子胡椒提味、風味更是絕佳~
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這回，老闆又搗鼓出了個創意料理
新版『炸雞丼』
不同於以往的日式風味醬香、
就連炸雞顏色也不大一樣呢~
一碗白嫩酥香的炸雞加上一顆炸蛋，
旁邊則附著一碟特製的淋飯醬汁。
這醬汁嚐口就知道~水果用的不少
果香酸甜的味道很棒、清爽韻足
而老闆的巧思設計在於淋到飯上後，
"酸甜果香"與飯下滿滿的"海苔香氣"
交織在一起形成的絕妙滋味~
澆淋醬汁後接著就是戳破炸蛋，
將溢流出的蛋黃拌入飯裡、
這是種很幸福的享受。
同時也能在炸雞裡感受老闆的細心!
唐揚雞依舊酥嫩彈嫩的、
不過味道上有偏淡些~
微微的油酥肉香恰好襯托出
這水果與海苔組合的亮眼表現!
店名：仙屋日食
地址：台南市中西區金華路三段101號
時間：下午5:00 - 下午11:00
（周一休息。）
電話：0932771756
（接受私訊或電話預訂。）
