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[台北 中山國中]CHIFFON CAFE,質樸又細緻的戚風蛋糕

小米
[招牌菜]鮮奶油巧克力戚風蛋糕,鮮奶油香蕉戚風蛋糕
本次滿意度: 4.45
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值4.50
2013/09/06 09:52:59
70
3,388

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 西華飯店後面巷子有很多好吃的特色小店

近年來都在吃起士蛋糕or法式點心,好久沒有吃戚風蛋糕了呢

今天選定了來去CHIFFON CAFE吃下午茶吧

招牌日本風,會有到日本下午茶店的錯覺

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CHIFFON CAFE沒有顯眼的直立式大扛棒,很容易錯過,要認真找一下喔

門口就跟寫了,這是家手作蛋糕店

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[關於戚風]

英文chiffon原指一種雪坊紗的原料

人們驚訝於這種蛋糕如雲朵般細緻口感

使用如絲綢般輕柔的布料來命名此蛋糕

(出自CHIFFON CAFE文字介紹)

[關於CHIFFON CAFE]

注重健康的日本人對戚風蛋糕愛不釋手,更給予他"天使的禮物"這優美的稱號

CHIFFON CAFE堅持使用與日本相同的上選原料,費時的製作程序

呈現出傳承日本原味的輕柔口感 P1070173.JPG拉開門就可以看到吧台與大大的蛋糕櫃

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下午茶的餐點有下鮮奶油、純戚風、多樣小蛋糕、草莓塔的組合(加10%服務費)

飲料$150內可以任選

本來就是來吃戚風蛋糕的,店員推薦我加鮮奶油很好吃

我一直在猶豫要不要點多樣小蛋糕組合

先去蛋糕櫃看看好了

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哇~~小蛋糕看起來好吃又精緻,我覺得下排的戚風蛋糕在呼喚著我

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抹茶鮮奶油切面圖,仔細瞧瞧發現,蛋糕經過切片

店家會在斷面處貼上蛋糕紙,保持蛋糕不受冰箱冷氣不斷吹彿而變乾

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有抹鮮奶油的戚風蛋糕會放蛋糕櫃冷藏

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檯面上放的就是原味的戚風(沒有抹鮮奶油),今天口味有巧克力、香蕉、抹茶、草莓四種

有用蓋子罩起來,否則接觸空氣面容易風乾變硬(店裡是有開冷氣的)

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6吋戚風$280,6吋戚風+鮮奶油$550

加了鮮奶油的價格可以多買一個戚風蛋糕

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4吋戚風沒有禮盒裝$280,4吋戚風+鮮奶油$350

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也有切片單片裝販售,$32/片

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今天我坐在靠窗的位置

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那面鏡子時在擦得太亮了,我一直有種錯覺,覺得延伸過去還有位子

直到看到鏡子反射才確定,就是4張桌子沒錯

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等待期間,我就在店裡晃晃拍拍照

剛剛沒注意到,乳酪起司派的切面這麼漂亮,看起來就是重乳酪起士

其實我也是起士控,看起來就很好吃

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手工焦糖布丁

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哇~~是草莓塔耶,這個看起來相當邪惡,紅豔的草莓很誘人

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喜歡草莓的捧友應該會尖叫吧,草莓真的又大又肥

不因為省成本很隨便的放半片充數呢

給的都是一整顆,小小的塔放滿8顆,無敵多的啦

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店裡一隅,很有耶誕氣氛

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店裡的坐位約容納25位,我喜歡他燈光與木頭桌面營造出來的氛圍,很溫馨

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CHIFFON CAFE有入選台北優質咖啡館與人氣點心店喔

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最後我點了鮮奶油蛋糕搭配熱拿鐵

原本是點冰拿鐵的,想說喝看看CHIFFON CAFE奶泡的口感,更換成熱的

製作飲料的妹妹聽到改成熱拿鐵超開心,因為這樣就可以練拉花了

跟我當年在學吧檯的心境一模一樣^^

送上桌是切片香蕉鮮奶油蛋糕與熱拿鐵

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 我將他直立起來,其實烤戚風蛋糕時,真的滿容易烤塌陷的

CHIFFON CAFE的戚風立起來後,加上鮮奶油的重量不會倒塌,仍舊挺得很直

鮮奶油不是一般蛋糕店吃到用來抹面且易膩口的普通鮮奶油

他們家鮮奶油我味道我好喜歡,充滿乳香味

鮮奶油打發程度不會太軟也不會過發,

 巧克力碎屑吃起來是苦甜巧克力,入口即化,與鮮奶油一起入口變成巧克力風味鮮奶油

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蛋糕的氣洞分佈得很均勻

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仔細看部分鮮奶油好像還是不小心被風乾而裂開,不過不影響口感

底部因為接近烤箱底,直火加熱烘烤,真的就是乾乾的要搭配著咖啡喝

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蛋糕體入口就吃到濃郁的香蕉味,雖然從切面沒有看到任何香蕉泥

這樣的原味吃起來真的清爽無負擔,蛋糕整體不偏乾

好好久沒有品嚐到這種風味質樸又細緻的戚風蛋糕了

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剛看到杯子的大小,會覺得他比較像一般咖啡廳在用的卡布奇諾杯

奶泡滿細緻的,厚度是足夠的,我拍照拍超久都沒有消泡的情況

咖啡溫順好入口,這杯咖啡的風味我滿喜歡的,當然是喝光光嚕

(附一包糖包我沒有加)

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雖然看不到香蕉泥,吃得出來這風味是用新鮮香蕉泥去做的

其實,蛋糕體組織那黑黑一絲一絲的就是香蕉的纖維

我的建議是蛋糕體跟鮮奶油要分開來吃喔

鮮奶油的乳香太濃郁會壓過蛋糕體的香味

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用餐期間也有看到客人預訂戚風蛋糕來取貨的

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吧檯旁是販售點心與餅乾的,餅乾的售價$75/包

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哇~~~鳳梨酥的印刷好特別喔,2顆擺在一起就是一顆鳳梨的圖案

土鳳梨酥比一般鳳梨酥單價高$10

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中午、晚上都有供餐,在店裡我一直聽到敲敲打打的聲音

本以為是在做派皮,原來是在敲打日式豬排^^
P1070164.JPG P1070172.JPG2:30p.m-5:30p.m提供我今天點的下午茶組合

P1070168.JPG P1070170.JPG      

對了,店家有超貼心的外送服務

因為鮮奶油戚風蛋糕無法透過宅配運送(外縣市的捧友,想吃鮮奶油蛋糕要自取喔)

只要提前訂購店內蛋糕滿$750,台北市部分地區可免運費外送

(圖片截取自CHIFFON CAFE官網)

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CHIFFON CAFE

02-2716-0138

台北市中山區復興北路313巷36號

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戚風蛋糕,CHIFFONCAKE






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