去日本旅遊時，我們總會找時間去體驗日本當地的美食，在東京我吃過東京文字燒，在大阪，我們也吃過大阪燒，但是廣島燒，我在日本沒吃過，因為我還沒去過廣島，哈哈哈！不過台灣就有一間道地的廣島燒專賣店，位在台北捷運民權西路站10號出口附近的 赤鐵廣島燒專賣店－民權店，主打廣島燒，店內有六款人氣廣島燒，用餐環境營造就像置身在日本大正時期餐廳那樣既時髦又非常日系風情，且赤鐵廣島燒專賣店－民權店所使用的鐵板吧台也是日本空運進口而食材也是，就連餐具／醬料，也都是進口日本道地品牌－otafuku多福廣島燒醬，為了讓消費者能吃到像真的在廣島吃廣島燒那樣令人回味，日本老闆從日本進口調味食材,並聘店長從廣島修業學習回來，像是廣島燒的尺寸大小，還有廣島燒最重要的生麵，店家也都是經過不斷研發調整，當天品嚐了女生會愛的洋風廣島燒，人氣明太子廣島燒，水嫩可口的茶碗蒸，重點在赤鐵廣島燒專賣店－民權店位置真的舒服太多，除了六款廣島燒外，另外還有日本居酒小菜以及滿滿豐富的日本酒／飲品，假日可是一位難求，是要排隊的人氣日本廣島燒店啊。

店家資訊：

赤鐵廣島燒專賣店－民權店

赤鐵廣島燒專賣店－民權店粉專：https://www.facebook.com/hiroshima25927178

地址：台北市中山區撫順街12號

電話：02–2592–7178／週一公休

時間：12:00-22:00/平日15:00-17:00休息『最後點餐 21:00』

交通：台北捷運民權西路站5號出口／10號出口

其他：現金消費/可刷卡／低消一人250元／可外帶／無訂位服務／現場候位／禁外食除嬰兒用品外／全部人人到齊才會點餐帶位／無法臨時增加人數／個人垃圾請務必帶走／禁帶寵物／無法更換座位

『本文為合作，內文皆為真實感想』

赤鐵廣島燒專賣店是台北知名居酒屋－鐵匠居酒屋旗下的品牌，專門以廣島燒為主的店，我自己也去過好多次，而在鐵匠居酒屋也吃過廣島燒，每一家店總一定會有獨門招牌料理，像是我公司附近也有一間炸豬排飯專門店，也是人氣阿新小料理獨立拉出來賣的料理，而鐵匠居酒屋在台經營近20年，這次回歸到原點，將過去在鐵匠居酒屋熱賣的廣島燒拉出獨立專賣，目前在台北有兩家店，分別是赤峰店與民權店，我去過赤峰店，環境也十分有日系氣氛，但環境真的太小，大約只有8個位置，加上赤峰街本身就是中山區熱門逛街地區，所以赤峰店幾乎要等非常久，且也因為位置不夠多，外面常常排隊，我覺得若是想好好吃個廣島燒跟喝酒聊個天，光看赤峰店門外排隊的客人們，是蠻有壓力的，但是民權店這裡，光是鐵板吧台區就可以容納10－12位客人，後方還有兩張四人桌與三張兩人桌，空間也舒服許多，想要開心吃廣島燒，不妨來赤鐵廣島燒民權店，且附近有捷運與停車場，真的不會遠。

從捷運民權西路站10號出口走過來不用分3鐘，外觀印入眼簾的是極具日式復古的外觀，綠色菱格瓷磚非常復古中帶有新潮感，且門口放了許多日本小招牌，光是otafuku多福旗織，雖然我不想用一秒到日本這被用到爛的字來形容，但的確會瞬間覺得自己走在日本街道上，赤鐵廣島燒外觀也沒有一般居酒屋那種黏膩感，是很乾淨且清爽的印象。

走進店內，是有著大正浪漫的風格設計，明明有日式的木質調性，像是候位區的木頭長椅，桌上擺放的日式醬料與穿著就是日系廚師的裝扮，但像是天花板的南瓜燈，奶油燈，老派的黃燈，紅色華麗的絨布簾子，還有幾何鏡面完全表現出和洋融合感，這就是大正時代當時的餐廳風格，既時髦又復古懷舊，且民權店的空間真的大上許多，除了前方鐵板吧台區可以近距離欣賞到廣島燒製作過程外，後方還有位置，適合一群朋友面對面一起吃著廣島燒一起開心聊天的用餐區。

赤鐵廣島燒民權店無訂位服務，只能現場候位，候位時，店員會先登記人數與資料後，大家就是坐在後方的長椅等待，等待時間可以先看菜單，廣島燒現點現做ㄝ看好想吃的料理後，先跟店家點餐也可以，畢竟這裡無法事先訂位，且也只能在現場或著外面等，所以為避免發生一群朋友來，結果三人先進來吃，吃到一半，最後一位朋友才進來的狀況，店家一律以全部人到齊後才會安排位置與點餐喔。

把日式廣島燒變成時髦用餐環境，鐵板區雖然可以近距離欣賞廣島燒製作過程，但還是會有其他消費者喜歡浪漫的感覺，這時候，後方就有這樣羅曼蒂克的位置，高腳椅區，不過我看好險是沙發材質座椅，久坐不會不舒服的那種，在這樣的小圓桌，兩人一起面對面吃到燒燙燙的廣島燒，喝著酒水，一邊說：好燙好燙，我要呼呼，是不是浪漫XD，且幾何鏡面玻璃與紅色絨布簾子更顯大正浪漫的老派氣氛。

這一區也是高腳椅座位區，除了可以談情說愛，也可以以高視角欣賞廣到燒製作過程喔，但店員偶爾會在這準備食材，只要你不尷尬，那就是換店員尷尬。

在復古南瓜燈下品嚐著道地的廣島燒，也是頗為懷舊，赤鐵廣島燒民權店的每一區位置，我覺得都有著不同的氣氛的用餐氣氛，可以很悠哉一人用餐，也可以與另一半一起吃著廣島燒，也可以與三五好友享受著廣島燒，廣島燒真的非常適合不同消費族群。

而廣島燒少不了的美乃滋，一味粉，多福廣島燒醬，隨自己喜歡添加，我問店長為何這裡使用一味粉，而不是七味粉，他說因為廣島燒本身就已經非常夠味了，所以使用單一唐辛子粉，味道既不會複雜，也不會膩口。

赤鐵廣島燒專賣店-民權店的食材與醬料都是日本空運進口otafuku多福廣島燒醬系列商品，現場也有提供零售服務，喜歡或是想念日本味道的消費者，可以購買回家。

去日本旅遊，總是會購買當地明信片，在赤鐵廣島燒這裡也有三款極具特色的明信片，有在收集明信片的收藏者，我覺得很可以收藏，且這三款明信片好可愛喔。

赤鐵廣島燒菜單：

店家一共有６種口味廣島燒，之前在赤峰店就已經吃過牡蠣廣島燒，個人相當喜歡，這次來到民權店，很猶豫我到底要吃哪一道，最後決定點洋風廣島燒＆明太子廣島燒，然後除了廣島燒，另外若覺得廣島燒太單調，店內還有其他單點小菜，廣島燒少不了的啤酒在這裡一樣都有，琉球生啤酒，角嗨，燒酒，梅酒，以及可樂，烏龍茶，青森蘋果汁都有提供，赤鐵廣島燒也有提供外帶服務，但店家建議內用口感與味道是最穩定的，因為赤鐵廣島燒的麵體不是使用一般油麵，是特別製作的生麵，在廣島，大部分的廣島燒所放的麵都是生麵，所以為了與日本口味一樣，店家也是堅持使用生麵，外帶，冷了吃會影響麵體口感，所以乖一點請內用，菜單底下是加料區，居然還有片狀的花枝天婦羅，加到廣島燒不知道會是什麼味道和口感，下次可以來試試，另外也可以加入我喜歡的麻糬！

吃廣島燒少不了要配點飲料，＋100元可以升級套餐，多了茶碗蒸與飲料五選一，蠻划算的。

雖然我建議大家內用比較能吃到最美味的廣島燒，但不是每個人都有時間前往，赤鐵廣島燒專賣店有跟 inline合作，掃描 QR code，或點網址，就可以不限金額外送到你家，一個廣島燒也可以外送喔，這平台非常方便，這樣我在公司，突然想吃廣島燒，就可以點了耶！

赤鐵廣島燒 X Inline外送訂購：https://reurl.cc/gM75kL

彈珠汽水 60元

角嗨 140元

夏天真的太需要這樣的透沁涼飲品，彈珠汽水喝的是一種兒時的懷舊感，小時候總是會想辦法把裡頭彈珠拿出來，後來長大才發現，打破就好啦，角嗨以威士忌加碳酸飲料為主，喝起來沒有像啤酒那樣容易脹氣，但又可以像喝啤酒那樣清爽無比，也是很適合配廣島燒這類比較味道較重的飲品。

韓國泡菜 60元

吃廣島燒，難免會有點膩，配上酸辣的韓國泡菜解膩口感，不錯不錯。

赤鐵茶碗蒸 60元／+100可升級套餐＆飲品五選一

這一杯茶碗蒸非常好吃，很滑嫩且沒有蛋臭味，裡頭有魚板，香菇，肉末，是屬於水嫩型態的茶碗蒸，非常推薦要點一份來吃。

和牛味噌大腸燒 220元

好下酒菜的一道日式小菜，鐵板上桌時很燙，所以不要碰觸到，上面是牛小腸，相當韌性，需要多咬幾下，而一旁搭配的是我很愛的豆芽菜，鐵板鍋旁邊有附上辣醬，可以以起沾著吃，牛小腸不像大腸那樣有著濃濃的油脂味，有些大腸太胖太肥，我真的會怕，所以像這樣沒有太多油脂味的小腸，我反而喜歡。

雞肉丸子 240元

以前在鐵匠居酒屋，這道雞肉丸子就是人氣菜色，如今在赤鐵廣島燒專賣店也能品嘗到，這根本就是特別為喜歡不熟蛋的愛好者設計的菜色，中間那顆像是夕陽般黃澄澄的蛋黃有夠飽滿，居然在發光，雞肉丸子裡頭有雞軟骨增添層次口感，且多汁有彈性，吃一口就要配一口酒。

吃廣島燒要如何吃，赤鐵廣島燒桌面都準備著吃廣島燒的幾種方式，越看越好笑，大家若來吃廣島燒，不妨可以參考一下，增進感情喔。

廣島燒的斷面秀說明也太可愛了吧，上面是廣島燒的做法與吃法，日本很多這類的食物像是東京燒，文字燒，大阪燒，說真的我分不出來，經過解說才明白原來不同地區真的有不同的吃法與方式，基本上廣島燒做法是將食材一層一層堆疊起來，且會加入生麵，加上廣島燒做法繁複且需要技巧，大部分都是由師傅製作，最後再依自己喜好淋上醬汁或美乃滋吃就可以了，且廣島燒是連小朋友都能吃，是很有營養的料理。

廣島燒表演秀即將開始！！

廣島燒第一步就是煎麵糊，然後依序將蔬菜配料一層一層疊上去，看著疊高高的廣島燒，畫面實在很療癒耶，而赤鐵廣島燒連高麗菜切絲都有講究，如何讓每一樣時菜受熱均勻但不失口感，不是我們坐在鐵板台前欣賞著料理過程就能懂的。

日本正宗廣島燒是使用生麵，赤鐵廣島燒為了讓消費者能夠品嘗到真正的日本口味，特別製作請台南老師傅那製作適合廣島燒的麵體，先川燙過後再上鐵板煎炒，口感上會與廣島地區一樣，這點超用心，仿間大多使用油麵，但我想真的喜歡廣島燒的人，絕對會吃得出來的。

鋪上肉片後，緊接著要翻面，這超考驗師傅的技巧。

有點可愛的畫面，一顆一顆的廣島燒怎麼感覺有點像蚌殼精XD。

蓬塞塞的廣島燒，隨著食材漸漸熟之後會變扁，店家會是先切好六塊，最後依序淋上醬汁，擺放配料，就完成囉～

我沒去過日本廣島，但廣島燒倒是吃過不少次，赤鐵廣島燒原本就是鐵鐵匠居酒屋主打的強項料理，不過我這次來赤鐵吃，我發現店家有調整過味道與麵體，跟我在鐵匠居酒屋吃到的廣島燒完全不同，餅皮與蔬菜醬料搭配的很合宜且麵體真的明顯彈Q，醬料也沒那麼死鹹，整體都很好吃且真的會飽！

明太子廣島燒 360元

來自福岡的明太子，這也是許多人會點的一道廣島燒，不管是外貌或者味道，都讓人喜愛，品嚐時請用小鏟子切小塊一點，不然真的會燙口，一口咬下這份廣島燒，啊！我在廣島嗎？我是在廣島嗎？濃郁厚實的醬汁搭配美乃滋與鹹香的明太子，鮮甜濃稠一口滿足，一份廣島燒有著滿滿的層次味蕾，真的一口接一口吃，本以為廣島燒味道會死膩，但其實不會喔，我覺得赤鐵廣島燒把每一層的食材，醬汁都融合的很棒，非常美味。

洋風廣島燒 360元

這一款廣島燒，我超推喜歡跟我ㄧ樣愛吃帶有甜味食物的女生點，上面有酪梨，蝦仁，番茄，非常時髦的組合，感覺吃上這份洋風廣島燒，熱量會很低『誤』，廣島燒基底與前者相同，我不太敢吃酪梨，但蠻讓我意外的是酪梨遇到熱呼呼的廣島燒會化掉，口感會變成很像多了奶油般香甜的口感，我覺得很特別，且也因為有番茄，反而增添了一股清爽感，蝦子個頭大且肉質緊實，這份洋風廣島燒，我個人私心比較喜歡。