ㄧ直以為草屯美食就是麻糬，不過這次去南投草屯有特地找了一下當地小吃，吃到一家令人深刻的蚵仔煎「輝鴻蚵仔煎」，蚵仔煎裡的蚵仔多的不像話，生的蚵仔肥美大顆非常新鮮，根本是生蠔吧！
輝鴻蚵仔煎的餐點很多，因為先去對面吃了肉羹麵，所以來到這就基本點了蚵仔煎跟生蚵仔，先品嚐看看味道有機會下次再來多點一些。輝鴻蚵仔煎的環境很乾淨，牆上有餐點排行榜可以參考一下，問了一下工作人員，使用的是東石蚵仔喔！
蚵仔煎 NT.60
蚵仔煎的醬汁有點像肉圓的醬料，粉漿不會軟的太黏糊糊，加上雞蛋跟青菜還蠻有口感的，重點是一掀開裡面的蚵仔也未免多的太驚人，蚵仔味道新鮮，味道我是覺得還好，個人比較喜歡蚵仔煎有恰恰口感，輝鴻就是蚵仔給的很多又新鮮。
蚵仔生吃 NT.150
敢吃生的蚵仔的人一定要點，必吃，非常推薦！輝鴻蚵仔煎的生蚵仔，比在台中的另外一家知名店家塊頭大上很多，根本就是生蠔了吧，薑絲、醬汁帶點酸味，配上醬油膏以及芥末，建議第一口先吃原味，大顆飽滿滿滿海味毫無腥味，在嘴裡大爆炸的感覺真的超過癮！
蚵仔煎跟生蚵的尺寸比較一下，驚人吧！
輝鴻蚵仔煎的生蚵仔真的令人印象深刻，身為蚵仔愛好者，大顆新鮮又給得多，價格很實在，大家來到草屯一定要吃吃看。
地址：南投縣草屯鎮碧山路62號 地圖
營業時間：10：00-22：00
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