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【杏糖屋】別緻清新 溫潤婉約的甜點職人

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[招牌菜]原點、夏日清爽,夏日清爽,原點,歐培拉,有機南瓜戚風捲,原點、有機南瓜戚風捲、瑪德蓮,杏福塔
本次滿意度: 4.45
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.50
2013/09/10 00:00:00
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杏糖屋的甜點師傅,是一位喜愛甜點的女孩SHIIN,為了學習烘焙的技術,多年前鼓起勇氣一個人遠赴日本的專業學校研習,性格溫柔、笑容可掬的SHIIN,聊到甜點的時候卻能細細道來不同甜點的獨到之處,以及與我們分享著甜點背後的小故事。

 

 

「把好吃又健康的食物分享給大家吧!」秉持著這樣的執念,希望帶給台灣的客人無負擔、低熱量的樂活飲食概念,強調低卡美味並重,對於食材的研究更是鉅細靡遺,希望將台灣在地的食材融入到甜點之中!

 

 

杏糖屋打造出無造作、無壓力的用餐空間,希望透過如回到家中一般的愜意氛圍,放鬆身心疲憊,在此享受來自SHIIN手作甜點的心意,除了可以品嚐到精緻的甜品,每日也有歐風麵包現烤出爐,佐以濃郁的咖啡香,享受悠閒午後,是叫人戀戀不捨的秘密基地。

 

 

 

 

 

夏日清爽 100元

半 透明狀的白巧克力淋面,帶出優雅氣息,以優格與血橙慕斯帶出兩種不同風格的慕斯基底,加上海綿蛋糕,呈現出不同口感的表現,另外再加上巧克力覆盆子馬卡 龍,用甜菜根的帶出天然健康的甜味,最符合健康概感,如此不甜不膩爽口的甜點,又可為健康把關,有別於過去對於法式甜點的印象,清爽的口感又如小精靈在舌 尖跳躍!

 

 

原點100元

因為巧克力而愛上甜點的師傅-SHIIN,也成為研究甜點之途的起始點,原點更是她鍾愛的甜點之一。

 

透過以70%比利時巧克力調配而成的黑色慕斯,與白色的牛奶慕斯,透過最原始的基調,將不同的風味的慕斯巧妙結合,呈現初衷自己熱愛甜點的初衷。

 

光亮平滑的巧克力淋面,微苦的巧克力,再加上在巧克力脆片和糖炒可可碎豆,將口感提升到另一個層次,巧克力的重度愛好者,絕對不能錯過的驚喜小品!

 

 

歐培拉 100元

以 歌劇((Opéra)為名的歐培拉,以杏仁蛋糕為基底,包覆著濃濃的咖啡萊姆酒糖液,加入獨家的咖啡奶油霜與巧克力甘納許層層堆疊,從蛋糕體的製作、霜飾 的夾心,等待凝固,再持續重複的程序,到最後再妝點完成,都是需要師傅耐心、沉穩、與等候的多時的細膩工夫才能完美體現出的經典之作!

 

 

有機南瓜戚風捲 100元

甜點師傅SHIIN一直思考如何運用台灣在地的當季食材製成獨一無二的甜點,嚴選埔里自家栽種的有機南瓜,加入焦糖炒成香氣四溢的南瓜餡,綿密鬆軟的戚風蛋糕體也與南瓜餡料搭配相當和諧,口感清爽,帶出叫人留戀的獨道芬芳,打造出滋味清簡,卻又尾韻無窮的美味蛋糕。

 

 

 

本篇共有975字

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杏糖屋

杏糖屋

4.24
台北市內湖區民權東路六段90巷16弄1號
02-2791-8623

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