FB分享 收藏店家 G+

[大樹下食記] 新竹-黃媽媽豬肝麵店 (伴醬令人吃了會懷念)

三高吃漢
本次滿意度: 3.55
  • 美味度3.50
  • 服務品質3.50
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值3.50
2013/09/11 21:14:56
216
3,087
回報歇業/錯誤

 

在新竹住了兩年多,最近才無意間查到這間距離我住處不遠的麵店,

聽說也是人滿為患~(之前都沒發現有這間)

P1000856P02.jpg

因為媒體報導過,也不算隱藏版了,最近來這邊吃了兩次,感覺如果能夠避開

像是7點~9點、11點~下午1點這種用餐的巔峰時間,人應該會稍微少一點吧?

第一次是早上9點過去,幾乎沒有座位。


P1000865P11.jpg

因為在住宅區旁,這邊的環境就好像是喧鬧城市中的一處綠地,

坐在這邊的大樹下用餐就猶如到了鄉下一般,人再少一點、車再少一點就更像了。

忘記說,這邊最好不要開車過來,很難停。

P1000854P01.jpg

這邊的招牌是乾肉、豬肝、豬皮等小菜,我當然是全都點,店家自動幫我加辣了。

麵的部分也可以加肉、加蛋,整體種類不多,點完餐就可以找個位置坐。

P1000859P05.jpg

我很喜歡吃豬皮,可是我現在到小吃店不常點,因為許多店家的口感和口味不合我意

,因為聽說這邊豬皮挺好吃,所以就點來吃吃看。

先撇開口味不談,以新鮮度和口感來說,這家算不錯吃的,吃起來不會太軟,

還保有一點Q度,如果能再硬一點、Q一點,我會更喜歡。

P1000858P04.jpg

用的伴醬是鹹味很高的黑豆豉醬,單吃很鹹,這是一種很像鄉間來的味道,

第一次吃會不習慣,覺得味覺都被鹹味蓋過,甚至會覺得到底好吃在哪?

但是愈吃愈能感受到箇中滋味,在豆豉的鹹香中會漸漸襯托出食材的甜味,挺妙的~表情符號

這個醬搭配豬皮還好,但是搭這個五花瘦肉部位的乾肉就很不錯,這個肉甜味夠。

P1000857P03.jpg

豬肝也不錯吃,算嫩了。

以前住台北時去寧夏夜市吃過的豬肝榮仔,嫩度和這個相差不多,

豬肝榮仔的豬肝稍微嫩了一點,但是也多了一丁點不是很明顯的腥味~

另外店家淋在小菜上的一匙辣椒,辣度可接受,雖不覺得特別但有增添風味的效果。

P1000862P08.jpg

燙青菜就這樣,沒啥好說,一樣是用豆豉醬。

小菜都是35元一盤,我自己覺得份量大約是1~2人份吧?乾肉比較少。

P1000860P06.jpg

第一次來是點了一碗大乾麵加蛋,這個打在水裡煮過的蛋,蛋黃約八分熟,

湯底喝起來也有豆豉醬的味道,只是沖淡過。

P1000861P07.jpg

這個麵條的口感還蠻像我之前去南寮吃的那間蠻有名的陽春麵,細細滑滑的,

不過那間用的是類似醬油底的湯。

延伸閱讀:[無扛棒食記] 新竹南寮生意超好的無名陽春麵+滷味 

P1000863P09.jpg

第一次吃完這邊的小菜和麵,感受並不深,過沒幾天卻突然又懷念起這個

鹹鹹的豆豉伴醬味道,所以又跑來吃了,還蠻奇怪的感覺。

一樣滋味的小菜,吃起來更加順口了,這次點的餛飩麵,餛飩內餡還挺多,也很不錯~

P1000864P10.jpg


黃媽媽麵店

地址:新竹市光復路二段393巷6號

營業時間:AM06:00~PM01:40(周日休)


檢視較大的地圖 
  




此文同步發表於:[大樹下食記] 新竹-黃媽媽豬肝麵店 (伴醬令人吃了會懷念)
本篇共有52字

加入WalkerLand窩客島,掌握最新美食旅遊!

LINE生活圈

加入WalkerLand窩客島@LINE生活圈

Facebook粉絲團

桃竹苗粉絲團

甜點窩粉絲團

店家 / 景點資訊看這裡
回報歇業/錯誤

大樹下黃媽媽麵店

大樹下黃媽媽麵店

3.53
新竹市東區光復路二段393巷6號
-

[大樹下食記] 新竹-黃媽媽豬肝麵店 (伴醬令人吃了會懷念)0則留言

網友留言

店家資訊

大樹下黃媽媽麵店

3.53

> >

新竹市東區光復路二段393巷6號
-
(訂位時可告知店家您的資訊來自於窩客島!)

您是本店老闆,想要更多的窩客島服務,請聯絡我們。

台北市 艋舺阿萬油飯 照片

艋舺阿萬油飯

4.45 (1人評鑑)
區域:台北市
新北市 鼎太香菇肉焿 照片

鼎太香菇肉焿

4.60 (1人評鑑)
區域:新北市
新北市 辰品手工煎餅 照片

辰品手工煎餅

4.45 (1人評鑑)
區域:新北市
新北市 56巷口 照片

56巷口

4.60 (1人評鑑)
區域:新北市
新北市 民族路無名宵夜 照片

民族路無名宵夜

4.00 (1人評鑑)
區域:新北市